冬至的來歷和習俗
在我國古代對冬至節(jié)很重視，冬至節(jié)被當作一個較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗?！稘h書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應(yīng)該慶賀。冬至的來歷和習俗，你一定要知道!
冬至節(jié)的來歷與習俗
冬至這一天，太陽幾乎直射南回歸線，北半球白天最短，黑夜最長。所以，永定河沿岸民間又把冬至俗稱為“日短”。他們認為，從冬至開始，陽氣四開，又有了“冬至一陽生”的說法。故冬至有3種意義：一是陽極之至;二是陽氣之至;三是日行南至，故謂“冬至”。
從冬至這一天起，到驚蟄節(jié)后6天，共有九九八十一天，九天稱為一個“九”，即：公歷從12月21日或22日至次年3月11日或12日。永定河沿岸民間稱這段時間為“數(shù)九寒天”，還曾有一首歌謠：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九，河邊看楊柳。七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。”
永定河兩岸民間的“冬至大如年”的說法，俗稱“亞歲”。舊時，每到冬至前幾天，各家各戶要準備好魚肉、蔬菜等食物，先祭祖先，后拜父母尊長。
冬至節(jié)還要吃餃子，這源于一個故事：醫(yī)圣張仲景，原是一名官員，時值寒冬，他告老還鄉(xiāng)。在途中，他看到很多窮人面黃肌瘦，衣不遮體，好多人的耳朵甚至都凍爛了。孫仲景看到這種情況后，心里非常難過。冬至這天，他在空地上，搭起大棚，架起大鍋，用羊肉。辣椒和一些驅(qū)寒溫熱的藥材，熬煮煉制“祛寒嬌耳湯”。煮好后，分給每人一碗。另外，把羊肉和藥材搗碎，用面粉皮包成耳朵形狀的“嬌耳”，分給凍傷人每人兩只。人們食后，頓覺渾身發(fā)熱，兩耳起暖。從冬至到大年三十，張仲景用這種方法把人們的耳朵凍傷都治好了。從此，每到冬至這一天，人們便模仿“嬌耳”的樣子，做成了“餃子”。
過了農(nóng)歷十一就到了冬至(大約陽歷為十二月二十一日或二十二日)，開始數(shù)九。入九以后，民間流行消寒活動，逢九日飲酒消寒，席間慣擺九碟九碗，餐桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天“。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節(jié)，不過有些應(yīng)時應(yīng)景的活動。
滿族人則不同，為了消災(zāi)祈福，于冬至日五更時分，邀請本家嫡親姑表及摯友齊聚庭院席地而坐，殺豬祭天，即祭“祖宗桿子”。在大門的東南角立一高旗桿，頂端為葫蘆形，稍下放一方形木框，內(nèi)裝用碎豬腸，豬腔骨拌的米飯祭祀烏鴉，烏鴉是滿足古老氏族的圖騰(氏族標志，北方氏族多以飛禽為族標)，親朋圍坐吃“白肉”，這種白肉俗稱“神余”。
冬至過后，我國各地都相繼進入寒冷的季節(jié)。此時正值我國的小寒、大寒節(jié)氣。俗話說：“臘七臘八凍掉下巴”，又有“小寒大寒寒冷冰團”之說。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷于小寒，但在氣象的記錄中，則往往是小寒卻比大寒寒冷，可以說是全年24節(jié)氣中最寒冷的節(jié)氣。常有“冷在三九”的說法，而“三九”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。之所以叫小寒而不叫大寒，是因為節(jié)氣起源于黃河流域。《月令七十二候集解》說：“月初寒當小……月半則大矣。”按當時的情況延續(xù)至今而已。據(jù)說早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家用“九九消寒圖來避寒。正因為如此，人們在寒冬臘月在衣食住行等方面要特別注意防寒保健，平安度過一年中最寒冷的時節(jié)，歡歡喜喜迎新春。
特別是年輕人在寒冷的臘月，有的人穿著則“只要風度不要溫度”。這種極端的著裝是不合理的。衣服的保暖程度與衣服內(nèi)的空氣層的厚度有關(guān)。羽絨服有一定的厚度，羊毛織物氣孔不直通，兩種保暖性能都很不錯。寒冬臘月外出時，應(yīng)注意以保暖為主。“寒從腳起”，人們腳的保暖尤為重要。
冬天我們該如何養(yǎng)生呢?
中醫(yī)養(yǎng)生，是以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導，遵循天人合一、陰陽五行的原理，對人體進行順應(yīng)天地裱花的調(diào)養(yǎng)，以保持生命健康。中醫(yī)傳統(tǒng)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》，對養(yǎng)生做了鼻祖式的啟迪。
黃帝內(nèi)經(jīng)素問第二篇《四氣調(diào)神大論》，就講明了冬季如何養(yǎng)：
冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。
天氣，清凈光明者也，藏德不止，故不下也。天明則日月不明，邪害空竅，陽氣者閉塞，地氣者冒明，云霧不精，則上應(yīng)白露不下，交通不表，萬物命故不施，不施則名木多死。惡氣不發(fā)，風雨不節(jié)，白露不下，則菀稿不榮。賊風數(shù)至，暴雨數(shù)起，天地四時不相保，與道相失，則未央絕滅。唯圣人從之，故身無奇病，萬物不失，生氣不竭。
逆春氣則少陽不生，肝氣內(nèi)變;逆夏氣則太陽不長，心氣內(nèi)洞;逆秋氣則太陰不收，肺氣焦?jié)M;逆冬氣則少陰不藏，腎氣獨沉。夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長之門。逆其根，則伐其本，壞其真矣。故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災(zāi)害生，從之則苛疾不起，是謂得道。道者，圣人行之，愚者佩之。從陰陽則生，逆之則死;從之則治，逆之則亂。反順為逆，是謂內(nèi)格。
是故圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而后藥之，亂已成而后治之，譬如渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎?
據(jù)“養(yǎng)生堂”節(jié)目講，恰逢秋冬季節(jié)，天氣變化急促，起居失節(jié)，人體易受寒氣而生寒冰、痛病。常年應(yīng)用灸法，只要開展寒凝經(jīng)脈、陽虛內(nèi)寒性疾病的灸法治療，如胃痛、泄瀉、脫肛、失眠、關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、遺尿等。有需求者可向醫(yī)生咨詢。
現(xiàn)在，人們過冬至節(jié)雖不如過去那樣熱鬧了，但冬至餃子和冬至肉還是要吃的。隨著人們生活水平的不斷提高，冬至這天人們所吃的食物也越來越科學了越來越健康了。
冬至的來歷和習俗
冬至，是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，時至今日，仍有不少地方過冬至節(jié)。
冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，冬至是我國二十四節(jié)氣中最早制訂出來的一個節(jié)氣。早在春秋時代，我國已經(jīng)能夠用土圭觀測太陽來測定冬至的準確時間，大約是在每年陽歷的12月21日至23日之間。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。那么為什么叫冬至呢?古人認為：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地的氣候都進入了一個最為寒冷的時期，也就是人們常說的“數(shù)九”或“進九”，故我國民間有“冷在三九，熱在三伏”之說。
據(jù)現(xiàn)代天文科學測定，冬至日太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長，這天之后，太陽又逐漸北移。
我國古代，人們對冬至非常重視，被當作一個重大節(jié)日。過冬至節(jié)的習俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。在我國，甚至有“冬至大如年”之說，不少地方還有慶賀冬至的習俗。據(jù)《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，是上天賜予人們的福氣，是一個吉祥之日，所以應(yīng)該慶賀。
在漢朝，冬至這天，官府要舉行祝賀儀式，稱為“賀冬”，例行放假。據(jù)《后漢書》中記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉日良辰而后省事。”所以冬至這天朝中官員都要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋好友相互以美食饋贈，相互拜訪，愉快地過一個“安身靜體”的節(jié)日。
據(jù)《晉書》記載，“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦。”現(xiàn)在，我國仍有一些地方過冬至節(jié)。如我國北方冬至有宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方冬至這一天有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，有些地區(qū)冬至這天還有祭天祭祖的習俗。
河南人冬至吃餃子之習俗，俗稱吃“捏凍耳朵”。相傳南陽醫(yī)圣張仲景，曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那天，適逢大雪紛飛，寒風刺骨的冬至。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，食不果腹，還有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常焦慮。于是他就吩咐隨行人員在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放入鍋里煮熟，做成一種叫做“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵奇跡般地都治好了。后來，每逢冬至這天，人們便模仿做著吃，故而形成“捏凍耳朵”的習俗。后來人們稱它為“餃子”，或稱為“扁食”和“燙面餃”。
羊肉相關(guān)文章：
2.燉風干羊肉的做法
3.紅參燉羊肉做法