綠豆和薏米是家中常備的粗糧食材，綠豆有清熱的效果，而薏米有強(qiáng)胃的功效，當(dāng)兩者結(jié)合用于煲綠豆薏米湯又有哪些好的功效呢?下面是小編為你收集有關(guān)于綠豆薏米有什么功效與作用，希望你會(huì)喜歡。

　　功效與作用

　　1、促進(jìn)新陳代謝：綠豆薏米可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。

　　2、美白肌膚：綠豆薏米富含維生素E，可以協(xié)助消除斑點(diǎn)，使肌膚白皙，若長(zhǎng)期飲用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效。

　　3、減肥：薏米在五谷類中纖維質(zhì)最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對(duì)下半身水腫的人尤具療效。

　　4、降血脂：綠豆薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。

　　5、預(yù)防心血管疾?。壕G豆薏米可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。

　　6、預(yù)防和抵抗癌癥：綠豆薏米含有薏苡脂，能夠有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需。

　　2、薏米含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類，有美白、除斑功能，對(duì)下半身水腫的人尤具療效。其中薏米含有的蛋白質(zhì)、維生素B1和脂肪等含量還遠(yuǎn)勝大米。

　　3、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

　　4、薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。

　　5、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備足量的綠豆和薏米，先把綠豆用清水洗干凈，然后加入清水。

　　2、開大火煮制，此時(shí)不要關(guān)小火，讓綠豆煮出味來，只需要煮個(gè)7-10分鐘就行，否則如果煮久了，那么綠豆皮破了，清熱功能也就會(huì)大大減小。

　　3、將薏米洗干凈后，先用清水浸泡備用。

　　4、把綠豆煮出來的水裝出來，這時(shí)的綠豆水具有非常強(qiáng)的清熱功效哦，把它裝在杯子，當(dāng)水喝。

　　5、然后繼續(xù)往鍋內(nèi)放入適量的清水。

　　6、然后把浸泡好的薏米也放入鍋內(nèi)，開大火煲制。

　　7、如果糖水的表面有泡沫，可先把表面的泡沫撇去。

　　8、然后轉(zhuǎn)中小火煲40-60分鐘，這樣，綠豆薏米糖水就會(huì)變得綿爛。

　　9、可根據(jù)個(gè)人喜好，放入適量的冰糖。這樣一道美味可口的清涼消暑糖水就出爐了，盛入碗內(nèi)即可開喝。

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