白蘭瓜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘭瓜之所以在我國(guó)廣為流傳，不僅是因?yàn)樗漠a(chǎn)量和口味，和它本身所含的營(yíng)養(yǎng)成分也有一定的關(guān)系。其本身又含有很多功效與作用，享有“香如桂花，甜似蜂蜜”之譽(yù)。以下是小編為你整理有關(guān)于白蘭瓜的功效與作用，希望能幫到你。
白蘭瓜的功效與作用
1、發(fā)汗解表：以發(fā)散風(fēng)熱為主，適用于發(fā)熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)的風(fēng)熱等癥。
2、健脾和胃：白蘭瓜有暖胃，治療胃寒癥之功效。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、消食：常食白蘭瓜有助于加速胃酸分泌及食物消化，宜于治療飲食積滯證。
4、利尿消腫：常食白蘭瓜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫之作用。
白蘭瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克白蘭瓜含熱量21大卡、碳水化合物5.30克、脂肪0.10克、蛋白質(zhì)0.60克、纖維素0.80克、維生素A7.00微克、維生素C14.00毫克、胡蘿卜素40.00微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.60毫克、鈣24.00毫克、鐵0.90毫克、磷13.00毫克。
由此可見(jiàn)，白蘭瓜不僅熱量低，而且營(yíng)養(yǎng)元素豐富，可較多食用。
除此之外，白蘭瓜汁含有較多的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白酶、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有利小便、促代謝、去暑疾、清煩熱、開(kāi)胃消食等功效。
白蘭瓜的吃法
一、醬白蘭瓜
主料：白蘭瓜(5000克)
調(diào)料：鹽(1250克)、黃醬(2500克)
做法：
1、將選好的白蘭瓜洗凈去皮，去瓤，切成鐮刀塊，用滾水將食鹽溶化，冷卻后將白蘭瓜塊腌漬在鹽水中，每天翻動(dòng)一次，腌5-6天，待其水滲出，瓜塊被食鹽腌透待用。
2、將腌制好的白蘭瓜取出，放入清水中泡2-4小時(shí)，待鹽度降低些后撈出，放在陰涼通風(fēng)處晾到3成干后，再放入醬缸醬制，每天翻動(dòng)一次，5天放一次風(fēng)，醬3周即可。
二、釀白蘭瓜
主料：熟透的白蘭瓜一個(gè)
輔料：糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。
做法：
1、糯米泡洗干凈，用小火煮透裝入碗內(nèi)，上籠蒸約半小時(shí)晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開(kāi)水鍋中燙透撈出，瀝去水分。
2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗凈。然后將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內(nèi)，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。
3、把白蘭瓜洗凈去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開(kāi)，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內(nèi)上籠蒸約半小時(shí)，晾涼換裝凹盤。
4、炒勺上火，投入原瓜汁;加水100克，再加剩余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兌碗內(nèi)晾涼，上桌時(shí)淋澆白蘭瓜即食。
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