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      潮汕清明節(jié)習(xí)俗有哪些

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      潮汕清明節(jié)習(xí)俗有哪些

        潮州清明節(jié)習(xí)俗,和全國(guó)各地的風(fēng)俗活動(dòng)有所異同,具有濃厚的地方色彩。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下潮汕清明節(jié)習(xí)俗,歡迎大家閱讀。

        潮汕清明節(jié)習(xí)俗一:上墳

        人們到祖宗墓地上填土整墳,掃除沙塵雜草,并在墓碑及墓堆上掛紙條,舉行祭禮。不少僑胞,也都有清明回鄉(xiāng)掃墓的習(xí)慣,以示不忘先人,不忘故土。自古以來(lái),清明掃墓不光是紀(jì)念自己的祖先,對(duì)歷史上為人民立過(guò)功,做過(guò)好事的人物,人民都會(huì)紀(jì)念他。

        潮汕清明節(jié)習(xí)俗二:踏青

        郊游踏青。清明期間,春臨大地,桃紅柳綠,鶯飛草長(zhǎng),人們?nèi)宄扇旱揭巴馊ビ瓮嫣で?。這種風(fēng)俗,很早便相沿下來(lái),因而清明節(jié)又有踏青節(jié)之稱,潮汕人同樣也有清明日郊游踏青的活動(dòng)。有的地方還有斗雞、踢球、踢鍵子、蕩秋千、放風(fēng)箏等項(xiàng)目,十分逗人。

        潮汕清明節(jié)習(xí)俗三:食薄餅

        食薄餅。清明食薄餅在潮汕很盛行,幾乎每家每戶都不例外。 潮汕清明吃薄餅有個(gè)傳說(shuō):清康熙十四年間(1675年)鄭成功之子鄭經(jīng)率兵圍攻閩南的漳州城,清軍守將黃芳度出兵頑抗,圍城數(shù)月,城里居民餓死無(wú)數(shù),尸橫街巷,存活者便用草席裹尸掩埋。

        同年10月間,清軍投降,漳州百姓為悼念死難親友,特做薄餅狀如草席裹尸,以此祭妃亡靈,此俗世代相傳成風(fēng)。 卷薄餅是用精面粉拌人適量溫水后,充分?jǐn)嚢璐昴蟪蓤F(tuán)塊狀,置于爐火上面的煎盤(pán)(平底鐵鍋),烙成圓形薄餅皮,然后包裹餡料。 料有咸、甜兩種,咸餡用烹熟的豆芽、韭菜拌人雞肉或豬肉絲、香菇、蝦干、蛋絲,油煎蔥珠等調(diào)料。入口時(shí)又在餅皮上涂抹香甜適口醬料即成美食。甜餡料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊(cè)絲,芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。食時(shí)用薄餅皮卷成圓筒狀就食。

        清明時(shí)令,春韭性溫,是保肝佳蔬,有行氣理血,化瘀的功效。民諺有“春食韭菜、法病消災(zāi)”之說(shuō)。添加綠豆芽又有清熱解毒和止渴利尿的作用,療效甚妙,營(yíng)養(yǎng)豐富,美味可口。潮汕人清明食薄餅是從古代的寒食節(jié)習(xí)俗沿變來(lái)的。

        清明日食薄餅,既有紀(jì)念寒食古俗的含義,也享用了一頓別具風(fēng)味的美餐。 蒸樸籽粿。潮汕有一種樹(shù)叫樸籽樹(shù)(又叫樸丁樹(shù),屬榆科),葉子卵形或長(zhǎng)橢圓形,果實(shí)圓,狀如綠豆大點(diǎn), 味甘甜, 無(wú)毒,有消痰下氣之效。清明時(shí)節(jié),氣候轉(zhuǎn)暖,草木蔭茂,樸籽樹(shù)葉滿叢嫩綠。 據(jù)傳昔年元兵于清明前人侵潮州,殺戳掠奪,民不聊生,被迫無(wú)奈而避人山林之中,饑不擇食,只好采摘樸籽葉,果籽充饑,后人為永記深仇大恨,故有“清明食葉”民諺。

        潮人世代相傳,清明節(jié)加工蒸制“樸籽棵”吃的風(fēng)俗,沿襲至今。 樸籽棵是采摘樸籽葉和果實(shí)(俗稱樸幟)搗爛,與大米一起混成粉末,過(guò)篩出粉精。加工制作時(shí)將米粉添加白砂糖及發(fā)酵粉,

        加入適量水份攪拌均勻充分發(fā)酵,然后裝入陶制桃形棵印或梅花形棵印。放置于蒸籠里(炊具)蒸熟。噴噴清香的裸品呈淺綠色,就成為質(zhì)優(yōu)味香色美的樸籽棵。 掃墓。清明節(jié)在潮汕各地上墳掃墓的習(xí)俗十分盛行。掃墓俗稱“掛紙”,為與冬至掃墓有別也叫“掛春紙”。

        潮州清明節(jié)習(xí)俗有些已經(jīng)不再像以前那樣隆重了,但是當(dāng)代清明掃墓,紀(jì)念英烈,機(jī)關(guān)團(tuán)體和學(xué)校,常在清明節(jié)組織隊(duì)伍到革命英烈墓地、紀(jì)念碑和陵園舉行紀(jì)念活動(dòng)。

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