薏米的功效與作用及禁忌
薏米是種很好的保健食品,吃法多,效果好,而且味道好,受到很多人的青睞,薏米雖然好,但是不是所有人都適合吃的,吃的不當(dāng)還會(huì)對(duì)健康造成影響。下面是小編為你收集有關(guān)于薏米的功效與作用,希望你會(huì)喜歡。
功效與作用
1、薏米味甘淡,微寒,有健脾、補(bǔ)肺、清熱等功效;臨床有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。 是我國古老的糧藥兼用作物,蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補(bǔ)和美容佳品,且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。
2、薏仁的性質(zhì)微寒偏涼,因此,嚴(yán)重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱,身體水分不足,常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人,都不適宜長(zhǎng)期服食薏仁粥或單純的薏仁食品,得依據(jù)中醫(yī)學(xué)的“去性取用”原則來選擇適當(dāng)?shù)乃幉拇钆?。例如:吃薏仁粥的時(shí)候,拌上些許胡椒粉,取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法,均有此用意。
3、薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品;
4、經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能,并有清熱利尿作用,因此對(duì)浮腫病人也有療效;
5、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;
禁忌
1、不宜多吃
薏米雖然有開胃健脾的功效,但是薏仁所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會(huì)妨礙消化,不宜多吃也不可空腹食用,這樣容易產(chǎn)生腹瀉腹痛。
2、孕婦不可食用
藥理實(shí)驗(yàn)也證明,薏仁對(duì)子宮的平滑肌具有興奮的作用,可促使子宮收縮,容易造成流產(chǎn)。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,不同濃度的薏米油對(duì)豚鼠的子宮也表現(xiàn)出了不同程度的興奮作用。
3、月經(jīng)不調(diào)者不可食用
薏米性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。但是月經(jīng)不調(diào)的女性以及體寒的女性在月經(jīng)期間也不要多吃薏米。
吃法
老南瓜薏米湯
材料:老南瓜1節(jié),雞骨半串,帶肉豬扇骨1斤,薏米1把,無漂染蜜棗2粒,水1500毫升,鹽
1、雞骨架半邊,帶肉豬扇骨一斤,薏米一把,無漂染蜜棗兩粒,水1500毫升。
2、材料清洗整理干凈,雞骨架、扇骨先飛水,除老南瓜外的其余材料并水大火燒開,然后小火熬至出味,放入老南瓜再熬20到30分鐘,放鹽調(diào)味即可飲用。
山藥薏米養(yǎng)顏粥
材料:山藥(半根),薏米(一把),鮮百合,蓮子(帶芯)少許,紅棗5枚,枸杞少許,紅小豆
1、山藥去皮,洗凈,切成小口。其他材料都洗凈,蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下,盛出備用。
2、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中,加8碗水,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,煮兩個(gè)小時(shí),快出鍋時(shí)加入焯好的百合。
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