端午除了吃粽子還吃什么
端午節(jié)吃粽子、劃龍舟的習(xí)俗，至今家喻戶曉，但還有些習(xí)俗文化已逐漸被淡化，除了吃粽子之外，端午節(jié)還有吃“五紅”“五黃”的習(xí)俗。端午除了吃粽子，民間還有很多飲食風(fēng)俗呢?你都知道有哪些嗎?
端午節(jié)除了吃粽子，還吃什么?
帝高陽之苗裔兮，朕皇考曰伯庸;
攝提貞于孟陬兮，惟庚寅吾以降;
皇覽揆余于初度兮，肇錫余以嘉名;
名余曰正則兮，字余曰靈均;
……
今天就以屈原的《離騷》開始吧!又到了端午節(jié)，紀(jì)念屈原的節(jié)日。接下來給大家介紹的美食就與端午節(jié)有關(guān)，相信大家對有關(guān)粽子的文章一定看膩了，當(dāng)然端午節(jié)除了吃粽子，還有更多民間飲食風(fēng)俗呢!
民間喝黃酒
《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”也就是說雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。
這么簡單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關(guān)吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身原形。
故而，民間大概便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒解除，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。
現(xiàn)在人們很少喝雄黃酒了，不過，黃酒不僅能喝，做菜的時(shí)候當(dāng)作調(diào)味品使用，又是一道新鮮別致的美食。
黃酒雞湯
主料：雞1只
輔料：黃酒30ml 鹽適量 生油適量 姜3片
做法：
1.先把雞切成一塊塊的。
2.下油放進(jìn)姜炒一下。
3.然后倒進(jìn)雞肉炒一分鐘。
4.加些清水進(jìn)去煮15分鐘，然后加鹽和黃酒調(diào)味就可以了。
福建晉江地區(qū)——吃煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。
相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。
主料：中筋面粉300g 豬油300ml
輔料：油適量 花生芝麻球11個(gè) 熟芝麻適量 溫水適量
做法：
提前準(zhǔn)備好花生芝麻團(tuán)。
面粉加入豬油跟溫水揉成軟硬適中的面團(tuán)。
把面團(tuán)搟成片。
剪下一塊可以包住整個(gè)陷的面皮。
包好樣子。
滾上熟芝麻。
捏4個(gè)帶花的拜拜用，還要染上紅色。
7成熱下鍋，炸至少許金黃就撈起來。
油七成熱下鍋，炸至少許金黃就撈起來。
放涼再回鍋翻炸，這樣顏色更漂亮。
自制打糕
主料：糯米500克
輔料：黃豆50克 花生30克
做法：
把浸泡過12小時(shí)的糯米隔水蒸熟，大概40分鐘
把黃豆和花生小火干炒，晾涼備用
將花生和黃豆搗碎，用料理機(jī)最好
將研磨好的粉末裝入盤中
最后把蒸熟的糯米粘上黃豆，花生粉即可，喜歡甜味的粘上一點(diǎn)白糖更佳。
吃茶蛋
端午節(jié)怎么能少了吃雞蛋，放幾個(gè)雞蛋在粽子鍋里，帶有一股淡淡的粽子香氣，越吃越香
雞蛋的吃法也是多種多樣，有些地區(qū)還吃煮茶蛋和鹽水蛋。
艾葉生姜煮茶蛋
主料：艾葉10g 雞蛋3個(gè)
輔料：生姜適量 紅糖適量
做法：
1.艾葉洗凈后放入雞蛋
2.加適量的生姜片
3.放在電磁爐上煮十五分鐘
4.撈出雞蛋，放冷水里，去殼
5.為了使蛋出現(xiàn)花紋，用薄絲襪包入新鮮的艾葉，并扎緊
6.扎好的蛋放回奶鍋，并加適量的紅糖
7.再次煮沸后，小火煮15分鐘
8.煮好蛋后，剪去襪子，去掉艾葉，就是漂亮的艾葉蛋了
9.甜甜的，帶著艾葉獨(dú)特的香味，味道挺好的
江浙揚(yáng)州地區(qū)—吃“五紅”
在揚(yáng)州傳統(tǒng)民俗中，端午節(jié)除了吃粽子外，還要吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚或者黃鱔——這樣整個(gè)夏天就可以避邪消暑了。
飯桌上紅莧菜不可少;紅心咸鴨蛋價(jià)不高;雄黃泡酒后呈橙色;河蝦買點(diǎn)兒，油炒后，蝦殼紅通通的紅光油亮;燒鴨上市了，到鴨子店斬個(gè)脯或腿子(1/4只)花費(fèi)不多，于是，所謂的“五紅”也成了端午節(jié)餐桌上必定菜單。
主料：鴨蛋20個(gè)
輔料：白酒適量 鹽適量 黃沙適量 辣椒適量
做法：
1.用清水認(rèn)真把鴨蛋的外殼洗干凈，徹底風(fēng)干水分2.把高度白酒倒進(jìn)杯子里3然后把蛋放進(jìn)去4.讓每個(gè)蛋上都充分的粘上白酒5.把辣椒倒進(jìn)另外的大碗里6.加入黃沙7.再加入精鹽8.把剛才浸過蛋的白酒也加入9.充分的拌均勻10.把蛋逐個(gè)的放進(jìn)黃沙糊里11.讓黃沙糊和蛋混合起來，然后找個(gè)干凈的容器密封起來，放在陰涼處保持25天左右12.把腌好的蛋洗掉泥沙，放進(jìn)鍋里，加入適量的冷水13.煮十五分鐘左右即可食用了
上湯莧菜
主料：莧菜400g 火腿10g 海鮮菇20g 蒜5g 高湯150g 皮蛋一個(gè)
輔料：豬油10g 鹽適量
做法：
莧菜洗凈去根，火腿切粒，蒜去皮切粒待用
皮蛋切粒，海鮮菇切小段待用
坐鍋起油，豬油融化，轉(zhuǎn)中火
六成熱時(shí)下蒜、火腿、海鮮菇煸炒出香
下莧菜，翻炒1分鐘
下高湯，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，下皮蛋粒，煮3分鐘，下鹽，煮1分鐘起鍋即可
端午節(jié)除了吃粽子還能吃什么
憶中過端午有吃“五紅”“五黃”的習(xí)俗。所謂的“五紅菜”通常指莧菜、茄子、紅蘿卜、西紅柿和蝦子。所謂的“五黃菜”通常指黃瓜、黃鱔、黃魚、鴨蛋黃和雄黃酒?！拔寮t、五黃菜”不僅是端午節(jié)節(jié)日菜的首選，也是初夏季節(jié)的時(shí)令佳肴哦!
吃黃鱔
我國江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。
吃茶蛋
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。
吃大蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。
吃打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
吃煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。
喝酸梅湯
喝酸梅湯算是北方的一種習(xí)慣，端午節(jié)正是酷熱難耐的時(shí)候，酸梅湯的甘甜爽口，清熱解暑讓端午家庭聚會(huì)增添一份涼爽?，F(xiàn)在酸梅湯品牌也有很多，在健康“零添加”具有創(chuàng)導(dǎo)者地位的是梅樂坊酸梅湯，在端午購買梅樂坊每件都有粽子相伴，這個(gè)端午與梅樂坊情有獨(dú)“粽”。
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