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      黑木耳的功效與作用及食用禁忌

      時(shí)間: 健烽1143 分享

      黑木耳的功效與作用及食用禁忌

        黑木耳一種很常見且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類,一般人群均可食用。黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將黑木耳譽(yù)為“素中之葷”,意指其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。以下是小編為你整理有關(guān)于黑木耳的功效與作用,希望能幫到你。

        黑木耳的功效與作用

        1、黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動(dòng)動(dòng)暢,減少心血管病發(fā)生。

        2、黑木耳有較強(qiáng)的吸附作用,經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。因此對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。

        3、黑木耳所含的植物堿具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,潤(rùn)滑腸道。

        4、多吃黑木耳還有延緩衰老的作用,女士多食用黑木耳可以有效潤(rùn)滑肌膚。

        5、黑木耳有抗?jié)兊淖饔?,入藥后的黑木耳可有效?duì)抗胃潰瘍等癥狀。

        6、上班一族應(yīng)該多吃些黑木耳,木耳能夠有效幫助你抵抗輻射、還有消炎的作用。

        黑木耳的飲食禁忌

        1、木耳不宜與田螺同。寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以不宜同食。

        2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

        3、木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同食易消化不良。

        4:黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

        黑木耳的做法

        木耳番茄炒蛋

        材料:木耳1把,番茄2個(gè),雞蛋3個(gè),油,生抽,番茄醬,料酒,鹽,雞精

        1、木耳用淘米水泡發(fā)后,洗凈,瀝干水分,備用

        2、番茄2個(gè)洗凈后,切成番茄塊,建議不去皮

        3、雞蛋磕進(jìn)碗里,調(diào)入1勺清水,1勺料酒,1小勺鹽攪拌均勻

        4、炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱;蛋液倒進(jìn)鍋里,炒至凝固狀態(tài)后,關(guān)火,用鏟子剁成小塊后盛出

        5、炒鍋里再倒入適量油燒熱

        6、放入番茄塊翻炒,調(diào)入2勺番茄醬,翻炒均勻;放入木耳翻炒,調(diào)入適量清水

        7、木耳炒熟后,放入雞蛋

        8、食材熟透后,調(diào)入適量鹽;調(diào)入適量雞精

        10. 翻炒均勻,關(guān)火,出鍋,撒上蔥花即可

        涼拌黑木耳

        主料:黑木耳20g

        輔料:涼拌醋適量,鹽,醬油,生姜適量,青紅椒適量,花椒油,食油,白糖

        做法步驟:

        1、甜青紅椒洗凈切小丁,生姜切細(xì)絲

        2、木耳泡發(fā)后,撕成小朵

        3、把木耳下開水,快速焯水后撈出備用

        4、把焯過(guò)水的木耳盛到干凈盤子里,倒入醬油

        5、倒入一湯匙涼拌醋

        6、鍋里倒少許食油,油熱后放入青紅椒爆香

        7、放入一湯匙白,少許精鹽,炒勻

        8、把炒好的料汁倒在木耳上,拌勻

        9、最后倒入少許的花椒油,拌勻即可

        山藥炒木耳

        材料:山藥一根,木耳少許,青椒一個(gè),蔥末少許

        做法步驟:

        1、少倒一點(diǎn)油,放蔥花熗鍋。待出蔥香后把山藥和木耳一起倒入鍋內(nèi)翻炒。

        2、放一勺鹽,翻炒幾下后,在鍋里倒一碗半白水,繼續(xù)翻炒,防止山藥貼鍋。

        3、水收靜的時(shí)候倒切好成段的辣椒進(jìn)去一起翻炒。出香味就可以出鍋。

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