天麻是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫闹兴幉?，天麻可治療用腦過度、神經(jīng)衰弱等癥狀，同時，它也是一種可用于日常飲食的上等藥膳食材，男女老少都可以食用。那么，下面我們一起了解下天麻的功效與作用吧。

　　天麻的功效與作用

　　平肝息風

　　天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風，可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。

　　祛風止痛

　　用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

　　助陽氣、通血脈

　　天麻不僅能治風定驚，而且還有助陽氣、通血脈的作用，可用于五勞七傷，久服益氣力。

　　治療老年性癡呆有作用

　　能改善患者口齒不清和面無表情的癥狀。這也許與天麻能改善腦部血液流通有關。

　　補益的作用

　　傳說唐明皇李隆基每日清晨調(diào)服一盅赤箭粉，作為滋補上品。它的作用是“利腰膝，強精力，久服益氣，輕身長年”。

　　增強機體免疫力

　　能增強機體免疫力，改善心肌和腦的營養(yǎng)，提高耐缺氧能力。

　　天麻的藥用價值

　　1、治偏正頭痛，首風攻注，眼目腫疼昏暗，頭目旋運，起坐不能

　　天麻75克，附子(炮制，去皮、臍)50克，半夏(湯洗七遍，去滑)50克，荊芥穗25克，木香25克，桂(去粗皮)0.5克，芎藭25克。上七味，搗羅為末，入乳香勻和，滴水為丸如梧桐子大。每服五丸，漸加至十丸，茶清下，日三。(《圣濟總錄》天麻丸)

　　2、消風化痰，清利頭目，寬胸利膈，治心忪煩悶，頭暈欲倒，項急，肩背拘倦，神昏多睡，肢節(jié)煩痛，皮膚瘙癢，偏正頭痛，鼻齆，面目虛浮

　　天麻25克，芎藭100克。為末，煉蜜丸如芡子大。每食后嚼一丸，茶酒任下。(《昔濟方》天麻丸)

　　3、治中風手足不遂，筋骨疼痛，行步艱難，腰膝沉重

　　天麻100克，地榆50克，沒藥1.5克(研)，玄參、烏頭(炮制，去皮，臍)各50克，麝香0.5克(研)。上六味，除麝香、沒藥細研外，同搗羅為末，與研藥拌勻，煉蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，溫酒下，空心晚食前服。(《圣濟總錄》天麻丸)

　　4、婦人風痹，手足不遂

　　天麻(切)、牛膝、附子、杜仲各100克。上藥細銼，以生絹袋盛，用好酒一斗五升，浸經(jīng)七日，每服溫飲下一小盞。(《十便良方》天麻酒)

　　天麻的食用方法

　　天麻黃芪杞子燉老鴿

　　春分過后，在南方已進入冷暖的交替氣候。這個時候最容易致病的就是“六邪”中的“風”邪了。風為陽邪，具有主開泄、主動、善行數(shù)變的特性。其中內(nèi)風是指臟腑氣功能失調(diào)所致的肢體動搖、痙攣病證，主要為頭目眩暈、四肢不適等，亦多見于中老年人。調(diào)理此癥于未現(xiàn)之中，最好用天麻，今日特別推薦天麻黃芪杞子燉老鴿。

　　原料：天麻30克、黃芪20克、杞子、黃精各10克，老鴿一只，豬瘦肉100克，生姜3片。

　　做法：老鴿宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾沸，洗凈(即“汆水”);藥材稍浸泡，與豬瘦肉、生姜一起放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉約兩個半小時便可。進飲時方調(diào)入適量食鹽。此量可供4-5人用。

　　天麻魚頭湯

　　原料：活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鮮湯各適量。

　　做法：

　　(1)將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盤內(nèi);將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數(shù)小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時，撈出天麻切成薄片待用。

　　(2)將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆中，然后放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。

　　(3)用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調(diào)料，在鍋內(nèi)燒開勾芡，澆在魚頭上即成。

　　功效：活血祛風，養(yǎng)血生發(fā)，健脾和中，補益肝腎。

　　應用：佐餐食用。適用于生發(fā)護發(fā)，此適用于肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經(jīng)衰弱等癥的輔助食療。

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