春季護肝食譜
春季護肝食譜
春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝,此時人體內(nèi)的陽氣也有待生發(fā),此時人們?nèi)菀酌媾R“肝火旺盛”、“久視傷肝”等問題。那么護肝明目吃什么呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
春季護肝的食物
1、枸杞葉豬肝粥
材料:枸杞葉250g,瘦肉250g,豬肝150g,豬粉腸150g,東北大米200g,鹽適量,姜絲適量。
做法:將瘦肉,粉腸洗凈,將瘦肉,粉腸切好待用,豬肝洗凈切片,用鹽、姜絲、生油腌制半小時。然后洗米入鍋煮粥,水開后將瘦肉、粉腸入鍋一起燒開,文火煮,枸杞菜去梗洗凈待用。最后待粥煮好后加入豬肝燒開,加入枸杞葉,再燒開的時候加鹽調(diào)味就行了。
功效:這道粥由枸杞葉與補肝、養(yǎng)血、明目的豬肝相配而成,具有補肝明目的功效。民間用于治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養(yǎng)不良等病癥。
禁忌:要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高,患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。
2、鴨血鯽魚白米粥
材料:鴨血100克,鯽魚250克,白米100克,大蔥5克,姜5克,味精1克,香油5克,鹽2克。
做法:將蔥白切段、姜切末、粳米淘洗干凈待用。然后將鯽魚洗凈、切小塊,和蔥、姜、鹽一同放入鍋中,加入水適量,旺火煮沸,小火將魚煮至爛熟。接著用湯篩濾出鯽魚湯待用。最后用鯽魚湯汁加入鴨血、粳米及適量水,煮成粥,再加入香油、味精,即可出鍋食用。
功效:本粥含有大量蛋白質(zhì)、鐵質(zhì),具有養(yǎng)肝血的作用,輔治貧血即補氣養(yǎng)血,適宜正在生長發(fā)育期幼兒、兒童身體需要。
禁忌:患有過敏性皮膚病的孩子,如嬰幼兒皮膚濕疹,不宜食用。
3、蜜汁鳳肝
材料:雞肝150克,蜂蜜10克,鹽2克,淀粉5克,蔥花,姜絲各適量,香油1勺。
做法:雞肝去除肝臟表面的臟東西,洗凈,切片。然后加入蜂蜜、鹽、淀粉、姜絲拌勻。接著把雞肝碼入盤中,表面淋一勺香油。最后放入蒸鍋中蒸熟,出鍋后撒上蔥花。
春季主生發(fā),宜吃一些生發(fā)的食物,如蔥、姜。且蜂蜜潤肺,與雞肝的補肝相結(jié)合,既搭配了營養(yǎng),又能去除雞肝的苦味。雞肝養(yǎng)血明目,諸無所忌。但是,有病雞肝和變色變質(zhì)雞肝切勿食用。
4、豬肝綠豆粥
材料:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。
做法:先將綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后再加調(diào)味品。
功效:此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發(fā),特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
5、菠菜豬肝炒飯
材料:剩米飯200g,豬肝100g,菠菜100g,胡蘿卜50g,食用油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,雞精適量,水淀粉適量。
做法:先將菠菜洗凈焯水切碎,胡蘿卜切粒。然后把豬肝清水靜養(yǎng),反復換水。再打片,切細粒,過涼水沖洗內(nèi)部組織的血水,豬肝瀝水,加鹽,料酒,生抽,水淀粉抓勻,腌制10分鐘入味。接著熱油鍋,下滑豬肝至八分熟盛出待用。最后留底油,先下胡蘿卜翻炒,接著倒入米飯翻炒均勻,再下豬肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加鹽,雞精調(diào)味,翻炒均勻即可。
功效:豬肝本身具有補肝養(yǎng)血、明目的作用,菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養(yǎng)價值更高。幼兒食用,可以預防貧血、夜盲癥,同時,還可以促進人體的新陳代謝,有利生長發(fā)育。
禁忌:不過豬肝膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。且肝臟屬于排毒器官,有一定的毒素,最多一周食用一次,不可多食。
春季護肝的秘訣
護肝秘方一:多喝水
多喝水可補充體液,增強血液循環(huán),促進新陳代謝,多喝水還可促進腺體,尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌,以利消化、吸收和廢物的排除,減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。
護肝秘方二:用中藥護肝
中醫(yī)認為肝不可補,一補即上火,補脾、補腎即可養(yǎng)肝。對于脾虛的人,服用人參健脾丸、薏米、山藥、芡實熬粥。對于腎虛的人可以服用六味地黃丸,用枸杞子、天麻燉雞。對于肝火大的人可服用丹梔逍遙丸,用菊花泡茶等都可護肝。
護肝秘方三:喝酒前吃點東西
喝酒秘方少不了喝酒前吃東西。少喝酒自然少傷害,如果一定要喝,那就盡量多吃些食物墊墊肚子,食物下肚后可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層保護膜,不但保護腸胃,也能阻礙部分酒精進入血液,降低醉酒程度。
護肝秘方四:心情開朗
要想肝臟強健,首先要學會制怒,即使生氣也不要超過3分鐘,要盡力做到心平氣和、樂觀開朗,從而使肝火熄滅,肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。
護肝秘方五:注意飲食平衡
飲食要保持均衡,食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例;同時還要保持五味不偏,盡量少吃辛辣的菜。飲食合理,營養(yǎng)均衡也有利于護肝,避免因應(yīng)酬飲酒過量使肝受損。
護肝秘方六:保持適量運動
最后一個護肝秘方是加強鍛煉,提高自身免疫力。適當進行一些慢步跑、快步走、騎自行車等有氧運動。
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