關于秋分的食譜示例
關于秋分的食譜示例
秋分(Autumnal equinox),農歷二十四節(jié)氣中的第十六個節(jié)氣,時間一般為每年的公歷9月22~24日。南方的氣候由這一節(jié)氣起才始入秋。一是太陽在這一天到達黃經180°(秋分點),太陽幾乎直射地球赤道,全球各地晝夜等長(不考慮大氣對太陽光的折射與晨昏蒙影)。現(xiàn)在,小編就來和大家說說關于秋分的食譜示例!
食譜示例
油醬毛蟹
配料:河蟹500克(海蟹亦可),姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。
做法:將蟹清洗干凈,斬去尖爪,蟹肚朝上齊正中斬成兩半,挖去蟹鰓,蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱,放油滑鍋燒至五成熟,將蟹(摸面粉的一面朝下)入鍋煎炸,待蟹呈黃色后,翻身再炸,使蟹四面受熱均勻,至蟹殼發(fā)紅時,加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后,收濃湯汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出鍋即可。
功效:益陰補髓,清熱散瘀。
海米熗竹筍
配料:竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
做法:竹筍洗凈,用刀背拍松,切成4厘米長段,再切成一字條,放入沸水鍋中焯去澀味,撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋干油。鍋內留少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味后出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下海米烹入料酒,高湯少許,加味精,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
功效:清熱消痰,祛風托毒。
甘蔗粥
配料:甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
做法:甘蔗洗凈榨汁,高粱米淘洗干凈,將甘蔗汁與高粱米通入鍋中,再加入適量的清水,煮成薄粥即可。
功效:補脾消食,清熱生津。
農事
秋季降溫快的特點,使得秋收、秋耕、秋種的“三秋”大忙顯得格外緊張。秋分棉花吐絮,煙葉也由綠變黃,正是收獲的大好時機。華北地區(qū)已開始播種冬麥,長江流域及南部廣大地區(qū)正忙著晚稻的收割,搶晴耕翻土地,準備油菜播種。秋分時節(jié)的干旱少雨或連綿陰雨是影響“三秋”正常進行的主要不利因素,特別是連陰雨會使即將到手的作物倒伏、霉爛或發(fā)芽,造成嚴重損失。“三秋”大忙,貴在“早”字。及時搶收秋收作物可免受早霜凍和連陰雨的危害,適時早播冬作物可爭取充分利用冬前的熱量資源,培育壯苗安全越冬,為來年奠定下豐產的基礎。“秋分不露頭,割了喂老牛”,南方的雙季晚稻正抽穗揚花,是產量形成的關鍵時期,早來低溫陰雨形成的“秋分寒”天氣,是雙晚開花結實的主要威脅,必須認真做好預報和防御工作。
附農諺:
白露早,寒露遲,秋分種麥正當時。
適時種麥年年收,過早過遲有閃失,
先種淤地后種沙,七天出苗正合適。
晚秋作物繼續(xù)管,隨熟隨收不能遲。
棉花進入中噴花,四至六天一次拾,
中噴棉花質量好,單存留種正適時。
菠菜小蔥要種上,白菜澆水把肥施,
冬暖大棚膜罩好,種植黃瓜西紅柿。
青貯秸稈繼續(xù)搞,牲畜配種機莫失。
養(yǎng)魚餌料不能減,蓮藕采收推上市。
秋分秋分,晝夜平分。
二、八月,晝夜平。
八月十五雨一場,正月十五雪花揚。
八月十五云遮月,正月十五雪打燈。
夏忙半個月,秋忙四十天。
秋忙秋忙,繡女也要出閨房。
秋分見麥苗,寒露麥針倒。
勿過急,勿過遲,秋分種麥正適宜。
秋分麥粒圓溜溜,寒露麥粒一道溝。
適時種麥年年收,種得晚了碰年頭。
早谷晚麥,十年九害。
麥子早下種,十年九收成。
早黍晚麥不歸家,種麥“早”字要狠抓。
麥種八月土,不種九月墑。
適時早播老經驗,適時晚播也增產,看種看地又看天,“適時”二字要把關。
肥少旱田,適早保險;肥足能灌,酌情播晚。
過早溫高苗猛竄,病重蟲咬苗難全;過晚很難保穗足,管理再好難高產。
秋分前十天不早,秋分后十天不晚。
淤土秋分前十天不早,沙土秋分后十天不晚。
秋分種高山,寒露種平川,迎霜種的夾河灘。
淤種秋分,沙種寒。
淤地種好麥,明年豆更強。
秋分到寒露,種麥不延誤。
白露秋分菜,秋分寒露麥。
分前種高山,分后種平川。陽坡麥子,陰坡谷子。
麻黃種麥,麥黃種麻。
種麥泥窩窩,來年吃白饃。
種麥泥流流,來年吃饅頭。
要吃面,泥里拌。
要吃饃,泥里拖。
種泥不種水,種水種不歸。
犁溝種不如貼茬耩,貼茬耩不如犁鏵響。
得種就得收。
麥收八、十、三場雨。
八月有雨好種田,十月有雨麥墩盤,來年三月透地雨,穗足粒多保豐產。
瓜茬種上麥,饃饃吃不敗。
麥種深,谷種淺,蕎麥芝麻蓋半臉。
谷耩淺,麥耩深,芝麻只要隱住身。
二指淺,四指悶,種麥三指正當心。
二指淺,四指深,三指準。
中指二紋,不用問人。
兩三厘米淺,六七厘米深,四五厘米準。
麥種曬和揚,粒實出苗壯。
揚一揚,秕粒剔除種子強。
麥種用水漂,癟粒能除掉。
藥劑拌種,防治病蟲。
發(fā)芽試驗早做好,下種數(shù)量可參考。
小麥精量播種機,深淺寬窄能調劑,下種均勻省良種,苗子出來壯又齊。
稀豆稠麥,收不會壞。
稀麥稠豆,沒啥來頭。
麥稀兩手空,稠麥好收成。
早麥要稀,晚麥要密。
七宿麥子八宿谷,十二宿上看秫秫。
麥出七,豆(春)出五,高粱十天才出土。
豆三(夏)麥六菜(秋菜)一宿。
麥子不出芽,猛使砘子壓。
秋分稻見黃,大風要提防。
晚稻蒂子松,經不起一陣風。
稻黃一月,麥黃一夜。
秋分收春豆。
豆收旁秸麥收齊。
蕎麥四個一十八,七十二天就歸家。
青十八,紅十八,白十八,黑十八,七十二天收回家。
秋分收花生,晚了落果葉落空。
秋分棉花白茫茫。
秋分不著“噴”(拾第一次花),到老瞎胡混。
時到中噴花,留種莫拖拉。
棉種留中噴。
中噴花,大把抓,留種頂呱呱。
要想來年長好棉,中噴花要田間選。
種棉不選種,必定減收成。
一要質,二要量,田間選種不上當。棉種貯藏要分家,單收單貯不混雜。
一年純,二年雜,三年就退化。
一年純,二年雜,三年四年不像啥。
棉花要摘好,不能滿地跑。
棉花要摘多,一棵挨一棵。
大兜上縫小兜,好壞棉花分開收。
拾時大摻,回來再撿。
要想棉花賣上價,拾花莫要揪疙瘩。
早割豆,午拾花,攤開布單砍芝麻。
僵固瓣,眼睫毛,全部摘凈效益高。
勤拾花,不留羊尾巴。
精收細摘,朵絮歸倉。
拾不完的棉花,抖不盡的芝麻。
天氣要變,摘花莫慢。
棉花不入垛,收成不敢說。
一年辛勤盼個秋,棉花拾凈才說收。
地里看年景,棉垛看收成。
如若地里丟,豐產沒豐收。
該收不收,必定得丟。
不怕不豐收,就怕手下丟。
公路上曬花最不妥,妨礙交通易著火。
砘子響,地瓜蘿卜長。
秋分種,立冬蓋,來年清明吃菠菜。
秋分種小蔥,蓋肥在立冬。
生姜老的辣,甘蔗老的甜。
姜越老越辣,藕越老越粉。
蔥辣眼,蒜辣心,芥茉辣著鼻子親。
蔥辣鼻,蒜辣心,辣椒辣嘴唇。
天旱香瓜甜,棗子結得圓。
澇栗旱棗,吃了叫好。
旱棗子,澇栗子,不旱不澇收柿子。
八月中秋正卸梨。
梨行卸了梨,柿子紅了皮。
蘋果栗子為上果,烏棗李子更值錢。
秋分牲口忙,運耕耙耢耩。
膘要肥,體要壯,耕耙拉運才頂戧。
饑無勁,飽無勁,不饑不飽才有勁。
寧拉十步遠,不拉一步喘。
馬是拉歡不拉窩,騾是能拉又能坐。
騾怕前沉,牛怕后沉。
壓牛吊馬撅搭騾。
先松后緊,越使越穩(wěn)。
人方便,牛下肩。
冬不揭鞍,夏不去銜。
秋分節(jié)到溫度降,魚塘投餌要減量,投喂水旱各種草,嫩綠新老均勻上。
多施肥料培水質,一肥二活三要爽,魚病防治莫粗心,綜合防治高產量。
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