霜桑葉的介紹與功效
霜桑葉的介紹與功效
桑葉在古書(shū)籍中又稱(chēng)神仙葉，世界上最早的藥學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》有記載：“桑葉除寒熱、出汗。”現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下霜打的霜桑葉的介紹與功效吧。
霜桑葉的介紹
性寒、味苦、甘;歸肺、肝經(jīng)。
功效：疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，平肝明目，涼血止血。
禁忌：經(jīng)期婦女及孕婦不宜使用
桑葉是桑科植物桑的干燥葉，又名家桑、荊桑、桑椹樹(shù)、黃桑等。桑葉經(jīng)霜后采收的為佳，稱(chēng)霜桑葉或冬桑葉。桑葉用途較廣，可以食用，也可以用來(lái)制作藥物，我國(guó)很多地方都有，具有降血壓、血脂、抗炎等作用。除了藥理作用和美容作用之外，桑葉還能作為不錯(cuò)的食品食用，用以泡茶效果更有利于身體健康。
霜桑葉的功效
1.抗凝血作用
桑葉提取物能明顯延長(zhǎng)小鼠體內(nèi)全血凝固時(shí)間和顯著延長(zhǎng)家兔血漿的激活部分凝血活酶(APTI)時(shí)間，凝血酶原(PT)時(shí)間和凝血酶(TT)時(shí)間。由于凝血過(guò)程啟動(dòng)環(huán)節(jié)份外源性和內(nèi)源性?xún)蓚€(gè)環(huán)節(jié)，APTI反映內(nèi)源性凝血途徑的活性，PT反映外源性凝血途徑的活性，而TT反映的是兩者共同途徑即凝血酶活性。說(shuō)明桑葉對(duì)凝血酶——纖維蛋白原反應(yīng)有直接抑制作用。
2.降血壓作用
桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率。蕓香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴(kuò)張冠狀血管，改善心肌循環(huán)。γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用。γ-氨基丁酸是神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，能促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，同時(shí)，能改善腦部血液流動(dòng)，增強(qiáng)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。
3.降血脂、降膽固醇、抗血栓形成和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用
桑葉有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用?；钚猿煞职―NJ、植物甾醇、黃酮類(lèi)等。
桑葉桑葉中含有強(qiáng)化毛細(xì)血管、降低血液黏度的黃酮類(lèi)成分，另外桑葉茶內(nèi)含有抗體內(nèi)LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑葉在減肥、改善高脂血癥的同時(shí)，又有預(yù)防心肌梗死和腦溢血的作用。日本專(zhuān)家土井佳代證實(shí)，桑葉提取物對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用。桑葉茶可使高脂血癥大鼠血清高密度脂蛋白(HDL-C)、HDL-C/TC明顯升高(p<0.05)，總膽固醇(TC)、LDL-C、三酰甘油(TG)明顯降低(p<0.05)，過(guò)氧化脂質(zhì)(LPO)顯著降低(p<0.001)，說(shuō)明桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內(nèi)過(guò)氧化物，從而對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用。
4.降血糖作用
自古以來(lái)，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥(即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病)的中藥應(yīng)用于臨床，國(guó)內(nèi)外研究資料證實(shí)，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖成分。
桑葉的降血糖作用是通過(guò)兩個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)的：一是通過(guò)生物堿DNJ(1-脫氧野尻霉素)對(duì)二糖類(lèi)分解酶活性產(chǎn)生抑制作用，從而抑制小腸對(duì)雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值。二是通過(guò)桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進(jìn)β細(xì)胞分必胰島素，而胰島素可以促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達(dá)到降血糖的效果。從桑葉中分離出的多羥基去甲莨菪堿具有很強(qiáng)的糖苷酶抑制作用); N-Me-DNJ、GAL-DNJ和fagomine都可顯著地降低血糖水平，其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用最強(qiáng)。
5.抑菌、抗炎作用
桑葉汁對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長(zhǎng)作用。而且所需的抑菌濃度低、pH值范圍為寬(4~9)、熱穩(wěn)定性強(qiáng)。桑中的蕓香苷能顯著抑制大鼠創(chuàng)傷性浮腫，并能阻止結(jié)膜炎、耳郭炎、肺水腫的發(fā)展。桑葉具有較強(qiáng)的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符。
桑葉的新吃法
桑葉魚(yú)餅的做法
桑葉不僅可以用來(lái)養(yǎng)蠶，還可以做成菜肴來(lái)食用。而且，制作桑肴時(shí)，由于其本身的清香，根本無(wú)需加入雞精、味精等調(diào)味料。順德人就用桑葉開(kāi)發(fā)出許多好吃的美食，桑葉魚(yú)餅就是其中之一。桑葉魚(yú)餅的做法并不難，就是將桑葉剁碎，與魚(yú)肉泥一起捏成餅狀，煎熟即可。
材料：新鮮桑葉若干、魚(yú)肉、油、鹽、生粉、糖和清水。
做法：
1.挑一條鮮活鯪魚(yú)，去鱗、內(nèi)臟和骨頭后，將肉片剁成泥，加鹽、糖及少許生粉，加清水?dāng)嚦珊隣顐溆谩?/p>
2.將新鮮桑葉洗凈擦去表面水珠，放入沸水中過(guò)水，取出一部分熟桑葉剁成碎末，與糊狀魚(yú)肉一同攪拌，捏成餅狀。
3.慢火燒油下鍋，放入魚(yú)餅，煎至兩面起金黃色出鍋裝盤(pán)，用熟桑葉點(diǎn)綴后即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：用桑葉做菜只有一個(gè)訣竅，那就是桑葉一定要新鮮衛(wèi)生。桑葉采下來(lái)后，不能放得太久，一定要即采即用，否則就會(huì)失去新鮮的口感。在雨水天氣里，嬌嫩的桑葉更需要經(jīng)過(guò)多次洗滌，去除殘留物。
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