柿子食用的功效價(jià)值
柿子食用的功效價(jià)值
生活中很多人都愛吃柿子，因?yàn)樗谖丢?dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，且有很高的藥用價(jià)值，下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的柿子食用的功效價(jià)值，供大家參考。
柿子食用的功效價(jià)值
梁代陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》中說(shuō)：“柿有清熱、潤(rùn)肺、化痰止咳。”據(jù)《本草綱目》記載;“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止血之功。”清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄所撰的《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“鮮柿甘寒。養(yǎng)肺胃之陽(yáng)，宜于火燥津枯之體。乾柿甘平。健脾補(bǔ)胃、潤(rùn)肺澀腸、止血充饑、殺疳、療痔、治反胃。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載：柿子可以補(bǔ)虛健脾胃、清熱潤(rùn)肺、生津止渴、去痰鎮(zhèn)咳、降低血壓、增加心臟冠狀動(dòng)脈的血流量，并且有抗菌、消炎、解熱等作用。 在我國(guó)一些地區(qū)有“霜降吃柿子，不會(huì)流鼻涕”的說(shuō)法，專家解釋，其實(shí)真正的原因是柿子一般在霜降前后完全成熟，這時(shí)的柿子皮薄肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素C。每百克柿果中的維生素C含量是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質(zhì)，具有抑制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用。除了維生素C，柿子中還含有蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來(lái)釀酒、制醋等。
柿子傷胃吃不得
醫(yī)學(xué)研究證明，可對(duì)腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時(shí)，主要存在于柿肉內(nèi)而柿子成熟后，鞣酸便會(huì)集中于柿皮內(nèi)，所以成熟的柿子皮吃起來(lái)會(huì)感覺澀澀的。
柿子所含的鞣酸這種物質(zhì)在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物即柿石，易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。柿子雖好，但是也要適可而止哦，千萬(wàn)不要猛吃~!
柿干里的美容成分
柿干中含有新鮮柿子5倍的β-胡蘿卜素，從專業(yè)角度來(lái)解讀，β-胡蘿卜素具有強(qiáng)力抗氧化作用，可去除身體中的活性氧，同時(shí)，還可以根據(jù)身體的需求轉(zhuǎn)化為維生素A，可加強(qiáng)粘膜功能提高身體免疫力，有助在秋冬季節(jié)預(yù)防感冒。此外，β-胡蘿卜素還對(duì)人們?cè)谇锒竟?jié)的普遍煩惱——皮膚干燥有良好的改善效果。每天吃一個(gè)柿干能夠溫暖內(nèi)臟，調(diào)整腸胃功能，緩解疲勞恢復(fù)體力。柿干中的膳食纖維含量很給力!
柿干由于在曬的過(guò)程中逐漸損失水分，因此膳食纖維的含量比重也直線攀升，對(duì)于緩解、改善和預(yù)防便秘有重要作用，同時(shí)，膳食纖維還能吸收膽固醇，促進(jìn)膽固醇排出。在年末年初的時(shí)節(jié)里，很多人幾乎頓頓在外面就餐，大魚大肉并不鮮見，但蔬菜水果的進(jìn)食量卻直線降低，膳食纖維攝入量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體需求，也因此便秘的發(fā)生更加頻繁和普遍。對(duì)于這一部分苦惱于膳食纖維不足的人來(lái)說(shuō)，每天吃一個(gè)柿干作為下午的點(diǎn)心就能夠滿足對(duì)膳食纖維的需求，不妨從今天開始吃點(diǎn)柿干吧!
柿干雖好，也不可多吃
盡管柿干對(duì)于潤(rùn)澤肌膚和美容、預(yù)防便秘等都有良好的功效，但由于柿干中含有豐富的單寧酸，過(guò)多攝入容易影響鐵的吸收，同時(shí)膳食纖維的過(guò)多攝入反而會(huì)加重便秘，因此，柿干雖好，也絕不可以多吃。另外，柿干中含有的糖分也不容小覷，過(guò)多食用柿干容易導(dǎo)致能量過(guò)剩，誘發(fā)肥胖，每天1個(gè)較為合適，不可多食。
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