香菜根的功效及吃法

　　香菜已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｅ腼冎斜夭豢缮俚呐淞狭?，其實香菜根有治療風寒感冒的功效，而且香菜根能退燒。那么還有什么功效作用呢?那么，下面我們一起了解下香菜根的功效吧。

　　香菜根的功效

　　1、香菜根莖是一種不錯的食材，在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。

　　2、香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù)，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

　　3、香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。

　　4、香菜根具和胃調(diào)中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。香菜根具有促進血液循環(huán)的作用，香菜根能夠排汗退燒。

　　5、香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

　　香菜根的吃法

　　涼拌香菜

　　食材：干辣椒、香辣油、麻油、耗油、白醋、糖、味精、鹽、香菜

　　制作方法：

　　1、香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開水最后清洗，撈出稍瀝干

　　2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈，椒籽保留

　　3、把香菜段放進盆里，所有調(diào)味料加齊拌勻。靜置入味，即食

　　香菜肉絲

　　食材：香菜、豬里脊肉、姜蔥蒜、味精、鹽、干辣椒、色拉油

　　制作方法：

　　1、香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用

　　2、肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲

　　3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。

　　吃法：

　　1、腌香菜根。香菜根洗凈，放鹽抓勻，而后放入辣椒，再在冰箱中腌制兩天，即可食用。

　　2、香菜根蘿卜皮。將香菜根切成一段一段的小段，蘿卜皮成薄片，然后放入醬油，香油，雞精，拌勻后腌制10分鐘后即可食用。

　　3、香菜根炒牛肉。香菜根洗凈，牛肉切絲，油熱后依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒，而后放入香菜根，加入鹽、味精、香油、紅油，裝盤食用。

　　香菜根對孕婦的好處

　　1、促進消化

　　很多孕媽在懷孕期間都沒胃口，食欲不振、消化不良。這時候不妨吃點香菜，香菜中所含有的維生素、胡蘿卜素能夠促進消化，增強食欲。

　　2、防治孕吐

　　孕吐嚴重的孕媽可以吃點香菜來止吐，可以把香菜搗成汁，加溫服。

　　3、防治傷風感冒

　　香菜中含有核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、維生素，孕媽食用香菜不僅能夠增強免疫力，還能治傷風感冒。

　　4、防治高血壓

　　妊娠高血壓是孕期很常見的疾病，而適量吃點香菜則能很好的預(yù)防妊娠高血壓。如可用香菜加點葛根，用水煎服，早晚各1次，每次50毫升，對治療高血壓有輔助療效。但香菜性溫，麻疹已透或雖或雖未透出而熱毒壅滯的孕婦不宜食用香菜，另外，香菜能促進子宮收縮，大量食用可致流產(chǎn)，因此孕婦不宜多吃香菜。

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