七夕在家做什么飯
七夕在家做什么飯
農(nóng)歷七月初七是七夕節(jié)，又稱乞巧節(jié)。你知道七夕在家做的菜嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了七夕在家做的菜的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
七夕在家做的菜1：西冷牛排
冷凍西冷牛排 一塊 洋蔥 半個(gè) 雞蛋 一個(gè) 玉米棒、紅青椒、西藍(lán)花等新鮮時(shí)蔬 適量 意大利面 適量 黑胡椒調(diào)味料 適量 橄欖油 適量
1. 材料準(zhǔn)備;
2. 冷凍的牛排先移放至冷藏柜，讓其自然解凍，用手指輕按感覺(jué)肉質(zhì)柔軟即可;
3. 先將意面加幾滴橄欖油及少許鹽煮熟瀝干備用，其他時(shí)蔬配菜也焯水至熟備用;
4. 將洋蔥切半后，熱鍋入橄欖油，煸至洋蔥稍軟即可出鍋備用;
5. 熱鍋入少許橄欖油，保持中大火，將牛排放入;
6. 煎至表面血水滲出后再翻面煎，然后按需要煎至幾分熟，我煎了1分鐘差不多就已經(jīng)7分熟了;
7. 將鐵板加熱后，加少許橄欖油，先放入過(guò)程4的洋蔥鋪底，再鋪上時(shí)蔬、意面、牛排，最后打上一個(gè)雞蛋;
8. 再加熱一會(huì)待表面蛋液凝固后，淋上胡椒汁即可，吱吱作響熱乎著呢，拿塊餐布檔一下，呵呵，開(kāi)吃羅。
黑椒西冷牛排做法小貼士
1、關(guān)于解凍牛排：
最好是提前把牛排從冷凍層移放至冷藏柜6-8小時(shí)，如果直接拿到室溫下，溫度過(guò)渡太大，不利于冷凍食品營(yíng)養(yǎng)的保護(hù)和質(zhì)量的穩(wěn)定，更不能放在水里面解凍，那樣嚴(yán)重影響口感;退冰時(shí)請(qǐng)勿拆開(kāi)真空包裝袋退，避免血水流失失去牛肉甜味;
2、關(guān)于煎牛排：
牛排煎制時(shí)不要多翻面，一次煎至有血水滲出后再翻面，再煎至你需要的成熟度就可以了，多翻面容易使牛排內(nèi)部的水分流失，肉質(zhì)會(huì)變老;保持中大火，這樣也能馬上鎖住牛排內(nèi)部水分;
七夕在家做的菜2：巧克力啤酒蛋糕
難度：配菜(中級(jí)); 時(shí)間：1小時(shí)以上;
主料: 黃油250克; 啤酒240克; 中筋面粉250克; 泡打粉1.25小匙; 鹽2小撮; 可可粉90克; 小蘇打1小匙; 糖180克; 牛奶150克; 雞蛋2個(gè); 香草精華2小匙; 可可脂含量65%巧克力100克;
1. 巧克力切小塊，備用
2. 油紙裁剪成適用尺寸，墊入模具中
3. 混合黃油和啤酒，加熱融化，攪拌均勻，放涼
4. 粉類混合過(guò)篩，再加入糖、鹽，拌勻
5. 依次加入牛奶、雞蛋、香草精華、做法3，切拌均勻
6. 加入做法1的巧克力，略拌，成蛋糕糊
7. 將蛋糕糊倒入模具中
8. 烤箱預(yù)熱，175度，上下火，下層，約80分鐘左右(插入牙簽，無(wú)蛋糕糊粘連即可)，去粗熱后脫模，徹底冷卻后揭掉油紙，切片
選購(gòu)巧克力的技巧：
巧克力在市場(chǎng)上一般都會(huì)有品牌的，一般建議購(gòu)買(mǎi)品牌產(chǎn)品，質(zhì)量有保證，在購(gòu)買(mǎi)巧克力產(chǎn)品時(shí)，看清產(chǎn)品包裝：
1、產(chǎn)品名稱，有些廠家設(shè)計(jì)外包裝時(shí)“巧克力”字體大且顏色醒目，而“代可可脂”字體小，從而迷惑消費(fèi)者;
2、產(chǎn)品配料表。配料表未標(biāo)示可可脂，而標(biāo)示代可可脂，就不能稱為巧克力;
3、純正的、高品質(zhì)的巧克力，產(chǎn)品的外觀精制、圖案完整;
4、巧克力掰開(kāi)后，可以看到產(chǎn)品的質(zhì)地、品質(zhì)很好的巧克力是非常細(xì)膩和均勻、入口即溶;
5、質(zhì)地差的巧克力大大小小氣孔多，分布不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶。
七夕在家做的菜3：紅酒烤牛排
主料：牛排2塊，黃油20克，紅酒20克。
輔料：黑胡椒粉適量，五香粉適量，食鹽2克，洋蔥適量。
制作：
1、牛排洗凈，瀝干水后放入保鮮袋，用搟面杖(或刀面)拍打幾下，斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩，烤的時(shí)候也不會(huì)回縮。
2、撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再涂上黃油、食鹽，按摩一下，腌制30分鐘左右。
3、烤箱預(yù)熱200度，腌制好的牛排放入烤盤(pán)里，再撒適量的胡椒粉和五香粉。
4、中層上下火先烤15分鐘。
5、翻面再烤10分鐘，(8成熟)如想吃嫩些的，時(shí)間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下。
6、牛排出爐后，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。
小貼士：
根據(jù)自家烤箱的功能靈活進(jìn)行溫度和時(shí)間的調(diào)節(jié)，以免烤出來(lái)味道不好。
牛排做好后，為了擺盤(pán)漂亮也可以加點(diǎn)小裝飾品，比如圣女果、綠葉、洋蔥、西蘭花等。
七夕在家做的菜4：芝士焗意面
原料：煙斗意面200克，西紅柿半個(gè)，青豆、洋蔥碎、玉米粒、牛肉粒適量，原味意面醬1大勺，馬蘇里拉芝士適量，香草碎適量，黑胡椒適量，大蒜3瓣，鹽適量。
制作：
1、鍋中的水寬一些，將意面放入煮8—10分鐘。
2、煮意面期間可準(zhǔn)備其他材料，青豆開(kāi)水焯透，西紅柿切大丁，洋蔥切碎，大蒜切片備用。
3、煮好的意面撈至涼開(kāi)水中暫放。
4、鍋中放橄欖油，爆香蒜片。
5、依次放入洋蔥碎、青豆、玉米粒和牛肉粒翻炒。
6、放入番茄丁翻炒。
7、意面瀝凈水分，倒入鍋中，放一大勺原味意面醬，加入適量鹽和香草碎，再放入適量磨碎的黑胡椒，翻炒均勻。
8、炒好的意面裝盤(pán)。
9、撒上馬蘇里拉芝士。
10、烤箱預(yù)熱200度，烤大約5—10分鐘，直至芝士融化，表面略呈金黃色即可。
七夕在家做的菜5：奶油蘑菇湯
原料：蘑菇，新鮮奶油，牛奶，黃油，胡蘿卜，番茄，洋蔥。
制作：
1、取一只鍋，往其中加入2碗水，加入適量牛奶和新鮮奶油，然后開(kāi)始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜翻炒，如果覺(jué)得太干，可以再放黃油，然后放鹽。
4、繼續(xù)上一步驟的翻炒，直至番茄皮脫落，就可以倒入步驟1的奶油湯鍋中，繼續(xù)燒煮。
5、用黃油翻炒過(guò)蘑菇后，一樣放到奶油湯里。
6、用旺火把湯煮開(kāi)，然后勾一個(gè)薄芡，即成。
7、裝盤(pán)后可以適量加一些芝士條。
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