西紅柿的功效及作用
西紅柿的功效及作用
西紅柿一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味甜,汁多爽口,風(fēng)味佳,生食、熟食均可,還可加工成西紅柿醬、西紅柿汁。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下西紅柿的功效及作用吧。
西紅柿的功效
1、西紅柿有抗癌功效
經(jīng)研究表明,西紅柿中含有的西紅柿紅素能夠有效的預(yù)防消化道癌、肝癌、皮膚癌等。
2、西紅柿有健胃消食的功效
西紅柿有助消化、潤腸通便的作用,可防治便秘。
3、西紅柿有助消化、潤腸通便的作用,可防治便秘。
西紅柿中含有的西紅柿紅素不僅能夠用來做天然的食品著色劑,還能用來做抗氧化劑。西紅柿中的西紅柿紅素能夠抵抗衰老,增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng),減少人體疾病的發(fā)生。西紅柿中的西紅柿紅素還能減少人體面部色斑沉著。因此,西紅柿擁有“長壽果”的美譽(yù)。
4、西紅柿有防止血栓發(fā)生,預(yù)防血管硬化的功效
西紅柿中含有的類黃酮,既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用,還有預(yù)防血管硬化的特殊功效?;脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用西紅柿汁有益于病情的康復(fù)。
5、西紅柿有降脂降壓的功效
西紅柿中含有維生素C,西紅柿紅素及果酸,可降低血膽固醇。另外西紅柿含有堿性礦物質(zhì),能夠促進(jìn)血液中鈉鹽排出體外,有降壓、利尿的作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
西紅柿的作用
1.西紅柿含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作。
2.西紅柿紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
3.西紅柿中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
5.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃西紅柿有助于改善癥狀。
6.西紅柿所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
西紅柿的做法
軟炸番茄
【原料】 西紅柿250克,雞蛋3個,豆油750克(實耗50克),精鹽2克,右粉25克,醬油30克,淀粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大蔥15克,芝麻油16克
【制作過程】
1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中,攪拌均勻成漬汁,待用
2、再把西紅柿洗凈,用開水燙后,去皮,去蒂,剖開去籽,切成2厘米厚的片,然后在西紅片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內(nèi),炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油
3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清,加入余下的淀粉和面粉,攪拌均勻成漬汁糊
4、炒鍋燒熱放入豆油,旺火燒至三四成熱時,將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內(nèi),炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油
5、食用時,趁熱上盤,配一碟辣椒醬同食,即可。
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