亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦>生活課堂>健康知識(shí)>健康養(yǎng)生知識(shí)>

      適合秋天吃的涼菜有哪些

      時(shí)間: 宇能938 分享

        秋天雖然比較涼爽,但是天氣很干燥,人們較容易上火,飲食方面應(yīng)多吃點(diǎn)涼拌菜。那么你知道適合秋天吃的涼拌菜有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享適合秋天吃的涼拌菜。

        適合秋天吃的涼拌菜

        1、涼拌苦菊

        苦菊具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用??嗑瘴堵钥?顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。

        材料:苦菊兩顆、熟芝麻50克、大蒜瓣3個(gè)、鹽、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

        做法:蒜瓣切碎末放入一個(gè)小碗中,加入鹽、糖、生抽、香醋、香油拌均勻。熟芝麻放入碗中備用,苦菊洗凈手撕開(kāi),加入調(diào)好的味汁,在加入少許辣椒油,拌均勻。

        2、涼拌萵筍

        萵筍味甘、性涼、苦、入腸、胃經(jīng),具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱利尿的功效,清熱去火的美食伴侶。

        材料:萵筍250克、紅椒50克、姜10克、鹽2克、黃酒5克、米醋5克、味精2克。

        做法:萵筍去皮,去葉洗凈,切成細(xì)絲,筍絲用少許鹽腌制后去汁待用,生姜洗凈切細(xì)絲。

        3、涼拌苦瓜

        苦瓜具有清火、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。

        材料:苦瓜紅椒絲(適量)、姜、蒜、鹽、味精、花生油。

        做法:將苦瓜洗凈一剖為二,刮去內(nèi)瓤,切成薄片,把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開(kāi)水里,片刻后撈起,放入少許鹽,然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品,拌勻后即可食用。

        4、涼拌黃秋葵

        材料:醋、生抽、醋、蒜、紅糖、香油。

        做法:黃秋葵清洗干凈,鍋里的水煮開(kāi)后加入黃秋葵,加入幾滴食用油,煮兩分鐘后拿出放在涼水里過(guò)涼,用剪刀剪成小段,同時(shí)去掉果蒂,放入適量的生抽、蒜泥、醋、一點(diǎn)紅糖和香油攪拌均勻即可。

        做涼菜的注意事項(xiàng)

        1、一次不要做太多

        很多人做涼拌菜,會(huì)放入冰箱中冷藏一下,再取出食用,或者存放在冰箱里慢慢吃。其實(shí)這樣做不好,因?yàn)闆霾俗龊煤?,一般?huì)有很多的汁水,如果吃不完放置時(shí)間過(guò)久的話,這些汁水就會(huì)大量地滲入食材中導(dǎo)致其變咸;而且有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖,引起腸道疾病。因此,做涼拌菜一定要適量,現(xiàn)做現(xiàn)吃,涼拌菜不適合隔夜放。

        2、蔬果類涼菜講究“鮮”

        蔬果之類的素菜是制作涼菜的首選原料,由于不需要經(jīng)過(guò)高溫烹制,挑選時(shí)一定更要注意“新鮮”二字。買回來(lái)的新鮮蔬果可能會(huì)有農(nóng)藥殘留,最好是用鹽水泡2-3小時(shí)再進(jìn)行烹飪。另外,蔬果類涼菜盡量生吃,像黃瓜、西紅柿、生菜等,只要用開(kāi)水焯一下,再拌入姜蒜、陳醋等調(diào)味料即可,這樣不僅是為了原汁原味的口感,更是為了最大限度保留其營(yíng)養(yǎng)成分。

        3、葷涼菜選擇涼性肉類

        雖說(shuō)夏季要注意飲食清淡,不過(guò)清淡并不代表只吃素不吃葷,許多肉類照樣可以做出清涼的味道。但是在選擇上可要注意,最好挑選涼性肉類,比如魚(yú)、鴨子之類生活在水里面的動(dòng)物;但像羊肉、驢肉、狗肉等熱性大的肉類夏季最好少吃,也不適合于制作成涼菜。在制作方法上,盡量選擇冷食,不用燉和燒的方式,可以減少肉類的油膩感。但這里所說(shuō)的“冷食”確切地說(shuō)應(yīng)該是“熟制冷食”,肉類一定要煮熟煮透,然后再冷卻徹底后食用。

        4、清洗要認(rèn)真

        瓜果不洗凈或僅用干凈的抹布擦擦是很不衛(wèi)生的,制成涼拌菜后有可能造成腸道的負(fù)擔(dān)。清洗的最好方法是用淡鹽水將蔬菜浸泡30分鐘,最大限度地減少農(nóng)藥殘留,然后用流水沖洗,溝凹處的污垢要摳挖干凈,能去皮則去皮。再用開(kāi)水燙一下,殺死未洗盡的殘余細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵。

        5、工具要衛(wèi)生

        做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤(pán)、抹布等,在使用之前必須清洗干凈,最好先用開(kāi)水泡一泡,餐具最好還要在開(kāi)水中煮5分鐘左右??傊?,必須經(jīng)過(guò)充分消毒處理后才能使用。也可用特制的清洗劑來(lái)清洗。

        拌涼拌菜時(shí),應(yīng)用干凈的筷子,切涼拌菜的刀、案板、盛菜器皿也應(yīng)用開(kāi)水沖燙消毒,洗切材料以衛(wèi)生安全為原則。不能用切生肉的刀來(lái)切涼拌菜。一般涼拌菜可加點(diǎn)蔥、蒜、姜末和醋,既可以調(diào)味,又起殺菌消毒作用。

      猜你感興趣:

      1.適合秋季吃的涼菜有哪些

      2.秋天適合吃什么涼拌菜

      3.秋天吃什么涼菜好

      4.秋季適合吃什么菜

      5.適合秋季的菜譜

      3139825