蘇州冬至有哪些習(xí)俗
對(duì)于蘇州人來(lái)說(shuō)，冬至就像過(guò)年一樣重要，而蘇州冬至習(xí)俗也多種多樣。冬至就要到了，下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下蘇州冬至有哪些習(xí)俗，歡迎大家閱讀。
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★★冬至為什么要吃餃子★★
蘇州冬至習(xí)俗1：冬釀酒
這一夜，鯖魚(yú)蹄髈、冷盤(pán)熱炒都有了，自然少不了來(lái)點(diǎn)酒助助興。為了冬至夜，素性淡雅的蘇州人專門(mén)發(fā)明了一種度數(shù)不高、老少皆宜的老酒，冬釀酒。蘇州人對(duì)冬釀酒是有情結(jié)的。這夜的團(tuán)圓飯不論是在飯店吃，還是在家中吃，冬釀酒必不可少，連小孩也可以享有特權(quán)喝酒了。
冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。
蘇州冬至習(xí)俗2：吃“冬至團(tuán)”
蘇州人還有“冬至團(tuán)”等說(shuō)法，冬至團(tuán)又稱為“稻窠團(tuán)”，在冬至日前一夜，磨粉為團(tuán)，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈(zèng)送?，F(xiàn)在吳地農(nóng)村仍有吃冬至團(tuán)子的習(xí)俗。
在江南地區(qū)，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著團(tuán)圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團(tuán)”。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！睖珗A又分“粉團(tuán)”和“粉圓”兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團(tuán)，冬至夜祭先品也;無(wú)餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也?！?/p>
蘇州冬至習(xí)俗3：吃醬方
蘇州人一年四季要吃四塊肉。春吃醬汁肉，夏吃荷葉粉蒸肉，秋吃扣肉，到了冬至?xí)r就得吃醬方。
所謂“方”，方肉，大肉也，無(wú)方不成肉。這醬方好不好，關(guān)鍵在于方不方，然后就是酥爛程度。主料是五花肉，采用腌、煮、燜、蒸等烹飪方法而成。這醬方肥肉爽滑不膩，瘦肉香而滋潤(rùn)，肉皮入口即化，吞下去滿口余香。
蘇州冬至習(xí)俗4：卜晴
此外，蘇州有“干凈冬至邋遢年”“邋遢冬至干凈年”的民諺，是指冬至前后逢雨雪，除夕天晴;若冬至晴，則除夕有雨雪、道路泥濘。
不過(guò)，民間天氣諺語(yǔ)并不完全準(zhǔn)確。根據(jù)資料記載，蘇州近20年里，這句民諺的“命中率”僅為50%。
蘇州冬至習(xí)俗5：拜冬
蘇州在宋朝時(shí)就形成了過(guò)冬至夜的習(xí)俗，那時(shí)候，家家都要祭拜祖先，小輩還要穿上新衣到長(zhǎng)輩處拜謁，稱“賀節(jié)”“賀冬”或“拜冬”，一切禮儀都和過(guò)大年一樣，也就有了“冬至大如年”的說(shuō)法。
隨著時(shí)間的推移，冬至祭祀、拜冬的習(xí)俗已經(jīng)淡出了蘇州人的生活，但一頓豐富的冬至夜飯是必不可少的。
蘇州冬至習(xí)俗6：吃冬至夜飯
在蘇州傳統(tǒng)民俗中，冬至夜媳婦必須回婆家吃冬至夜飯，家家掛祖先像，祭拜祖先，小輩還要到長(zhǎng)輩處拜謁，稱賀節(jié)、拜冬，一切禮儀都和過(guò)年一樣，所以稱“冬至大如年”。
“團(tuán)圓飯”無(wú)論是冷盆熱炒還是雞鴨魚(yú)肉，都要換上雅名，其中蛋餃叫“元寶”，肉圓叫“團(tuán)圓”，粉條叫“金鏈條”，黃豆芽叫“如意菜”，魚(yú)叫“吃有余”等等，每個(gè)菜都滲透著喜氣。
蘇州冬至習(xí)俗7：吃餛飩
冬至夜蘇州人的主食也很有講究，有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。古人有天圓地方之說(shuō)，方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至節(jié)人們吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，還一個(gè)清平世界。
相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開(kāi)，便隨口應(yīng)道：“混沌?！焙髞?lái)，為了紀(jì)念西施創(chuàng)造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節(jié)的食物。
冬至的古詩(shī)
邯鄲冬至夜思家白居易〔唐代〕
邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐，還應(yīng)說(shuō)著遠(yuǎn)行人。
小至杜甫〔唐代〕
天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。
刺繡五紋添弱線，吹葭六琯動(dòng)浮灰。
岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。
云物不殊鄉(xiāng)國(guó)異，教兒且覆掌中杯。
至后杜甫〔唐代〕
冬至至后日初長(zhǎng)，遠(yuǎn)在劍南思洛陽(yáng)。
青袍白馬有何意，金谷銅駝非故鄉(xiāng)。
梅花欲開(kāi)不自覺(jué)，棣萼一別永相望。
愁極本憑詩(shī)遣興，詩(shī)成吟詠轉(zhuǎn)凄涼。
冬至夜懷湘靈白居易〔唐代〕
艷質(zhì)無(wú)由見(jiàn)，寒衾不可親。
何堪最長(zhǎng)夜，俱作獨(dú)眠人。
冬至杜甫〔唐代〕
年年至日長(zhǎng)為客，忽忽窮愁泥殺人。
江上形容吾獨(dú)老，天邊風(fēng)俗自相親。
杖藜雪后臨丹壑，鳴玉朝來(lái)散紫宸。
心折此時(shí)無(wú)一寸，路迷何處見(jiàn)三秦。
減字木蘭花·冬至阮閱〔宋代〕
曉云舒瑞。寒影初回長(zhǎng)日至。羅襪新成。更有何人繼后塵。
綺窗寒淺。盡道朝來(lái)添一線。秉燭須游。已減銅壺昨夜籌。
滿江紅·冬至范成大〔宋代〕
寒谷春生，熏葉氣、玉筒吹谷。新陽(yáng)后、便占新歲，吉云清穆。休把心情關(guān)藥裹，但逢節(jié)序添詩(shī)軸。笑強(qiáng)顏、風(fēng)物豈非癡，終非俗。
清晝永，佳眠熟。門(mén)外事，何時(shí)足。且團(tuán)欒同社，笑歌相屬。著意調(diào)停云露釀，從頭檢舉梅花曲?？v不能、將醉作生涯，休拘束。
冬至日獨(dú)游吉祥寺蘇軾〔宋代〕
井底微陽(yáng)回未回，蕭蕭寒雨濕枯荄。
何人更似蘇夫子，不是花時(shí)肯獨(dú)來(lái)。
至節(jié)即事馬臻〔元代〕
天街曉色瑞煙濃，名紙相傳盡賀冬。
繡幕家家渾不卷，呼盧笑語(yǔ)自從容。
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