燕窩的食用功效與方法
燕窩是很常見的一種補品,由金絲燕的唾液筑巢的窩,雖然挺起開惡心,但是其營養(yǎng)價值很高,受到了大家的歡迎和肯定。下面是小編為你收集有關(guān)于燕窩的食用功效,希望你會喜歡。
食用功效
燕窩的營養(yǎng)價值極高,從它的市場價值也可以看出燕窩是一類非常受歡迎的補品。媽網(wǎng)告訴你,燕窩的營養(yǎng)價值絕不止美容養(yǎng)顏,它還有許多食用和藥用價值。
1、燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力,有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此,對吸煙和患有呼吸道疾病者有效,協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康。
2、燕窩對潤肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨特療效。
3、燕窩含蛋白質(zhì)49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分,對人體有滋陰復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載:“燕窩大養(yǎng)肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者,用此者可治之。”
4、燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份,有助于刺激細胞生長及繁殖,對人體組織生長、細胞再生,以及由細胞發(fā)的免疫功能均有促進作用。
食用方法
燕窩雪蛤
用料:雪蛤3克,燕窩3克,銀耳3克,冰糖30克。
做法:
1、將燕窩、雪蛤、銀耳分別泡發(fā):
燕窩的泡發(fā):將清洗后的燕窩放置在純白色容器中,倒入適量食用水。一般燕窩的泡發(fā)時間在6至8小時(具體步驟就不說了)
雪蛤的泡發(fā):取雪蛤一塊洗凈,放在湯碗中用溫水泡發(fā),約10小時,中途換一次水。泡發(fā)后,將黑膜挑去,漂洗干凈,入滾水,水中加幾片姜,可去雪蛤腥味
銀耳的泡發(fā):用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā),經(jīng)過2-3小時的浸泡,水慢慢地滲透到銀耳中,銀耳為半透明狀即為發(fā)好,摘凈根部雜質(zhì),用清水洗凈。
2、燕窩撕成條狀,雪蛤切成小塊,銀耳撕成瓣狀。
3、將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅,加沸水1碗,把燉盅蓋上,隔水燉之。
4、待鍋內(nèi)水開后,先用大火燉30分鐘,后用中火燉1小時,加進冰糖后再用小火燉30分鐘即可。
5、燉好取出,待溫后服食。
適宜人群
1、初生嬰兒:把燕窩燉溶成水,混合在奶中,或加在米糊中,有幫助消化,調(diào)理腸胃或增加食欲之效果。
2、孕婦:產(chǎn)前服食,可以促進嬰兒腦部發(fā)育。
3、產(chǎn)婦:迅速復(fù)原身體,回復(fù)青春。
4、兒童:增強體質(zhì),有助發(fā)育成長,促進腦部發(fā)展。
5、青少年:加速新陳代謝,強壯身體機能,更可令肌膚更細滑。
6、精神緊張,工作忙碌者:可消除疲勞,舒緩壓力。
7、病愈體弱,哮喘患者:恢復(fù)體魄,增強免疫力,令呼吸順暢。
8、睡眠不足,燥熱者:清腸熱,潤肺。
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