立秋啃秋的由來具體是什么
立秋有啃秋的習(xí)俗,那么啃秋通常啃的是什么呢?下面是有立秋啃秋的由來,歡迎參閱。
立秋啃秋的由來
1、西瓜
啃秋首選的食物是西瓜,人們相信夏末秋初時(shí)吃西瓜可消除暑日積結(jié)的淤氣,免除腹瀉、瘡癤等疾病。立秋吃西瓜,用西瓜啃去余夏暑氣,啃下“秋老虎”,迎接涼爽的秋季,是與西瓜的告別儀式。
趕著立秋這天啃秋,老泰州人還有一個(gè)說法,就是立秋之后再吃西瓜、絲瓜,就會(huì)掉頭發(fā),所以趁著最后一天可以吃西瓜的機(jī)會(huì),全家人圍坐在一起,啃個(gè)夠!最經(jīng)典的“啃秋”說法,是指立秋當(dāng)天吃西瓜能把平時(shí)食入體內(nèi)的豬毛等消化掉。
與之相關(guān)的還有一個(gè)傳說:相傳明代年間,南京城里許多人長(zhǎng)了瘌痢瘡,有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“瘌痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,結(jié)果瘌痢瘡果真好了。因此,人們就在入秋的這一天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成習(xí)俗。
瓜,總是跟繁衍后代有關(guān),“瓜熟蒂落”、“開花結(jié)果”,吃西瓜也代表著一種代代相傳的美好期許。再之,立秋之后,西瓜就進(jìn)入末市了,所以要在立秋的時(shí)候再吃一吃瓜。
雖然立秋老傳統(tǒng)是“啃秋瓜”,但是立秋之后西瓜還是要少吃。古人稱西瓜為“天生白虎湯”,是中醫(yī)清熱解毒的名方。醫(yī)生提醒大家,西瓜是寒涼之物,在盛夏可解暑,在立秋過后,脾胃功能較弱、體質(zhì)寒涼的人吃多了胃腸功能容易發(fā)生紊亂,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
2、秋桃
立秋這一天除了吃西瓜,還吃桃子,“啃”下“秋老虎”,迎接涼爽的秋季。在靠近浙江的吳江南部等地區(qū),還有些啃秋桃的風(fēng)俗。
啃秋桃就是在立秋時(shí)大人孩子每人都要吃一個(gè)秋桃,吃完之后把核保留下來。等到除夕這天,把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼,據(jù)說這樣就可以免除一年的瘟疫。
立秋這一天,大人孩子都要吃秋桃,這樣可以補(bǔ)養(yǎng)夏季消耗的陰液,桃子生津還可以預(yù)防秋季的干燥。老百姓常說“桃養(yǎng)人”,中醫(yī)認(rèn)為,桃性溫,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲的功效。立秋食桃體現(xiàn)了既補(bǔ)虛又防燥的食療理念。
桃子營(yíng)養(yǎng)豐富,但不是所有人都可以大量食用。吃桃子一定要注意以下情況:未成熟的桃子不能吃,否則會(huì)腹脹或生癤癰;即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,食用過多則會(huì)令人生熱上火;爛桃切不可食用;桃子忌與甲魚同食;糖尿病患者血糖過高時(shí)應(yīng)少吃桃子。
3、茄子
民諺有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當(dāng)日吃下。
茄子是秋季上市的常見蔬菜之一。新鮮茄子含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)。秋季上市的新鮮蔬菜茄子,不光營(yíng)養(yǎng)豐富,還是一味好藥。
明代蘭茂的《滇南本草》上曾記載說,茄子有清熱活血、消腫止痛、散淤寬腸的功效,可以防治大便干結(jié)、痔瘡出血等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,老年人因血管逐漸老化與硬化,皮膚上會(huì)出現(xiàn)“壽斑”(即老年斑),而秋季多吃茄子,壽斑會(huì)明顯減少。此外,茄子纖維中所含的皂苷,還具有降低膽固醇的功效。
不過,我們?cè)谂腼兦炎訒r(shí),要注意的一點(diǎn)就是,不要進(jìn)行煎炸,不然就會(huì)破壞茄子的營(yíng)養(yǎng)成分,影響食用價(jià)值。烹飪茄子以蒸、煮為宜。
立秋的由來
據(jù)《月令七十二候集解》:“秋,揪也,物于此而揪斂也”。立秋不僅預(yù)示著炎熱的夏天即將過去,秋天即將來臨。也表示草木開始結(jié)果孕子,收獲季節(jié)到了。此時(shí)我國(guó)中部地區(qū)早稻收割,晚稻移栽,大秋作物進(jìn)入重要生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻,一直很重視這個(gè)節(jié)氣。據(jù)記載,宋時(shí)立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi),等到“立秋”時(shí)辰一到,太史官便高聲奏道:“秋來了。”奏畢,梧桐應(yīng)聲落下一兩片葉子,以寓報(bào)秋之意。
古代分立秋為三候:“初侯涼風(fēng)至”,立秋后,我國(guó)許多地區(qū)開始刮偏北風(fēng),偏南風(fēng)逐漸減少。小北風(fēng)給人們帶來了絲絲涼意。“二侯白露降”,由于白天日照仍很強(qiáng)烈,夜晚的涼風(fēng)刮來形成一定的晝夜溫差,空氣中的水蒸氣清晨室外植物上凝結(jié)成了一顆顆晶瑩的露珠。“三侯寒蟬鳴”,這時(shí)候的蟬,食物充足,溫度適宜,在微風(fēng)吹動(dòng)的樹枝上得意地鳴叫著,好像告訴人們炎熱的夏天過去了。一候?yàn)?天,立秋15天,逐漸變涼。變涼是氣候趨勢(shì),根據(jù)立秋三候的描述,或許處在氣候偏冷周期時(shí),就有這種情況。立秋節(jié)氣預(yù)示著炎熱的夏季即將過去,秋天就要來臨。當(dāng)立秋到來時(shí),我國(guó)很多地方仍然處在炎熱的夏季之中。
立秋習(xí)俗
秋的主要習(xí)俗有:立秋節(jié)、摸秋、秋忙會(huì)、貼秋膘等。立秋節(jié),也稱七月節(jié)。時(shí)間在公歷每年8月7日或8日開始。民國(guó)以來,在廣大農(nóng)村中,在立秋這天的白天或夜晚,有預(yù)卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風(fēng)俗。又有在立秋前一日,陳冰瓜,蒸茄脯,煎香薷飲等風(fēng)俗。
摸秋,夏歷八月十五日,是為中秋節(jié)。這天夜里婚后尚未生育的婦女,在小姑或其他女伴的陪同下,到田野瓜架、豆棚下,暗中摸索摘取瓜豆,故名摸秋。
貼秋膘,民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時(shí)對(duì)比。因?yàn)槿说较奶?,本就沒有什么胃口,飯食清淡簡(jiǎn)單,兩三個(gè)月下來,體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起,胃口大開,想吃點(diǎn)好的,增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)償夏天的損失,補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天各種各樣的肉,燉肉烤肉紅燒肉等等,“以肉貼膘”。
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