芒種節(jié)氣養(yǎng)生9大菜譜
芒種節(jié)氣養(yǎng)生9大菜譜
隨著夏天的逼近,氣溫越來(lái)越高,二十節(jié)氣中的芒種也悄悄的混進(jìn)了我們的生活。那么在芒種時(shí)節(jié),我們應(yīng)該如何做好飲食養(yǎng)生呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編跟您介紹一下芒種養(yǎng)生菜譜吧。
芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜一 姜汁撞奶
材料
牛奶150ml,老姜汁50ml,白砂糖適量
做法
1、老姜去皮擦碎擠出姜汁。
2、牛奶加糖,加熱到80度。
3、立即沖入姜汁中,靜置3分鐘,趁熱食用。
芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜二 菊花養(yǎng)生粥
材料
圓糯米1杯,干燥黃菊花1兩,水12杯,冰糖2兩
做法
1. 取一深鍋,加入12杯水,以大火煮開(kāi),先轉(zhuǎn)小火再放入黃菊花煮15分鐘后,撈掉黃菊花。
2. 將洗凈的圓糯米加入作法1的水中,繼續(xù)煮50分鐘后,加冰糖調(diào)味即可。
芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜三 養(yǎng)生藥膳綠茶蛋
材料
A.雞蛋6顆,綠茶茶葉1杯,棉布袋1個(gè),冰塊20顆,B.肉桂10公克,黨參10公克,黃耆15公克,紅棗5顆,八角3粒,甘草10公克,蔘鬚10公克,醬油2大匙,鹽1大匙,冰糖1大匙
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈;取出棉布袋將所有材料B入袋收口綁好為鹵包備用。
2.取一玻璃鍋,注入水(水量以能蓋過(guò)雞蛋原則),放入鹵包一起煮至鹵汁滾沸后,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘,再加入所有調(diào)味料、作法1的雞蛋煮約3分鐘后用湯匙輕輕敲裂蛋殼,再加入綠茶茶葉以小火續(xù)煮20分鐘,熄火將蛋浸泡一下至上色。
3.加入冰塊于法2中,待冷卻后再開(kāi)火煮至滾沸,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘后熄火,將茶葉撈出,蛋仍浸泡在鹵汁中至入味即可。
芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜四 鮮藕蛋羹
制作原料:鮮藕500克,雞蛋2個(gè),豬油少許,鹽等調(diào)味品適量。
制作方法:將雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻,將鮮藕榨成汁,將雞蛋液倒入鮮藕汁中,加入少許豬油、鹽等調(diào)料味品,最后將盛有鮮藕雞蛋汁的碗放在蒸籠上,武火蒸10分鐘,即可。
適宜人群:適用于虛渴、五心煩熱、血熱妄行、淤血不散、產(chǎn)后血虛者。鮮藕味甘、性寒,歸心、脾、胃、肺、腎經(jīng)。
其組要成分含油蛋白質(zhì)、糖類、改、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C。偶夏季使用既可消暑、開(kāi)胃、補(bǔ)五臟,又可益血生肌,久服還可延年。配雞蛋有滋陰養(yǎng)血、健脾生肌的功效。
芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜五 百合藕羹
制作原料:百合100克,鮮藕500克,蜂蜜適量。
制作方法:將藕與洗凈的百合放入鍋內(nèi)加水同煮至百合、藕爛熟.加入適量的蜂蜜,既可。
適宜人群:使用于慢性氣管炎、肺熱咳嗽、勞嗽咳血及熱病后期,余熱未盡之虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、神智恍惚、更年期綜合征者,還可以于腳氣水腫者。
禁忌:百合雖可止咳平喘,但因其性寒,故風(fēng)寒咳嗽者忌食之。另外,百合味寒潤(rùn)之品,脾虛便溏者慎食用。
百合味甘,性微寒,歸心、肺經(jīng),故可清光、潤(rùn)肺。與藕同食,有潤(rùn)肺止咳、清心安神功能。
芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜六 青鴨湯
制作原料:青頭鴨1只,草果5個(gè),紅小豆200克,鹽、姜、蔥等調(diào)味品適量。
制作方法:將鴨宰殺干凈后,去內(nèi)臟,然后將草果、紅小豆、姜、鹽、蔥等放入鴨腹內(nèi),再放入鍋內(nèi),加水煮至鴨熟,即可。
適宜人群:適用于水腫腹?jié)M、小便不利、小兒熱驚癇、瘡腫者。
禁忌:尿多者忌食用。
青頭鴨味甘,性涼,歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。其組要成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類、B族維生素。青鴨頭可滋補(bǔ)陰液,又可利水消腫。草果為姜科植物。
草過(guò)的干燥成熟的果實(shí),其味辛,性溫,歸脾、胃經(jīng)。草果具有芳香化濕之功,配紅小豆利水消腫。故本湯品具較好的利水消腫之功效。紅小豆可解毒排膿,用于熱毒癰瘡,如痄腮、乳癰、丹毒等。另外,草果用于寒濕偏盛之瘧疾最宜。
芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜七 糖醋黃魚(yú)
制作原料:重約50克黃魚(yú)1條,四川榨菜克,青椒10克,油、糖、醋、料酒、味精、姜、蔥、淀粉適量。
制作方法:將黃魚(yú)兩脊肉上每隔3厘米斜劃一刀,用精鹽、料酒稍腌漬,抹上一層薄糊。姜、蔥切末,榨菜切成細(xì)粒,青椒切成細(xì)絲。將黃魚(yú)油炸至酥透,裝入盤內(nèi)。
炒鍋油熱放入青椒絲、榨菜粒,略煸炒,再放入蔥、姜和適量湯、糖、醋、味精,用濕淀粉勾成芡汁澆在魚(yú)上,即可。
適宜人群:一般人群均可食用,貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后,虛者尤為適宜。
禁忌:黃魚(yú)是發(fā)物,哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)者慎食,在芒種時(shí)節(jié)很適合食用哦。
芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜八 銀杏蒸鴨
配料:銀杏100克,白鴨一只,豬肘肉250克,紹酒、清湯、生姜、蔥、食鹽、花椒、胡椒粉、味精各適量。
做法:將銀杏捶破去殼,在開(kāi)水內(nèi)煮熟。姜、蔥、洗凈切段。
將鴨宰殺后,洗凈,除去內(nèi)臟。用食鹽、胡椒粉、紹酒將鴨身內(nèi)外抹勻,放入盆中,加入生姜、蔥、花椒腌漬一小時(shí)取出,用刀從脊背處宰開(kāi),去凈全身骨頭,鋪入碗內(nèi),齊碗口修圓。
修下的鴨肉切成銀杏大小的丁,同銀杏和勻,放入鴨脯上。將豬肘也切成銀杏大小的丁,放在鴨的周圍,注入清湯,上籠蒸2~3小時(shí)裝盤。
將清湯放入鍋中燒沸,加余下的紹酒、食鹽、味精、胡椒粉,用濕淀粉少許勾薄芡,澆在鴨肉上即成。
功效:益肺腎,補(bǔ)虛勞,定喘咳,除滯濁、用于夏季食補(bǔ),尤易于虛喘頻發(fā)者食用。
芒種節(jié)氣養(yǎng)生菜譜九 西紅柿炒雞蛋
配料:西紅柿300克,雞蛋3個(gè),精鹽、味精、白糖個(gè)適量。
做法:西紅柿洗凈切片,雞蛋大入碗內(nèi)攪勻。
油鍋燒熱,先將雞蛋炒熟,盛入碗內(nèi);炒鍋洗凈,燒熱放油,白糖入鍋融化,把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后,將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘,放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)
功效:生津止渴,養(yǎng)心安神。