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      立夏吃哪些豆類(lèi)養(yǎng)生

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      立夏吃哪些豆類(lèi)養(yǎng)生

        豆類(lèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃對(duì)身體好。下面是小編整理的關(guān)于立夏吃哪些豆類(lèi)養(yǎng)生,希望大家喜歡。

        立夏吃哪些豆類(lèi)養(yǎng)生1、紅豆

        中醫(yī)認(rèn)為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補(bǔ)血安神,還能為身體補(bǔ)充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品,除了可增進(jìn)食欲外,還可大量補(bǔ)充鉀離子,避免夏季低鉀癥。

        夏末的時(shí)候,人們汗多尿少,特別是心、腎功能不好的老年人,更易發(fā)生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚(yú)或鯉魚(yú)一起煲湯食用,有很好的利尿消腫的功效,也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

        立夏吃哪些豆類(lèi)養(yǎng)生2、蠶豆

        夏天正當(dāng)嫩蠶豆上市之時(shí),嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫,營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。

        蠶豆鮮嫩度不同,吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒,鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯,入口潤(rùn)滑、細(xì)膩。在南方地區(qū),還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng),這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量,減少營(yíng)養(yǎng)損失。

        立夏吃哪些豆類(lèi)養(yǎng)生3、豇豆

        人們?cè)谘谉峒竟?jié)里經(jīng)常吃些豇豆,不但口感清香,還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素。

        南京人喜歡吃腌制的酸豇豆,但是對(duì)于時(shí)令豇豆來(lái)說(shuō),最好采用新鮮吃法,比如把豇豆掰成中指那么長(zhǎng)左右,過(guò)開(kāi)水煮兩分鐘,放入盤(pán)中,加鹽、香油、麻油、辣椒油、蒜蓉拌勻,簡(jiǎn)單做法即可成就清爽的夏日時(shí)令小菜。

        立夏吃哪些豆類(lèi)養(yǎng)生4、豌豆

        每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素,對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。

        但是豌豆也有弊端,那就是豌豆中的鈣和磷的含量并不高,所以,我們?cè)谑秤猛愣沟臅r(shí)候,要注意選擇鈣的含量比較高的配菜,例如白菜或是一些豆制品,這樣的配菜既增加了口感又提高了營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然,豌豆也不能夠多吃,吃的過(guò)多會(huì)引起腹脹等。

        立夏吃哪些豆類(lèi)養(yǎng)生5、綠豆

        綠豆味道甘甜、性寒,它不但是民間重要的消夏食品,還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,小身材大內(nèi)涵非綠豆莫屬。綠豆的蛋白質(zhì)所含氨基酸比較完全,尤其是將綠豆和米類(lèi)共煮,氨基酸可以互相補(bǔ)充,提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

        以綠豆加水熬成湯或加米煮成粥,夏天食用可解暑除熱。用綠豆燉精肉吃,治風(fēng)火牙痛;將綠豆與荷葉一起煮粥加白糖,可消熱瘡紅腫,止痱。綠豆的另一重要藥用價(jià)值是解毒。在日常飲食中多吃些綠豆湯,有一定的祛鉛毒功效。

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