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      北方人春節(jié)吃餃子的傳說

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        餃子是北方人春節(jié)必吃的食物,已經(jīng)有悠久的歷史,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹舜汗?jié)吃餃子的傳說,希望對你有所幫助!


        春節(jié)吃餃子的傳說

        過年吃餃子有很多民間傳說。

        一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地,結(jié)束了混狀態(tài),二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿囤”。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時,由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細(xì)線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏成人耳朵的形狀,內(nèi)包有餡(線),用嘴咬吃。

        春節(jié)吃餃子的傳說二:古時,一個叫蘇巧生的御廚技藝高超。一年臘月二十九,他為皇上做了99個花樣的飯菜,皇上十分滿意。夜里,他想:“明天是除夕,再做一樣菜,即可回去與親人團聚了。”第二天,蘇巧生正為如何做好最后一樣飯菜發(fā)愁時,突然看到案上有余下的羊肉和菜,便將其混合剁碎,擱上調(diào)料,用白面包了許多小角角,放在鍋里煮熟,奉給皇上。誰知皇上吃后龍顏大悅,忙問:”此乃何菜?”蘇巧生聽罷,長長地嘆了口氣,隨后抬頭看見這種扁扁的東西,信口答道:“這是民間上等品——扁食。”皇上又留蘇巧生繼續(xù)給他做飯,巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了,第二天便偷偷地溜走了。民間便流傳過年包扁食吃,這就是民間傳說的過年包餃子的由來。后人為了紀(jì)念這位廚師,就學(xué)著包扁食吃。這樣,一代一代,一直流傳到了今天。(古時稱餃子為扁食)

        傳說畢竟只是個故事,未必是真的,據(jù)考查,餃子是由東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,當(dāng)時餃子是藥用,張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生凍瘡。后來逐漸流傳開來,逐漸發(fā)展成見天的美食——餃子。

        春節(jié)吃餃子的習(xí)俗與來歷

        北方過年都有包餃子的習(xí)俗,特別是在東北,那是沒事就包餃子吃的,餃子的美味甚至成為上等食品。逢年過節(jié)后招待客人經(jīng)常都有餃子,可見餃子的地位之高。中國人吃餃子已經(jīng)有以前多年的歷史了。

        餃子的來歷:相傳餃子是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,當(dāng)時餃子是藥用,張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生凍瘡。據(jù)文獻(xiàn)記載,春節(jié)時候吃餃子這種習(xí)俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是,到了清代,這種習(xí)俗已經(jīng)非常廣泛,已經(jīng)把它固定下來。這種習(xí)俗和中國古代的計時法有關(guān)系,中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分為十二個時段,那么每天開始呢是子時,子時就相當(dāng)于今天半夜二十三點到一點這個時間,那么到了每年的年底,年三十的時候,那么這就不僅是新舊兩天的更替,而是新舊歲的更替,中國人管它叫“交子”。中國人非常注意界限,尤其是辭舊迎新這個界限,那么在這個時候,應(yīng)該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意,那么在這個時候吃餃子,餃子和這個“交子”正好是諧音,而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義,所以北方中國人才慢慢形成,在春節(jié)、在大年初 一、在交子這個時刻,吃餃子這么個習(xí)俗。

        經(jīng)過2千多年的發(fā)展,餃子逐漸成為餐桌上的食物,在唐代開始,那時候的餃子就已經(jīng)很接近現(xiàn)在的了,明代以后餃子的餡料等逐漸豐富,成為過年過節(jié)、喜慶、招待親朋好友的上等佳肴。

        春節(jié)一家人一起吃餃子,還有“團圓”之意,甚至餃子中不同的餡料也用不同的寓意,如包生餡(未經(jīng)煮熟的)或棗,是早生貴子之意,一般是給新婚的夫婦吃。另外還有取長壽、事業(yè)、學(xué)業(yè)等意思的。


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