除夕是什么意思
除夕也就是辭舊迎新、一元復(fù)始、萬(wàn)象更新的節(jié)日。你知道除夕的意思嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了除夕的意思的相關(guān)資料,希望可以幫到你!
除夕的意思
除,即去除的之意;夕,指夜晚。與清明節(jié)、中元節(jié)、重陽(yáng)節(jié)三節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的祭祖大節(jié),也是流行于漢字文化圈諸國(guó)的傳統(tǒng)文化節(jié)日。
除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日,故又稱該日為大年三十,是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。民間最為重視。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍,迎祖宗回家過年,并以年糕、三牲奉祀。
農(nóng)歷一年的最后一天叫“歲除”,那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛燈籠等習(xí)俗,流傳至今,經(jīng)久不息,受漢文化的影響,除夕也是漢字文化圈國(guó)家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。
2007年,除夕依《全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》正式成為中國(guó)法定節(jié)假日,2014 年,除夕依國(guó)務(wù)院關(guān)于修改《全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》決定進(jìn)行調(diào)整,不再作為中國(guó)法定節(jié)假日。
除夕菜譜推薦
鴻運(yùn)當(dāng)頭
原料:鰱魚頭400克,北豆腐200克,姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣醬10克,醬油5克,甜面醬5克,鹽3克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克。
制法:魚頭洗凈拭干剖開,對(duì)切成4大塊,用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出。豆腐切成長(zhǎng)厚片,用油煎黃盛出后,放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi),面上放入煎好的魚頭。另用2大匙油炒姜末,放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開,淋入鍋內(nèi)。開火煮滾,改小火煮40分鐘,使其入味。待湯汁稍干時(shí),淋少許水淀粉勾芡,使湯汁微稠。最后撒下于蒜段,略滾即可關(guān)火移出食用。
八寶飯
原料:糯米1碗(250g),豆沙2湯匙(30g),蓮子1湯匙(15g),紅棗1湯匙(15g),葡萄干1湯匙(15g),板栗1湯匙(15g),豬板油1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g)。
制法:糯米在水中浸泡6小時(shí),洗凈后撈出,瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布,將糯米松松地放入籠屜,用旺火蒸30分鐘,制成八分熟的糯米飯。將糯米飯倒入較大的容器中,加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。蓮子去苦心、洗凈,提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘,去核。板栗剝殼留果肉。
取敞口大碗,在碗內(nèi)壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。然后碼入一層拌好的糯米飯,壓實(shí)。再碼入一層豆沙,壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆,最后碼入一層拌好的糯米飯,與碗邊封平。將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。稍晾涼后,先用大平盤反扣在碗上,再小心地整體翻個(gè),將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
招財(cái)進(jìn)寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃餃子,是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因?yàn)樾嗡圃獙?,過年時(shí)吃餃子,也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見的韭菜餡寓意著久財(cái)之意,因?yàn)榫眉磿r(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。冬季典范的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇最有養(yǎng)生功效,將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或?yàn)楣善贝蟊P的走勢(shì),向上、飽鼓之意,謂之鼓財(cái)。最后還有南京人愛吃的酸菜,據(jù)說(shuō)有算財(cái)之意。
除夕的故事
從前,有一種怪獸的名字叫“年”。它的頭上長(zhǎng)著角,非常厲害。平時(shí),年獸躲在海底下,快過春節(jié)了,年獸就會(huì)從海底下爬出來(lái),吃牛羊雞豬,甚至人。
有一次,老百姓知道年獸要來(lái)了,都帶著牲口進(jìn)山里躲避,這時(shí)候,來(lái)了一位白胡子老爺爺。一位老婆婆勸白胡子老爺爺趕快躲一躲。白胡子爺爺說(shuō),我住在這里,不會(huì)怕年獸的,只會(huì)是年獸怕我。
原來(lái),年獸最怕紅色,響聲和火光。
從那以后,大家知道了敢走年獸的好辦法。春節(jié)快到的時(shí)候,都會(huì)在門口貼上紅對(duì)聯(lián),紅福字,在窗子上貼上紅窗花,還會(huì)放起“砰砰啪啪”響的爆竹,煙花。
年獸的故事
相傳中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸,長(zhǎng)的青面獠牙、尖角利爪,兇惡無(wú)比。“年”長(zhǎng)年深居山中,每到除夕才下山吞食牲畜傷害人命。因此,每到除夕這天,家家戶戶人們都離家躲避年獸的傷害,把這個(gè)稱為“過年”。
某年除夕,人們正扶老攜幼上山避難,從村外來(lái)了個(gè)乞討的老人。人們有的封窗鎖門,有的收拾行裝,到處一片匆忙恐慌景象,沒有人關(guān)心這乞討的老人,只有村東頭一位老婦包了餃子請(qǐng)老人吃,勸他快上山躲避年獸。為了報(bào)答老婦的好心,老人告訴她年最怕紅色、火光和炸響,要她穿紅衣,在門上張貼紅紙、點(diǎn)上紅燭,在院內(nèi)燃燒竹子發(fā)出炸響。
半夜時(shí)分,年獸闖進(jìn)村。發(fā)現(xiàn)村中燈火通明,它的雙眼被刺眼的紅色逼得睜不開,又聽到有人家傳來(lái)響亮的爆竹聲,于是渾身戰(zhàn)栗的逃走了。從此人們知道了趕走年的方法,每年除夕家家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹;戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早,還要走親串友道喜問好,恭賀對(duì)方渡過了年獸的肆虐。后來(lái)這風(fēng)俗越傳越廣,成了中國(guó)民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。
猜你喜歡:
2.除夕為什么吃蒜
4.除夕為什么叫除夕