國慶節(jié)吃啥菜
國慶節(jié)吃啥菜
國慶節(jié)要到了，很多不出游的朋友都會計(jì)劃著做幾桌家宴，你知道國慶節(jié)吃的菜嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹國慶節(jié)吃的菜，感興趣的一起來看看吧!
國慶節(jié)吃的菜
蓮藕冬瓜扁豆湯
蓮藕冬瓜扁豆湯屬于藥膳偏方，主要原料是冬瓜，口味是鮮，工藝是煲，難度屬于中級。
原料：蓮藕380克,冬瓜450克,扁豆75克,瘦肉150克,姜2片,鹽適量
做法：
(1).蓮藕去皮洗干凈，切塊。
(2).冬瓜洗干凈，切厚塊。
(3).扁豆洗干凈。
(4).瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。
(5).煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾后改慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
特色：冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。
涼拌菠菜
做法:菠菜2斤,洗凈后,切段.用爐子上沸水焯一下,待用。
作料:食鹽,味精少許，蒜粉,香油,一起攪拌均勻.最后可以放點(diǎn)琥珀花生仁.可以上桌啦。
優(yōu)點(diǎn):省時(shí)省事,營養(yǎng)豐富.爽口,是夏天的可口涼菜。
提示:菠菜一定要洗干凈.喜歡芥末的可放芥末油。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
制作：
(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
三色蒸山藥
用料：蜂蜜、山楂濃汁、藍(lán)莓果醬、山藥、糖桂花等適量
特點(diǎn)：山藥對脾胃非常好，也能補(bǔ)肺，秋天吃很應(yīng)季。三種蘸汁分別為金黃色、紅色與藍(lán)色，口味有酸甜也有香甜，很有節(jié)日氣氛。
茼蒿香拌菜
用料：生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黃瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、鹽、糖、雞精等各適量
特點(diǎn)：茼蒿和紫背天葵富含維生素C和胡蘿卜素，味道香濃。芝麻既增香，營養(yǎng)價(jià)值也高。這種調(diào)味方法既保持了生蔬菜的清爽，又把蔬菜的天然濃香發(fā)揮到極致，非常開胃。
國慶處理隔夜菜方法
根據(jù)用餐人數(shù)合理安排食物數(shù)量，盡量杜絕食物加工過量導(dǎo)致浪費(fèi)
應(yīng)遵循先素后葷的原則，隔夜的綠葉蔬菜更容易滋生細(xì)菌和有毒有害物質(zhì)，其次是根莖類，隔夜的根莖類蔬菜比綠葉蔬菜產(chǎn)生的細(xì)菌和有毒有害物質(zhì)少，最后是肉食類，隔夜的肉食類食物所產(chǎn)生的細(xì)菌和有毒有害物質(zhì)比綠葉蔬菜和根莖類蔬菜更少。所以應(yīng)遵循先素后葷的原則。
提前分裝
明知道這一餐吃不完，就應(yīng)當(dāng)在出鍋時(shí)分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來之后就放入冰箱，這樣菜中細(xì)菌的"基數(shù)”很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃都沒有問題。如果已經(jīng)在外面放了兩三個(gè)小時(shí)大家又用筷子踴躍翻動過了，保質(zhì)期就會縮短。這時(shí)候要注意，把它鋪平一點(diǎn)，放在冰箱下層的最里面，讓他盡快地冷卻到冷藏室的溫度。
隔夜食物并不等于洪水猛獸，只要不是放置時(shí)間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變。食物的亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微。
當(dāng)然，為盡量減少有害物質(zhì)對機(jī)體的影響，剩余的熟食存入冰箱保鮮時(shí)最好選用玻璃或瓷器皿密封分類存放。冰箱內(nèi)的食物再次食用時(shí)，要徹底高溫加熱。生鮮肉類最好即買即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷凍，這是保存生鮮肉類最好的途徑。
需要說明的是，上面所提到的剩菜不包括熟的河鮮、海鮮和涼拌菜。熟的河鮮、海鮮存放時(shí)間長了，易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝腎功能，甚至產(chǎn)生毒素。而涼拌菜因?yàn)槭艿降奈廴颈容^多，即使冷藏也很容易變質(zhì)。
國慶節(jié)健康飲食攻略
1、不宜過飽：節(jié)日期間食品豐富多樣化，但活動量少、消化功能差，吃得過飽不僅會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起消化不良，還可能造成體重增加，引起高血壓和動脈硬化，加重心臟負(fù)擔(dān)。因此，適當(dāng)節(jié)制飲食尤為重要。
2、不宜過咸：正常人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎臟負(fù)擔(dān)，引起浮腫，鈉鹽潴留還會引起血壓升高，增加高血壓、冠心病、腦出血的發(fā)病率。因此，不宜多吃咸魚、咸肉等腌制品。
3、糖和脂肪不宜過多：節(jié)假日運(yùn)動量少，吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病，而且糖在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。在我國傳統(tǒng)習(xí)慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的菜，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害，應(yīng)該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。
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