春分養(yǎng)生的飲食起居有哪些講究
按二十四節(jié)氣講,立春為春季的開始,谷雨為春季的結(jié)束,春分恰為其半。按照中醫(yī)“五運六氣”理論,春分之后養(yǎng)生應(yīng)注意很多事項。下面是小編為大家精心推薦春分養(yǎng)生的飲食起居,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
飲食起居
防病從細(xì)節(jié)做起
在中醫(yī)中,春分天氣狀態(tài)不穩(wěn)定,早晚氣溫偏低,不但容易誘發(fā)年老體弱者和易犯病人群的病癥,對于長期處于高強度工作狀態(tài)和高壓力狀態(tài)下的“亞健康人群”,要注意防范未來可能出現(xiàn)的“未病”,建議市民這段時間里注意調(diào)整自己的生活習(xí)慣。如盡量少到人群密集的場所,可利用居住環(huán)境進行簡單的健身運動,如爬樓梯、跳繩等,運動時間不易太早。早起洗漱時可使用淡鹽水漱口,每天房間開窗通風(fēng)的時間也不易太早,9時后較為適宜。
飲食宜省酸增甘以養(yǎng)脾氣
據(jù)悉,關(guān)于春天的飲食民間有很多流傳,中醫(yī)也有很多講究,俗稱吃“春”。專家建議,在這個季節(jié),可以多吃一些紅棗等養(yǎng)脾的甜食,還有蜂蜜、韭菜、菠菜等,少食酸和辛辣食品。此外,每周應(yīng)至少補充3次堅果類食品,如核桃、花生、杏仁、桃仁等,有助于提神去燥,除瘙癢等。而在每日的午餐,也適宜補充燉湯食品,如胡蘿卜排骨湯、白果烏雞湯等,既可補充人體在季節(jié)過渡中需要的水分,又可增加蛋白質(zhì)的攝入,有助于增強人體抵抗力。
穿衣適宜下厚上薄
雖然進入春分以后,天氣逐漸暖和起來,但是晝夜溫差還是較大,而且不時仍有寒流侵襲,天氣變化較大,雨水較多,甚至陰雨連綿。此時,要注意添減衣被。穿衣可以下厚上薄,注意下肢及腳部保暖,最好能夠微微出汗,以散去冬天潛伏的寒邪。老人及小孩普遍抵抗力比較差,容易患感冒或風(fēng)疹等傳染病,在這個時候就更應(yīng)注意適時添減衣被,適量多穿一些衣服,不要一時減衣減得太快。
養(yǎng)生的補品
冬蟲夏草:四季能服
冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力,補肺補腎,益精氣,性偏溫,一般情況下四季都可服用,不過隨著天氣轉(zhuǎn)暖,健康的人服用量可以稍微減少。
冬蟲夏草煮水營養(yǎng)利用率很高,可以在水中放入3~6根冬蟲夏草后,用文火煮,煮沸后就能喝了。等到蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了,可以把蟲草吃掉。
冬蟲夏草關(guān)鍵是要防蛀。保存時,最好將其分開來用塑料袋封好,放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久,一般不會變質(zhì)。
阿膠:開春不宜服
像阿膠一類的膩性滋補品,就不提倡在春天服用了。因為春季進補的原則是以平補為主,忌大熱的滋補品。春季人體脾氣較弱,也就是說胃腸的消化能力較差,這個時候應(yīng)當(dāng)吃些比較清淡的食物。滋補品中,除了蟲草、燕窩等比較清淡外,其他的口味都有些偏重,盲目亂補可能會引起胃脹等消化道問題。
不過現(xiàn)在很多阿膠都是做成阿膠片的,中間加入了芝麻和核桃,中和了阿膠本身的膩性。剛開春可服,陰歷二月后,就別再吃了。
人參:春季因人而服
人參性熱,有口腔潰瘍、經(jīng)常感到口干舌燥、手心腳心發(fā)熱等癥狀的人都不適宜服用。至于人參開春后能不能服用,要因人而異。體質(zhì)虛寒的人可以吃,但也要酌量減少,每天吃參的量最好不要超過6克。
人參的服用方法有很多,直接口服、咀嚼效果最佳,其次為燉湯服食,還有泡茶泡酒等。這些服法,開春后依然適用,但無論吃哪種參,怎么吃,都不能過量,即使是氣虛的人,吃多了同樣會上火。另外,服用參時,如要配以其他藥材或補品,建議先咨詢醫(yī)生的意見,切勿胡亂搭配,否則容易引起不良反應(yīng)。
值得注意的是,眼下正是呼吸道疾病的高發(fā)期,一旦感冒等傳染性疾病發(fā)作時,是不適合進補人參等滋補品的。同樣,要是正處于慢性疾病的發(fā)病期,也不能盲目進補滋補品。
吃不完的人參保存時用包裝袋裝好,放進0℃~2℃的冷藏室中,到了下一個冬天,可以繼續(xù)服用。
膏方:可以加點西洋參
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為,膏方作用在于滋補。但是現(xiàn)代進補的觀念應(yīng)該向調(diào)補轉(zhuǎn)換,尤其是膏方,講究一人一方,因人而異、因時不同,即使夏天,也可以服用適合夏天的膏方。
開春了,冬天滋補型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以,不妨加進西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存,如果存放時間較久,膏滋藥的表層出現(xiàn)小霉點,可以將有小霉點的部分除去,剩下來的部分重新入鍋煎熬,同時準(zhǔn)備好干凈的容器,裝入熬透的膏液,冷卻后加蓋保存。
此外,鹿茸、鹿鞭等,屬溫腎壯陽的藥物,含激素較多,不是腎陽虧虛較嚴(yán)重者不宜食用。
養(yǎng)生營養(yǎng)餐
核桃仁炒韭菜
原料:核桃仁100克,韭菜300克。
做法:
1.將韭菜切成3厘米的段,待用;
2.油熱,放入核桃仁炒至金黃色,有香味時撈出,改用大火放入韭菜煸炒至九成熟后,加鹽,放入核桃仁,加白糖,煸炒幾下即可。
營養(yǎng)及功效:韭菜含豐富的維生素C,能防止便秘,潤腸通便,對癌癥患者有益。核桃所含的不飽和脂肪酸、鋅、鎂等,可降低膽固醇,健胃、補血、潤肺、增加記憶力抗衰老等功效。
提示:
1.此菜有補腎壯陽功效,炒韭菜時間過長會使維生素B1遭到破壞;
2.韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之說,春天食用最適宜。吃多了不易消化,可引起腹部不適和腹瀉。
鵪鶉肉片
原料:熟鵪鶉肉100克,熟冬筍、香菇、芥菜梗適量。
做法:
1.鵪鶉肉、冬筍、香菇、芥菜梗切成片;香菇、冬筍、芥菜在開水中焯一下?lián)瞥龃?
2.油熱,放入鵪鶉肉、冬筍、香菇、芥菜翻炒加精鹽、料酒、醬油,炒勻后加適量水燒開加入胡椒粉即可。
營養(yǎng)及功效:鵪鶉肉含有大量蛋白質(zhì),脂肪少,能補脾益氣、健筋骨,對營養(yǎng)不良、貧血、高血壓等有功效,也是治療多種疾病的良藥。
提示:鵪鶉肉,嫩香而不膩,一向被列為野禽上品,有“動物人參”一說。
木瓜帶魚
原料:帶魚300克,木瓜250克。
做法:
1.將帶魚切成5厘米長的段,用少許鹽抹一下。木瓜去皮切成條狀;
2.油八成熱時,放入魚塊煎至兩面金黃撈出;放入蔥花、姜爆一下,放入魚塊,木瓜放在魚塊上面,加少許水,蓋上鍋蓋待木瓜熟爛時澆上蜂蜜、香油即可。
營養(yǎng)功效:帶魚具有補血養(yǎng)肝,中和開胃的作用,帶魚鱗可以增強記憶力,并有保健美容的作用。木瓜含有多種維生素、礦物質(zhì),有助蛋白質(zhì)的吸收,有防止腦血栓和明顯的抗癌作用。蜂蜜的主要成分為果糖及葡萄糖,具清熱、潤燥、止痛及解毒之效。
提示:由于帶魚肥嫩少刺,易于消化吸收,是老人、兒童、孕婦和病人的理想食品。
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