吃海參養(yǎng)生有什么禁忌
吃海參養(yǎng)生有什么禁忌
吃海參的禁忌有哪些?海參是不僅是美味的食品，也是名貴的藥材，這也是海參價格高的原因。為了更好地食用海參，除了它突出的好處外，吃海參的禁忌也要了解。健康食用這人間美味，下面學習啦給大家分享吃海參的禁忌有哪些。
吃海參的禁忌有哪些?
海參所積蓄的營養(yǎng)價值極高，被稱為“海中的寶石”，是世界上價值最高的海參之一，長期食用可以增強身體抵抗力，少感冒，加強記憶力，改善睡眠情況，穩(wěn)定情緒，保護腸道，增強食欲，補充成長過程中所必須的各種主要的微量元素等。海參雖好，也有一些注意事項。那么吃海參有什么禁忌呢?
每天食用別超一只。對于體質(zhì)虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區(qū)，過食海參應(yīng)考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一只。
春季應(yīng)少食海參。海參中的主要活性物質(zhì)為皂苷，海參皂苷又叫做海參毒素，因為它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用，比如說，食用過多的海參會導致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是，春天是容易上火的季節(jié)，尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內(nèi)。因此，春季吃海參應(yīng)再減量。
海參還不宜與甘草同服。
不宜與含鞣酸水果同食。海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
烹調(diào)方法切忌深加工。從營養(yǎng)角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
海參不能蘸醋吃。酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。
海參不適宜人群
1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質(zhì)蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養(yǎng)價值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發(fā)熱者不宜進食。
5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。專家提醒，海參性滑利，對于經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且營養(yǎng)價值并不容易被人體吸收。
8、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
9、容易對蛋白質(zhì)過敏的人不易多吃海參。
10、腎臟功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質(zhì)太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應(yīng)該攝入定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應(yīng)以不超過50～100克為宜。
11、關(guān)節(jié)炎及痛風患者不宜過多食用。海參蛋白質(zhì)含量極高，在代謝過程中可產(chǎn)生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重患者的病情。
12、癌癥患者在手術(shù)前不宜吃海參。
13、腸炎，長期便秘者不宜吃海參。
海參哪些人可以吃
海參對抑制腫瘤、緩解高血壓、高血脂有好處。海參最大功能在于滋陰，糖尿病人常有五心煩熱等陰虛的癥狀，因此特別適合吃海參。海參含有豐富的蛋白質(zhì)，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。
海參中含有“硫酸軟骨素”，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌，適合放化療病人吃。海參為孕產(chǎn)婦提供全面的營養(yǎng)保障，能增強體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力;并能為嬰兒的發(fā)育提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
上班族也非常適合用海參來進補。海參獨有的精氨酸對人體肝腎有很好的滋補效果，長期食用海參，可讓改善人體白天精神狀態(tài)，晚上睡眠質(zhì)量也會更好，尤其對于“高壓上班族”效果更加明顯。
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