青梅酒的養(yǎng)生功效
青梅酒的養(yǎng)生功效
青梅被譽為典型的強生理堿性食品,能中和酸性食物,使血液呈微堿性。青梅很酸,很少直接吃,最常見的吃法是釀青梅酒,青梅酒很適合女性飲用。下面學習啦小編馬上就告訴大家青梅酒的功效吧。
青梅酒的功效
1、調節(jié)腸胃
便秘的產生,一般是因為腸道功能的退化所導致的,青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動,對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
2、解毒
有毒物質進入我們的體內之后,都是通過肝臟和腎臟來解毒的,而且青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能,增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。
3、防老抗衰
青梅味道酸,飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素,腮腺素可促進新陳代謝,延緩衰老,讓女性面色紅潤,肌膚光澤,防止皺紋和斑點的出現(xiàn),使皮膚組織和血管趨于年輕化,具有明顯的“回春”作用。因此,青梅酒被稱為“返老還童”的荷爾蒙。
4、殺菌
青梅中的有機酸可抑制細菌繁殖,具有殺菌的效果,可以消炎、止瀉。
5、消除疲勞
青梅中的鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等天然礦物質和維他命成分,能夠促進人體內的新陳代謝,從而有效幫助消除疲勞。
青梅酒的制作方法
用料:青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g
做法:
1、先將新鮮青梅洗凈去蒂。
2、將青梅晾干,一定要干燥,不能沾有生水。
3、放入潔凈干燥的密封玻璃容器,放一層青梅,灑一層冰糖。
4、最后將酒倒入容器,密封后放陰涼處保存,慢慢等著就好了。
5、一月后即可享用,越陳越香。
青梅酒制作小貼士
1、梅:選青色,果肉硬實的,熟透或帶傷梅會使發(fā)酵后的酒變渾濁。
2、糖:加砂糖易酸且膩口,建議使用冰糖。
3、酒:只要是酒精濃度35度以上的酒都可以。盡量不選用本身味道就很強烈的酒,以免蓋過果實香氣。酒精濃度低于20度則容易腐壞。
4、青梅洗干凈后可以開水入鍋蒸3分鐘殺菌后,泡酒。
5、成功的梅酒應該通透清澄,若出現(xiàn)了渾濁,則說明釀造失敗了,要重新再來。青梅酒變渾濁的原因有四種:容器消毒不充分;梅子殘留有水分;相對于酒,梅子的分量太多;使用了酒精濃度低的酒,在釀造時要特別注意避開這些問題。
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