大雪養(yǎng)生吃什么菜
大雪養(yǎng)生吃什么菜
大雪節(jié)氣到,那么大雪養(yǎng)生吃什么呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享適合大雪吃的養(yǎng)生菜,喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
大雪養(yǎng)生菜推薦
1、大白菜
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥,常吃大白菜能起到潤(rùn)腸、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。在冬天,白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜,民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說(shuō)法。冬季干燥寒冷的天氣容易對(duì)皮膚造成傷害,而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營(yíng)養(yǎng)素,可以起到很好的美顏和保健功效。
大白菜含有豐富的鈣,每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶,可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成,起到一定的防癌作用。對(duì)于冬季容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
在烹飪大白菜時(shí),適當(dāng)放點(diǎn)醋,無(wú)論從味道,還是從保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講,都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來(lái),從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固,不致外溢而損失。
2、大蔥
大雪及緊隨其后的寒冷季節(jié),吃大蔥有益養(yǎng)生。大蔥含有抵抗疾病作用的營(yíng)養(yǎng)素。如:維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K,葉酸和鐵。值得一提的是,大蔥含有的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì),可以保護(hù)血管。此外,有研究表明,多吃蔥,還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主治風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。體質(zhì)較弱的人在季節(jié)變更時(shí)容易感冒,吃些大蔥,能達(dá)到出汗的目的,既能預(yù)防感冒,也兼有緩解病癥之效。
雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養(yǎng)含量高得多,但是從通陽(yáng)和食療的角度來(lái)看,蔥白的效用更大一些,比如風(fēng)寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥,如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。需要提醒大家的是,一般人群均可食用大蔥,但患有胃腸道疾病,特別是潰瘍病的人不宜多食。
3、大胡蘿卜纓
蘿卜纓即蘿卜葉,秋天剛收獲的新鮮蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)素含量比蘿卜高得多,它富含粗纖維與維生素A、維生素B1,其礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、鎂是蘿卜的3~10倍,鈣含量高達(dá)110-238毫克,比牛奶還高。
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。蘿卜纓的味道有點(diǎn)辛辣,帶點(diǎn)淡淡的苦味,有理氣、助消化、潤(rùn)膚養(yǎng)顏,對(duì)預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障和防便秘也都有一定的作用。
蘿卜纓的常見(jiàn)吃法,是水焯后蘸醬和加調(diào)料涼拌,同肉一道炒吃、也可用作餡料,包餃子、包子,還可用作泡菜的原料。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K,以及55%的維生素C和27%的葉酸,和10%的鈣和錳。
4、雪藕
“冬不藏精,春必病溫”,對(duì)于老年人而言,大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。從飲食養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō),熟吃雪藕就是不錯(cuò)的選擇。雪藕是蓮藕的一種,因其“色白如雪”而得名。
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉,有明顯的補(bǔ)益氣血,故中醫(yī)稱(chēng)其“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。其性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液,對(duì)熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。此外,蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能和體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,減少脂類(lèi)的吸收,通便止瀉。
中醫(yī)專(zhuān)家介紹說(shuō),雪藕生吃與熟吃的保健功效是不一樣的。吃生藕可以輔助治療肺結(jié)核咯血、淋病、白帶等病癥;熟吃雪藕才有健脾開(kāi)胃,止瀉固精的功效。大家不妨在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥,會(huì)有較好的保健功效。
5、雪菜
雪里蕻又名雪菜。雪里蕻性溫、味甘辛,有解毒消腫、開(kāi)胃消食、溫中利氣的功效。雪里蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。
雪里蕻組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
雪里蕻的吃法最為簡(jiǎn)單的是清炒或涼拌,將腌好的雪里蕻拿出來(lái)用清水洗凈、切碎,焯一下加青蒜末用麻醬油拌一下就行,或是放點(diǎn)油下鍋一炒也行。
6、雪梨
大雪節(jié)氣由于天氣寒冷,體質(zhì)稍差的朋友們就很容易感冒,而感冒最容易出現(xiàn)的情況就是咳嗽了。因此,對(duì)于咳嗽這種癥狀,不想吃藥的話,最好的方法就是生吃梨了。生吃梨是可以治療喉嚨癢、干、痛、音啞等癥狀,同時(shí)對(duì)于便秘也會(huì)有效果的。除了生吃梨之外,冰糖雪梨也是不錯(cuò)的選擇,也是可以滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰有很好的作用。
梨含有蛋白質(zhì),脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),多種維生素等,具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效,經(jīng)常吃些梨大有益處;能促進(jìn)食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。
大雪節(jié)氣健康飲食原則
1、大雪節(jié)氣日常飲食注重溫補(bǔ)??梢赃m當(dāng)多吃些牛肉、兔肉和羊肉等中醫(yī)認(rèn)為屬性偏溫的肉類(lèi),有助于增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力。對(duì)于寒性體質(zhì)的人,在烹飪這些肉類(lèi)時(shí),還可以適當(dāng)放些蔥、蒜、生姜、辣椒等輔助食材,提高這些肉類(lèi)溫補(bǔ)的功效。但對(duì)于容易上火的人來(lái)說(shuō),烹制這些溫性肉類(lèi)時(shí),最好配上白蘿卜,可以預(yù)防上火。此外,這個(gè)季節(jié)還可以多吃些核桃、黑芝麻、橘子等食品,也可以起到溫補(bǔ)的功效。
2、大雪節(jié)氣根據(jù)自身情況來(lái)補(bǔ)陽(yáng)。像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等陰虛之人應(yīng)以防燥護(hù)陰、滋腎潤(rùn)肺為主,可食用柔軟甘潤(rùn)的食物,如牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚(yú)肉、芝麻、蜂蜜、百合等,忌食燥熱食物,如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果經(jīng)常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽(yáng)虛之人,應(yīng)食用溫?zé)?、熟軟的食?如豆類(lèi)、大棗、懷山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等,忌食黏、干、硬、生冷的食物。
大雪時(shí)節(jié)做好4件事
1、注意各關(guān)節(jié)、腰部、頸背部、足下、及下腹部丹田部位防寒保暖。防風(fēng)寒,圍巾別離身。
2、多參加戶外運(yùn)動(dòng)。注意準(zhǔn)備活動(dòng)要充分,待熱后再脫去外衣,不要過(guò)于劇烈運(yùn)動(dòng),避免大汗淋漓。
3、大雪補(bǔ)得當(dāng),一年不受寒。冬季最簡(jiǎn)單的就是多吃蘿卜,如羊肉燉白蘿卜等補(bǔ)充身體陽(yáng)氣、溫暖五臟。
4、不要熬夜,保持足夠的睡眠。晚上最好在11點(diǎn)前休息。
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