西紅柿的保存與功效
西紅柿的保存與功效
粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質(zhì)較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質(zhì)又面又沙、生食味淡,宜熟食。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)西紅柿的保存與功效。
西紅柿的保存方法
保存時(shí)一般用保鮮膜放在冰箱里就可以了,也可以將其放入塑料食品袋內(nèi),扎緊口,置于陰涼處,每天打開(kāi)一次,換氣5分鐘左右。
常溫下放置于通風(fēng)處能保存3天左右,放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。
西紅柿的功效
1.番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作。
2.番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
5.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。
6.番茄所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸,有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
西紅柿番茄紅素的作用
一、抑制誘變作用
腫瘤生成的重要機(jī)制之一是組織細(xì)胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生了基因突變,而番茄紅就素能夠阻斷這個(gè)過(guò)程,發(fā)揮抗的癌作用。如地中海地區(qū)居民在煎烤魚(yú)和肉的同時(shí)使用番茄醬,減少了烹調(diào)過(guò)程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當(dāng)?shù)鼐用裣矚g吃易致癌的煎烤食物,但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發(fā)病率卻很非常低。
二、改善過(guò)敏肌膚
番茄紅素可大大改善皮膚過(guò)敏癥,消除因皮膚過(guò)敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感,令人感覺(jué)輕松愉快。
三、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力
番茄紅素是最有效地清除人體內(nèi)的自由基,保持細(xì)胞正常代謝,預(yù)防衰老的一種元素。番茄紅素在體內(nèi)通過(guò)消化道粘膜吸收進(jìn)入血液和淋巴,分布到睪丸、腎上腺、胰腺、前列腺、卵巢、乳房、肝、肺、結(jié)腸、皮膚以及各種粘膜組織,促進(jìn)腺體分泌激素,從而使人體保持旺盛的精力;清除這些器官和組織中的自由基,保護(hù)它們免受傷害,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
四、保護(hù)腸道粘膜
番茄紅素大量存在于體內(nèi)各種黏膜組織中,長(zhǎng)期服用番茄紅素可以有效改善各種因體內(nèi)黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適。如眼睛干澀,干咳,口腔潰瘍,保護(hù)胃腸道黏膜組織等。
西紅柿的做法
黑木耳番茄炒雞蛋
食材:黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末。
調(diào)料:鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽。
做法:
1.黑木耳提前泡發(fā),開(kāi)水中淖水后濾干備用;
2.番茄洗凈后切丁備用; 雞蛋打散,加少量香菇水,加少許鹽攪勻備用;
3.鍋內(nèi)注油加熱,將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
4.鍋內(nèi)再加少許油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蠔油、老抽、鹽,再加入的雞蛋塊,迅速翻炒均勻,起鍋。
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