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      萬圣節(jié)烘焙食物

      時間: 華華1202 分享

      萬圣節(jié)烘焙食物

        每當萬圣節(jié)的到來,人們裝扮吸血鬼在大街上穿梭、女巫婆騎著掃把還會帶著黑色的貓、或裝起鐘樓怪人或惡魔的樣子挨家挨戶的敲門嚇人!門一打開“小鬼”們會做出做出嚇人的表情說:trick or treat(不給糖,就搗蛋)!哈哈,來看看萬圣節(jié)的搞怪食物

        萬圣節(jié)烘焙美食精選!

        一、鬼臉南瓜奶酪丁磅蛋糕

        用料:

        主料面粉130克 輔料雞蛋2個 南瓜泥203克 泡打粉5克 奶酪2塊 巧克力(黑)1塊 調(diào)料黃油100克 紅糖50克 白砂糖30克 肉桂粉1/2小勺 肉豆蔻1/4小勺

        做法:

        1.紅糖事先在砧板上用勺背碾碎,因為紅糖易結(jié)塊

        2.將紅糖與細砂糖加入軟化的黃油中

        3.用刮刀將黃油與糖類的先混合拌勻

        4.用電動打蛋器將黃油混合物打至體積膨脹,顏色明顯發(fā)白,大約用時3分鐘

        5.逐個加入室溫的雞蛋,加入一個就攪打至黃油混合物完全吸收為止再加下一個

        6.加完全部雞蛋的黃油糊,不能出現(xiàn)油水分離的情況,現(xiàn)在天氣冷了,如果有水油分離的時候,不要著急,可以把攪拌盆放在溫水里浸泡著繼續(xù)打發(fā),或者用一只電吹風,一邊吹著熱風,一邊繼續(xù)打發(fā),只要一會兒的工夫,水油分離的現(xiàn)象就會消失了

        7.面粉+泡打粉+肉桂粉+肉豆蔻粉全部過篩,加入黃油混合物中,切拌均勻

        8.加入南瓜泥,拌勻

        9.小三角奶酪切丁備用

        10.將南瓜面糊擠一半的量在模具中,鋪上切成小丁的奶酪

        11.再倒入剩下的南瓜面糊

        12.180度,烤箱中下層,烤焙20分鐘左右,竹簽插入中心拔出無粘連即可取出

        13.放涼后倒扣,小蛋糕就乖乖的滾出模具來,光光滑滑的很干凈有木有

        14.取一些巧克力溶化后涂在鬼臉蛋糕上做裝飾

        二、南瓜培根面包

        用料:

        南瓜泥100克 原味酸奶190克 清水10-25毫升 鹽1/4小匙 黃砂糖20克 高筋面粉370克 燕麥30克 即發(fā)干酵母7克 玉米油30克 培根8片芝士片5片 黑胡椒粉適量

        做法:

        1、面包機筒中依序加入熟南瓜泥+酸奶+鹽+糖+燕麥+高筋面粉+干酵母,開始攪拌揉面動作約10分鐘

        2、后加入玉米油繼續(xù)攪拌約15分鐘.手揉輔助面團出膜.入抹有油的缸中,加蓋開始第一次發(fā)酵約50分鐘

        3、面團取出排氣后分成每個約90克的面團,加蓋松弛約10分鐘;將芝士切好

        4、小面團整型成方型,切好長調(diào)的芝士放在中間,培根迭在芝士上,接著將面片左右折疊

        5、封口捏緊后,放入鋪有防沾紙的烤盤中

        6、做法4放置溫暖處做做后發(fā)酵,約50分鐘完成

        7、發(fā)酵好的面團在表面用剪刀剪出洞痕,表面灑上適量的黑胡椒粗粒粉

        8、入以預(yù)熱好的190度烤箱,烤焙約25-28分鐘后完成

        三、巫女手指餅干

        用料:

        黃油100克 糖粉60克 全蛋液30克 低筋粉220克 泡打粉1/4勺 杏仁適量

        做法:

        1、黃油切小塊,室溫軟化

        2、一次性加入糖粉,用打蛋器攪打至蓬松

        3、分三次加入蛋液,每一次加入之前都要把上一次加入的蛋液攪打至令黃油完全吸收

        4、另將面粉,鹽,泡打粉混合均勻,然后小心加進黃油里,將面粉跟黃油混合均勻即可,不要過度揉面

        5、將混合好的面從容器里取出,裝進食品袋里面,形成一個面團,放冰箱冷藏30分鐘以上,冷藏的目的是為了讓面團變硬一些以便整形

        6、冷藏后的面團取出,杏仁準備好,另取一個小勺子

        7、舀一小勺面團,搓成一端小一端稍大的長條(跟手指差不多長,但是最好比手指細,因為烤的時候餅干還會變粗些),形成“手指”雛形8、依次完成所有的“手指”,放入鋪過烤紙的烤盤,“手指”與“手指”之間盡量留出空隙(圖中這個就太密了,要更稀松一些才好),因為烤的過程中餅干會長大些

        9、烤箱預(yù)熱165攝氏度,將餅干放入烤20-25分鐘即可。

        四、海盜船蘋果派

        餡料用料:

        蘋果300g(約2-3個) 檸檬汁 5ml 細砂糖50g 鹽1克 肉桂粉1克 黃油10g 水20g 玉米淀粉10g

        餡料做法:

        1、蘋果去皮切丁備用;

        2、玉米淀粉加水調(diào)勻備用;

        3、黃油低溫融化,將蘋果丁放入,直至炒軟。之后放砂糖,繼續(xù)煸炒到軟爛,拿勺子能輕易切碎的程度即可。4、最后加入淀粉水熬制粘稠,放涼備用。

        酥皮用料:

        低筋面粉150g 細砂糖20g 黃油75g 蛋黃15g 冷水40g 鹽1.5g

        酥皮做法:

        1、黃油在室溫下軟化(手指一戳就出洞的程度)

        2、蛋黃、水、鹽,攪拌均勻備用。

        3、軟化的黃油、低筋面粉、砂糖一起揉勻,將剛攪拌好的蛋黃水倒進來,揉成面團。

        4、放入冰箱冷藏1-4小時。

        制作船:

        1、用錫紙折出船型,把面皮搟成1cm厚,放入錫紙中塑型。

        2、然后用叉子全身扎孔(這樣做能防止酥皮鼓起)。

        3、200℃烤15分鐘

        4、放入餡料

        5、用剩下酥皮做成甲板,覆蓋在餡料上。用刀劃出甲板上的刻線。

        6、先200℃ 烤10分鐘,轉(zhuǎn)160℃烤35分鐘。

        7、出爐,晾涼后用一次性筷子和紙做出船帆。

        來個史上最意想不到的食物,萬圣節(jié)高超的烘焙作品

        奧地利餅干——鬼臉餅干

        鬼臉餅干是奧地利圣誕節(jié)最應(yīng)景的圣誕餅干之一,幾乎奧地利家庭,家家都會做的一款歷史悠久的經(jīng)典餅干,在喜慶的圣誕節(jié)里,餅干上的紅色果醬更增添圣誕氣氛。餅干體異常的酥松,酥到放到嘴巴里輕輕一啃就能化開。

        英國糖果——太妃糖蘋果

        太妃糖蘋果是英國萬圣節(jié)時的一種傳統(tǒng)食品。萬圣節(jié)期間正是蘋果豐收期,原本是萬圣節(jié)之夜大人因循"不給糖就搗蛋"習俗送給孩童的禮物,人們用新鮮蘋果裹上一層太妃糖漿制作而成。

        美國南瓜——南瓜餡餅

        南瓜在萬圣節(jié)中扮演著重要的角色。萬圣節(jié)是祈福平安的日子,同時也是慶祝秋天豐收的節(jié)日。這時候美國人和西方很多國家會慶祝萬圣節(jié)吃南瓜餅及各種南瓜美食。南瓜仿佛已經(jīng)成為秋季的代表美食,也是秋天豐收的象征。南瓜餅做法是將南瓜切塊去瓤,蒸熟后去皮搗成泥,加蜂蜜(蜂蜜食品)、面粉、糯米粉,和成軟軟的南瓜面團后下鍋炸熟。

        加拿大糖果——粟米糖

        粟米糖是在美國和加拿大的糖果,主要是在秋季的萬圣節(jié)流行。粟米糖是Wunderlee糖果公司在19世紀80年代創(chuàng)建。糖果是模仿玉米粒;三種顏色。每片約3倍的一個玉米粒。糖果是主由糖,玉米糖漿,人工色素和粘合劑。傳統(tǒng)粟米糖片是三種顏色:黃色廣泛年底,錐形橙色中心,白鰭尖。

        英國蛋糕——萬圣節(jié)蛋糕

        萬圣節(jié),蛋糕是必不可少的配角,特別近年來,針對萬圣節(jié)推出的種種惡搞,鬼怪蛋糕,當然其中也有部分的可愛蛋糕,可愛程度讓你不忍心下口,也有惡心程度讓你不敢下口的!

        嘿嘿!

        看完傳統(tǒng)美食,我們接下來轉(zhuǎn)眼去看看萬圣節(jié)各色各樣的

        “惡搞”美食與甜品吧…(膽小勿看哦!)

        幽靈奶油塔

        用奶油隨意做出幽靈的形狀,再點上兩個黑黑的眼睛,

        讓這些可愛的小幽靈陪你吃完萬圣夜大餐吧。

        巫婆手指

        用英式切達干酪烤制成一個個長條,

        巫婆的手指就在你的餐桌上跳動了。

        鬼蜘蛛蛋糕

        一只巧克力口味的蜘蛛餅干,

        放在半個熟雞蛋上,

        一個活靈活現(xiàn)的鬼蜘蛛就爬上了你的餐桌。

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        用黑巧克力碎鋪底,

        將做好的墓碑餅干插入巧克力碎中,

        一個簡單的萬圣節(jié)墓碑餅干就做好了。

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