黃米是一種很好的養(yǎng)生食品，而黃米粥就是最簡單的做法，用黃米熬制而成的粥，無論是老人還是孩子都能夠食用，不僅養(yǎng)胃，還能安神潤肺。下面是小編為你收集有關(guān)于黃米粥的功效，希望你會喜歡。

　　養(yǎng)生功效

　　常吃黃米粥可潤肺美顏，同時還能健脾胃，可以說是好處多多。

　　黃米中含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，更含有人體稀缺的維生素B族和多種礦物元素，能夠給人體補充大量的營養(yǎng)，是日常調(diào)養(yǎng)身體的不二選擇。

　　因它含有大量的碳水化合物和膳食纖維，可促進腸胃的蠕動和消化，有通便之功效。

　　同時，黃米還有護眼養(yǎng)胃的作用，能夠緩解視覺疲勞，補虛損，令身體更舒適。

　　另外，黃米還可用于治療凍瘡、毒熱等病癥，有利于身體健康。

　　值得一提的是，黃米可以與多種食材一同熬制，搭配不同的食材，其作用自然也各不相同。如與母雞一同熬粥，可預(yù)防習慣性流產(chǎn)。

　　做法

　　一、黑米黃米粥

　　材料：黑米、小黃米、紅糖

　　做法：1、黑米、小黃米按3:1的比例取出，淘洗干凈。后浸泡2小時以上。

　　2、將浸泡中的黑米、小米一同倒入鍋中，并根據(jù)需求再加入適量水，大火煮開，后轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。轉(zhuǎn)中火后需要不斷攪拌，避免糊鍋。

　　3、加入適量紅糖，繼續(xù)煮5分鐘左右，關(guān)火，燜一下。

　　4、盛出晾置片刻就可以吃了，無論夏季還是冬季都十分適合。

　　點評：同時含有了黑米與黃米的營養(yǎng)，口感又十分爽滑細膩，讓人回味無窮。

　　二、葡萄蘋果黃米粥

　　材料：黃米、葡萄干、蘋果、冰糖

　　做法：1、黃米淘洗干凈浸泡;葡萄干洗凈備用;蘋果去皮去核洗凈切塊，泡入水中。

　　2、在粥鍋中加水，放入浸泡后的黃米，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢熬。

　　3、待熬出米香之后，依次加入葡萄干、蘋果、冰糖，繼續(xù)熬制15分鐘。

　　4、粥熬好后燜煮片刻，就可以盛出食用了。

　　點評：濃濃的米香中滲出蘋果的香味，讓腸胃不佳的人也能夠享受到蘋果和葡萄干的美味，健康又營養(yǎng)。

　　其他吃法

　　海參黃米粥

　　制作材料：黃米、水發(fā)海參、小蔥、嫩江、香油

　　做法：1、將黃米淘洗干凈，然后放入清水中浸泡。

　　2、將發(fā)好的海參切成小片，蔥洗凈切丁，姜洗凈切絲。

　　3、在鍋中放入適量清水，煮開。后放入小米，待鍋再次沸騰之后加入海參。

　　4、大火煮好后再煮5分鐘左右，并輔以攪拌，加入姜絲，轉(zhuǎn)小火煮。

　　5、大約25分鐘之后揭鍋，在此之前不要打開鍋蓋。加入少許鹽和白胡椒粉，順便滴上幾滴香油并撒上蔥花，盛出晾溫即可食用。

　　點評：黃米是老少皆宜的食物，有滋陰潤肺的作用;海參不僅細嫩可口，更是高蛋白、低脂肪的食物，同時含有多種維生素和礦物質(zhì)，與黃米搭配，不僅健腸胃，還有養(yǎng)顏潤膚的作用，能有效預(yù)防感冒。更有“日食一碗海參黃米粥 百病就不找上門”的說法。

　　黃米包

　　制作材料：面粉、黃米、泡打粉、大棗、白糖、高耐糖

　　做法：1、將黃米洗凈并用清水泡約15分鐘的時間，之后想蒸米飯一樣將它蒸熟。

　　2、趁黃米蒸熟之際加入適量白糖，拌勻并晾涼。

　　3、面粉中加入酵母并倒入適量水，調(diào)勻。蓋上保鮮膜發(fā)酵，約40分鐘左右。

　　4、取出發(fā)好的面團，再混入少許面粉，充分揉勻，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

　　5、將面團分成若個和小團，壓扁，放入蒸好的黃米餡，包好。

　　6、蓋上保鮮膜，發(fā)酵20分鐘，在黃米包的中間插入大棗，放水上蒸。

　　7、待水沸騰后再蒸上2分鐘，開鍋，就能聞到香氣四溢又熱騰騰的黃米包了。

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