鮮人參對(duì)人的功效
鮮人參對(duì)人的功效
對(duì)于食用人參,大多數(shù)的人都擔(dān)心食用上火。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的鮮人參對(duì)人的功效,希望對(duì)你有幫助。
鮮人參對(duì)人的功效
一、抗氧化作用
1、人參皂苷、人參聚乙炔類化合物有抗氧化作用,預(yù)防人體衰老;
2、人參皂苷還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和新陳代謝,保護(hù)五臟六腑正常運(yùn)行;
3、人參還有促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用的成分,維持細(xì)胞活力、保持肌膚紅潤(rùn),提高抗氧化能力!
二、降血脂血糖的作用
人參特別是人參皂甙Rb2能改善血脂,降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇,降低動(dòng)脈硬化指數(shù),對(duì)于高脂血癥、血栓癥和動(dòng)脈硬化有治療價(jià)值。人參對(duì)健康人及高血脂病人均有降血脂作用。醫(yī)學(xué)專家對(duì)5名健康人和6名高脂血癥患者口服紅參粉1周后進(jìn)行觀察,發(fā)現(xiàn)血清膽固醇無(wú)明顯降低,但血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增加,動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)顯著下降。對(duì)高甘油三酯血癥患者,也能使血清甘油三酯明顯降低。另外,給正常人及糖尿病人一頓服紅參粉3~6g或皂甙成分,血糖出現(xiàn)降低趨勢(shì)!
三、抗腫瘤作用
人參中的人參皂苷中有抗腫瘤的作用的物質(zhì)成分,人參皂苷rh2、人參皂苷rh1、人參皂苷rg3和人參皂苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人參皂苷Rh2是人參中抗腫瘤功效最好的成分。
“鮮”吃藥食成市場(chǎng)新寵
近年來(lái),不少消費(fèi)者熱衷于嘗試“鮮”藥食,一時(shí)間“鮮”吃藥材成為了市場(chǎng)上的焦點(diǎn)。
鮮人參儲(chǔ)藏方法
冰柜儲(chǔ)藏工藝有兩種方法
一種是冷藏法
一種是冷凍法
1、冷凍法
鮮人參采收——分等——低溫冷藏——低溫冷凍——冷凍儲(chǔ)藏——升溫解凍——低溫冷藏——鮮人參產(chǎn)品。
2、冷藏法
鮮人參采收——分等——低溫冷藏——鮮人參產(chǎn)品。
鮮人參采收:是新鮮人參出土的人參。
分等:鮮人參中選擇自己需要規(guī)格的人參。
低溫冷藏:通常是將選好的鮮人參選用無(wú)毒聚氯乙烯塑料薄膜為儲(chǔ)藏人參的密閉層,外面選用苯板箱為保溫箱,選用冷藏溫度在5度左右。
冷凍儲(chǔ)藏:把冷藏溫度變成低溫冷凍。
升溫解凍:把冷凍的人參放置在冷藏中,自然解凍即可,直至成為鮮人參。注意不要急于解凍。
鮮人參經(jīng)過(guò)低溫冷凍、長(zhǎng)期儲(chǔ)存、升溫解凍、低溫冷藏處理,仍然保持了鮮人參的色、形、味,并且不霉?fàn)€、不失重,保鮮率達(dá)100%,其主要有效成分人參皂苷和多糖含量無(wú)顯著性變化。
用冷藏方法貯藏保鮮的鮮人參完全可以作為生產(chǎn)鮮人參制品或烹制鮮人參藥膳的原料,但是需要注意的是要經(jīng)常檢查冷藏中的鮮人參是否有發(fā)霉,變質(zhì),如果有這種情況需要及時(shí)的清理出來(lái)。在鮮人參中放置長(zhǎng)白山野生細(xì)辛是儲(chǔ)藏人常用的辦法。目的是為了放置蟲(chóng)蛀。
鮮參的食用方法
1、燉服
將人參切成厚度2mm左右的薄片,放到燉盅里,還可加點(diǎn)紅棗或生姜,加水至2/3處,將燉盅密封,放到燉鍋里隔水蒸燉1個(gè)小時(shí),飲水食參,喜歡甜品的人可加3-4顆冰糖,味道更美。
用量:10-15片/次,一日1次!
2、煲雞湯服用
將整支人參洗凈備用,把整雞去毛去內(nèi)臟洗凈后放入燉鍋內(nèi),再把整支人參對(duì)半切放入雞腹內(nèi)并加入調(diào)味料,熬2個(gè)小時(shí)左右,開(kāi)鍋服用,人參也一起吃掉。
用量:1支/次,一周1-2次!
3、泡酒飲用
以酒為便,引導(dǎo)諸藥迅速奏效。一般用50-60度之間的白酒泡,每根參配300ml-400ml的酒,如有需要根據(jù)自己的實(shí)際情況可加入:鹿茸、石斛、枸杞、肉蓯蓉、杜仲等滋補(bǔ)藥材。泡大概1月以上便可以喝。
用量:每日50ml-100ml
4、泡蜂蜜片
新鮮人參洗凈后,切成厚度2mm左右的薄片放在蜂蜜中,可以長(zhǎng)時(shí)間不壞,該方法為鮮參吃法中最方便的一種,而且男女老少皆宜。人參的精華融入蜂蜜中,每天溫水沖服一杯參片蜂蜜水,可以讓你精神煥發(fā)一整天。
用量:10-15片/次,一日1次!
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