春分吃南瓜湯的原因
南瓜湯主要以南瓜為主料,輔以洋蔥等佐料,通過煮制而成;屬于浙江菜。想知道春分為什么吃南瓜湯嗎?下面由小編帶領大家簡單了解一下。
春分之南瓜湯做法
喝南瓜湯是為了暖胃。
做法一
原料:南瓜350克,洋蔥1個,黃油50克,肉湯4杯,牛奶2杯,面粉200克,鮮乳酪半杯,荷蘭芹少許,肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。
步驟:
1.將南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋蔥切成碎片,用黃油炒好。
2.炒鍋上火,放入洋蔥末,南瓜片,肉湯,直至煮爛即可。
3.然后將鍋內(nèi)湯汁濾入另一鍋內(nèi),把鍋重新置火上,加入牛奶煮開,將黃油和面粉攪拌均勻后,一點一點均勻放入,加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒,起鍋盛入碗內(nèi),放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫,使其漂浮湯上即可。
做法二
材料:南瓜蓉3大湯匙,蘑菇8個,洋蔥半個,鹽適量,鮮奶或忌廉100ml,杞子數(shù)粒,牛油10g。
步驟:
1.將洋蔥切碎,南瓜去皮小塊備用
2.平鍋中放適量橄欖油,放入洋蔥碎炒到透明備用
3.將水燒開,放入南瓜塊,煮15分鐘,放入炒好的洋蔥,煮5分鐘
4.用粉碎棒插入鍋中粉碎(或用粉碎機)
5.加入高湯,放入胡椒鹽略煮后,放入牛奶即可
春分養(yǎng)生必喝湯品推薦
淮山薏米生魚湯
材料:生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。
做法:洗凈宰好的生魚,斬成幾段;淮山和薏米洗凈;陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃;煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的生魚和其它材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嘗。
功效:健脾去濕,養(yǎng)陰補虛,解春困。
莧菜豆腐魚頭湯
材料:莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、姜絲適量。
做法:各物分別洗凈,莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓,起油鑊爆香姜,煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸后,下各物滾沸后改文火煲約45分鐘,下鹽便可。
功效:中醫(yī)還認為莧菜能清熱、解毒、潤腸。配以豆腐滾魚頭,有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效,是春日有益的家庭靚湯,且男女老少皆宜,又價廉物美、烹制簡單。