核桃油的功效與作用及吃法
核桃油的功效與作用及吃法
作為健康食用油，核桃油比一般的花生油、玉米油的價(jià)格都要貴不少，就是因?yàn)楹颂矣陀凶吭降墓πШ蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，核桃油比一般食用油對(duì)人體對(duì)人體具有更好的功效作用，價(jià)格貴點(diǎn)也是物有所值。那么具有哪些功效與作用呢?以下是小編為你整理有關(guān)于核桃油的功效與作用，希望能幫到你。
核桃油的功效與作用
1、對(duì)骨骼系統(tǒng)有補(bǔ)鈣的作用：核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，保持骨密度。
2、強(qiáng)身健體：這是由于核桃能夠提供充足的熱量。有數(shù)據(jù)測(cè)算，每100克的核桃仁便可提供約630千卡的熱量，相當(dāng)于米飯熱量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃還可以起到御寒的作用。
3、健腦養(yǎng)腦：核桃油中不含膽固醇，可有效預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。豐富的亞油酸和亞麻酸能排除血管內(nèi)新陳代謝的雜質(zhì)，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液。
4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：這是因?yàn)楹颂矣椭械腄HA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞中不飽和脂肪酸含量越高，擁有的雙健數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。
5、滋潤(rùn)肌膚、美容養(yǎng)顏：核桃油富含與皮膚親和力極佳的角鯊和人體必須脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤。由于核桃油富含人體必需脂肪酸，同時(shí)還富含一種與皮膚親和力很強(qiáng)的角鯊稀。這兩種物質(zhì)能迅速被子皮膚所吸收，能有效保護(hù)皮膚的彈性的潤(rùn)澤;能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。
6、護(hù)發(fā)美發(fā)：多吃核桃油能促進(jìn)小孩的頭發(fā)變黑。
核桃油的吃法
1、烹飪煮菜：可以1：4方式與其它食用油混合烹調(diào)，不要用大火。溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可。因?yàn)楹颂矣瓦€有較多的不飽和脂肪酸，高溫易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營(yíng)養(yǎng)功效。
2、涼拌菜、沙拉：對(duì)于我們常食用的各種涼拌菜或水果蔬菜沙拉，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用。核桃的原香味濃郁，特色明顯，營(yíng)養(yǎng)豐富。
3、加入飲品長(zhǎng)一同飲用：可以將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營(yíng)養(yǎng)豐富。
4、可以把核桃油當(dāng)做調(diào)味品來(lái)食用：將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調(diào)料中，核桃香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)更多元化。
5、可以作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑，如在吃面包等時(shí)蘸食，核桃味濃香，豐富的營(yíng)養(yǎng)。
核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、角鯊烯：角鯊烯是人體自然生成的元素。角鯊烯能向細(xì)胞供應(yīng)大量氧氣，使細(xì)胞恢復(fù)活力，提高身體的自然治愈能力。
2、黃酮類物質(zhì)：黃酮屬于酚類化合物，其保健作用有：抗菌、消炎、增強(qiáng)血管擴(kuò)張力、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、降血糖、減少血栓，并能護(hù)肝抗癌、有效活化細(xì)胞、增強(qiáng)人體免疫力、抗氧化、延緩衰老等。
3、歐咪伽(ω)-6脂肪酸(亞油酸)：亞油酸又稱“美容酸”或稱LA，單細(xì)胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)，也利于頭發(fā)健康潤(rùn)澤。
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