安徽端午節(jié)吃什么
安徽端午節(jié)吃什么?相信很多人都很好奇安徽端午節(jié)的飲食習(xí)俗,下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下安徽端午節(jié)的食俗,歡迎大家閱讀。
安徽端午節(jié)的食俗1、端午粑
懷寧一帶除了吃粽子,還要吃“端午粑”,就是用精面粉和酒釀,放青桐葉或荷葉上,經(jīng)過發(fā)酵后蒸熟,甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑,是安徽江淮、江南地區(qū)流傳的一種特色美食,主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。
安徽端午節(jié)的食俗2、五黃
黃山一帶,除了吃粽子、綠豆糕外,還要吃“五黃”:黃瓜、黃鱔、黃魚、雄黃酒、咸蛋黃。不過隨著時(shí)間的推移,許多合肥人最多在端午佳節(jié)吃咸鴨蛋了。吃“五黃”的最佳時(shí)刻是端午節(jié)的中午,在這一刻,借助“五黃”驅(qū)邪解毒的功效,便可以扭轉(zhuǎn)運(yùn)勢(shì),萬事順心。
除了吃的方面有講究,在穿的方面也要有端午特色。在這天,人們會(huì)將繡上蝎子、蜈蚣、毒蛇、哈蟆、壁虎這“五毒”形象的肚兜給小孩子穿,可以驅(qū)“五毒”,防瘟疫。而香包也是在端午節(jié)當(dāng)天給孩子的最佳禮物。 香包里裝了雄黃、香草配成的香料,戴在身上起驅(qū)蟲除穢的作用。 而一些人家也會(huì)掛上鐘馗的畫像,避邪保安康。
安徽端午節(jié)的食俗3、粽子
端午節(jié)吃粽子,是現(xiàn)在大多數(shù)人僅存的比較了解的一個(gè)端午習(xí)俗。最早是為了紀(jì)念屈原,慢慢的,粽子逐漸演變成一種深受大眾喜歡的美食。剛踏入農(nóng)歷的五月,合肥一些百姓就開始浸糯米了,緊接著是洗粽葉、包粽子。
安徽端午節(jié)的食俗4、鱔鱉
在合肥地區(qū),有種特殊的食俗,就是端午要吃鱔鱉,叫 “箭桿黃鱔馬蹄鱉”。此外,環(huán)巢湖一帶,還流行一種“躲午”習(xí)俗,就是到了端午節(jié)正午,家家戶戶不舉火,帶著粽子等食品到野外進(jìn)食,女兒嫁出去的,回娘家過節(jié)。
安徽端午節(jié)的食俗5、綠豆糕
老輩的合肥人都知道,合肥舊時(shí)曾有“早端午晚中秋”的說法,即端午節(jié)一般是早上過,中秋節(jié)一般是晚上過。端午節(jié)那天,清早起來一定要吃粽子和綠豆糕。之所以選擇綠豆糕,是因?yàn)槟戏綒鉁貪駸幔G豆性味甘寒,正好用來清熱解毒。所以端午節(jié)吃綠豆糕除了滿足人們的口福外,還是防病健身,迎接盛夏酷熱酷暑的現(xiàn)實(shí)選擇。
安徽端午節(jié)的食俗6、水果
在舒城一帶,端午節(jié)流行“吃水果”,當(dāng)?shù)孛裰V說:“端午吃個(gè)杏,到老不害病;端午吃個(gè)桃到老不用愁”。端午節(jié)那天,淮北、蚌埠一帶的小孩,手腕、腳腕和脖子上,要“縛花線”,據(jù)說可以辟邪、防溺水。在民間,還捉蟾蜍做藥等。
安徽端午節(jié)的食俗7、賞午
和縣一帶,端午節(jié)中飯稱為“賞午”,要喝麥酒,吃鰣魚、干鵝等葷食,中午還要在庭院中插筷子,以驗(yàn)正午。
安徽端午節(jié)的食俗8、花糕和莧菜
另外,端午節(jié)這一天還要吃花糕和莧菜,花糕是用發(fā)面加糖蒸制,形似元寶、蝴蝶,表面以紅色花點(diǎn)綴,為兒童愛吃的應(yīng)時(shí)點(diǎn)心。莧菜也是不可缺少的應(yīng)時(shí)菜。俗謂飲雄黃酒可防生疥瘡,吃莧菜可凈腹,土話叫“打浪腸子”。