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      清明食用路邊野菜要注意什么問題

      時間: 再裔672 分享

        每年的三四月,是盛產野菜的季節(jié)。借著踏青、祭掃的機會,外出呼吸一下新鮮空氣,順便挖點野菜這種天然的綠色食品,但是清明食用路邊野菜要注意一些問題,下面,學習啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

        清明食用路邊野菜注意1:

        做好的野菜及時吃

        天氣日漸回暖,病毒、細菌開始活動頻繁,故清明前后的飲食也應當慎重,特別是食用野菜,最好盡時食用。如果野菜放久了,維生素會大大流失,同時能形成亞硝酸鹽,它對人體代謝過程中產生的物質有一定的致癌作用。

        清明食用路邊野菜注意2:

        野菜咋吃才健康?

        最好采用蒸、做湯或做餡等方法食用。因為野菜所含草酸比較大,它被吸收后會與血液中的鈣結合形成草酸鈣,可能沉著于泌尿系統(tǒng)及膽道,引起腎結石和膽結石。這樣的野菜最好在沸水中燙一會兒再食用。許多野菜,如山蒜有微毒,采挖回來后要在水里浸泡兩個小時以上再食用,以免中毒。

        清明食用路邊野菜注意3:

        路邊的野菜莫亂采

        采野菜要選對地方,不要選公園、路邊或者污水旁的野花,因為這些地方的野菜被污染的可能性大,吃后會影響人體健康。建議:采野菜要遠離廠礦附近、耕地旁、果樹下、馬路邊,最好能去樹林里采集,這樣才能盡可能吃到沒污染的野菜。

        除了因生長環(huán)境被污染的野菜,還有些野菜本身也有潛在的毒性,如處理方法不當容易造成中毒。對野菜種類不熟的人們,不認識的野菜不要采挖或食用,最好去超市或商場里購買,比較有保障。

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