土家族除夕習(xí)俗有什么講究
土家族除夕習(xí)俗有什么講究
我國的少數(shù)民族也過漢族的節(jié)日,其中土家族的除夕習(xí)俗更是非常講究,那么,土家族除夕習(xí)俗有什么講究呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
過年是土家族的一個(gè)重要而古老的節(jié)日,在千百年的歷史發(fā)展中,形成了一些較為固定而獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣代代相襲。雖然,這種過年被提前了一天而被稱為過趕年,但其在長期的歷史發(fā)展過程中形成的風(fēng)俗,流傳至今而被保留了下來,其內(nèi)容的豐富多彩,持續(xù)時(shí)間之長,在中華民族的大家庭中也是少見的。
土家族除夕習(xí)俗推豆腐有什么講究
豆腐是土家族人過年時(shí)必備的一道菜。土家族人多聚于山區(qū),豐富而甜美的山泉水為土家人制作的豆腐創(chuàng)造了特別優(yōu)質(zhì)的自然條件,用來自于大山之中的山泉水制作的豆腐口感特別香甜,吃起來更是回味無窮。
土家族除夕習(xí)俗貼春聯(lián)有什么講究
春聯(lián)在我國有著悠久的歷史。早在秦朝以前,我國民間每逢過年,出現(xiàn)了在大門的左右懸掛桃符的習(xí)俗。桃符就是用桃木做的兩塊木板,上面分別書寫上傳說中的能夠降鬼的大神“神萘”和“郁壘”的名字,以此來驅(qū)鬼鎮(zhèn)邪。到了五代,人們才開始在桃木板上題寫聯(lián)語以代替降鬼大神的名字。
土家族除夕習(xí)俗殺年豬有什么講究
過了冬至,土家人會(huì)選一個(gè)紅煞日殺年豬,據(jù)說來年可以養(yǎng)大豬。土家族聚居區(qū)殺年豬的氣氛也是熱熱鬧鬧的,屠夫這家進(jìn)了那家出。殺年豬時(shí)會(huì)請(qǐng)左鄰右舍、親朋好友一起撮一頓,被請(qǐng)的人家也不會(huì)客氣。在土家族里俗有“魚吃跳,豬吃叫”,就是說剛剛殺的年豬比其他什么時(shí)候的肉吃起來都要香。土家族每家每年都會(huì)養(yǎng)豬,一般每戶養(yǎng)二、三頭,多的也有養(yǎng)七、八頭的。
這些所養(yǎng)的豬除了用于賣肉掙錢,土家族人總會(huì)留一、兩頭用于自家過年時(shí)用。殺年豬時(shí),主人家要準(zhǔn)備好一盆糯米接豬血,蒸熟切成片狀烘干,或加入五香在洗凈的豬大腿內(nèi)慢火熏干,就可做成土家族人特制的風(fēng)味食品“血粑粑”,或炒或煮,都特別好吃。屠夫?qū)⒇i殺后,會(huì)將肉按其部位砍成一塊塊的,分豬頭、豬腿、豬屁股和塊子肉等。豬腿多用于給岳父岳母拜年時(shí)用。
豬肉砍好后在肉的表面涂上大量的食鹽,然后放在大缸或大盆里腌上一個(gè)星期時(shí)間,待腌透后,將這些肉掛在炕上以熏成臘肉(熏制臘肉的部分請(qǐng)參閱彭善斌撰寫的《苗兒灘臘肉》)。
土家族除夕習(xí)俗做煻糝有什么講究
臘月里,做煻糝也是土家族人的一個(gè)重要的生活習(xí)俗。土家族煻糝是用糯米加工制成的。制作前取糯米浸泡一夜,用力搓洗,使之潔白發(fā)亮,然后將糯米用蒸籠蒸熟,將蒸熟的糯米放在一個(gè)特制的直徑約20厘米的圓形竹圈里,竹圈放在一塊光滑的木板上,然后借助手掌的力量,推壓圓形竹圈內(nèi)的糯米,使圈內(nèi)糯米厚度均勻。
將制成的圓餅輕輕移到要曬或用炭火烘烤的專用的地方。有的煻糝特別是用作禮品的煻糝,土家人還會(huì)用染成紅、藍(lán)等色的飯粒,精心擺設(shè)成各種字樣,如紅雙喜、福、壽等字。
有的一個(gè)煻糝堆一個(gè)字,連起來就是“五谷豐登”、“豐衣足食”、“春色滿園”等;也有的繪上山水、花鳥或花邊圖案。一切擺繪完畢后,取出篾圈,放在太陽光下曝曬數(shù)日,待飯硬結(jié)干透,即成為生煻糝。
土家族除夕習(xí)俗打粑粑有什么講究
年豬殺了,煻糝做了,接下來需要干的事便是打粑粑,粑粑是土家人過年時(shí)節(jié)必須準(zhǔn)備的食品。打粑粑時(shí),一般是左鄰右舍幾家人合在一起來打或者兄弟哥嫂至親合在一起打,男女老少齊上陣,分工有序,有負(fù)責(zé)用甑子蒸的、有負(fù)責(zé)燒火的、有負(fù)責(zé)打粑粑的、有負(fù)責(zé)制作粑粑的,打粑粑的人一般都是幾個(gè)家中身強(qiáng)力壯之人,婦女主要負(fù)責(zé)制作粑粑,打粑粑的人和制作粑粑的婦女人數(shù)要多,其他的程序一般只需要一個(gè)人就可以完成。