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      吃杏鮑菇有什么功效與作用

      時(shí)間: 健烽1143 分享

        近幾年,菌類食物越來(lái)越流行,杏鮑菇深受人們的歡迎,不僅價(jià)格便宜而且味道非常好,做成素菜和葷菜都各有特色。下面是小編為你收集有關(guān)于杏鮑菇的功效與作用,希望你會(huì)喜歡。

        功效與作用

        1、降脂降壓。多吃杏鮑菇可以起到軟化血管的作用,保護(hù)血管,防止心血管硬化疾病的發(fā)生。

        2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。很多菌類都可以提高機(jī)體免疫力,而杏鮑菇也不例外,在杏鮑菇里面富含蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)則是維持身體免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分。

        3、開(kāi)胃消食。食用杏鮑菇可以幫助腸胃內(nèi)的胃酸增加分泌,促進(jìn)食物在腸胃內(nèi)的消化更加快速,同時(shí)還適宜作為飲食積滯證的輔助治療食品。

        4、補(bǔ)血。杏鮑菇中含有豐富的鐵質(zhì),幫助人體有效調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。

        5、美容。很多人都沒(méi)想到杏鮑菇竟然還有這樣的功效,在杏鮑菇里面豐富的膳食纖維調(diào)理腸胃,將體內(nèi)毒素排光光,幫助改善膚色暗沉的現(xiàn)象。

        做法

        杏鮑菇木耳炒肉

        材料:杏鮑菇150g,黑木耳50g,豬肉75g,花生油20ml,食鹽4g,蔥10g,姜5g,高湯適量

        做法:

        1、先將杏鮑菇洗干凈后切成片。

        2、木耳先提前放入水中泡發(fā),用手撕成小塊。

        3、豬肉洗干凈后切成片狀備用。

        4、起炒鍋,熱鍋下油,開(kāi)火熱油后放入少許蔥姜爆香。

        5、此時(shí)先放入豬肉,炒到變白。

        6、加入杏鮑菇篇和木耳塊,翻炒片刻直到斷生。

        7、此時(shí)倒入提前準(zhǔn)備好的高湯和姜蔥以及適量的食鹽。

        8、用大火翻炒10秒鐘之后就可以關(guān)火裝盤了。

        挑選

        1、菇體的長(zhǎng)度。一般12-15厘米的杏鮑菇是最好的。

        2、味道。好的新鮮的杏鮑菇靠近聞的話就能聞到一股淡淡的杏仁香味,那是必須的哈!

        3、菌蓋和菌褶。菌蓋平展但邊緣沒(méi)有上翹的現(xiàn)象,不會(huì)很大,挑選的時(shí)候要留心菌蓋有裂開(kāi)的就不要了哦。菌褶保持均勻緊密,而且向下延伸,菌褶的邊緣和兩側(cè)都比較平。

        4、菌柄。上面說(shuō)到杏鮑菇整體最好是12-15,那么菌柄最好是10厘米左右的,菌柄的手感摸起來(lái)要結(jié)實(shí),菌柄組織要緊密,而且菌柄的顏色乳白為宜,若顏色發(fā)暗甚至有破開(kāi)的地方,就說(shuō)明這杏鮑菇太老了,若過(guò)細(xì)也太嫩了,嚼勁不好,口感不達(dá)標(biāo)哈!

        和雞腿菇的區(qū)別

        第一步:看菌蓋。杏鮑菇的菌蓋一般是灰色,雞腿菇整個(gè)都是白色;雞腿菇的菌蓋是包被狀,形如雞腿,上粗下細(xì)。

        第二步:看菌的外形。杏鮑菇的外形一般比雞腿菇要長(zhǎng)得更粗壯一些。

        第三步:摸一摸。杏鮑菇的肉質(zhì)緊實(shí),用手捏有硬實(shí)感,但雞腿菇會(huì)比較軟。

        第四步:整體形狀。杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀,保齡球的是蓋小肚子大,柱狀的是上下粗度差不多,只是菌蓋略微比菌柄大一些。

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