冬天的嚴(yán)寒氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和冬季養(yǎng)生保健的食物。除此之外，冬季喝湯也是個不錯的養(yǎng)生保健方式，下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。

　　冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜之首烏八寶雞湯

　　材料：八珍湯1付，當(dāng)歸2錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參3錢、白術(shù)3錢、伏苓3錢、炙甘草2錢、何首烏3錢、枸杞5錢、黑棗5粒、烏骨雞一只、豬大骨半斤、生姜、米酒、鹽適量

　　做法：豬大骨燙過洗凈和八珍湯藥材置鍋內(nèi)，加水10碗，燒開后以小火熬約40分鐘后過濾取湯汁備用。烏骨雞去內(nèi)臟洗凈入瓦鍋，倒入上述湯汁，加生姜、米酒再加適量水以淹雞為度。瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟再加鹽即可。

　　功效：此湯能調(diào)補氣血，適于長期貧血，面色萎黃，頭暈倦怠，冬天手腳冰冷者。

　　冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜之鮑竹筍湯

　　材料： 罐頭鮑50克、竹筍15克、豌豆苗50克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。

　　做法：將竹筍放盆內(nèi)，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈入涼水中。鮑切成薄片，豆苗洗凈。在鍋內(nèi)放入高湯，燒開，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅。撇去湯中浮沫，加入調(diào)料即可。

　　功效：這款湯可以滋陰潤燥，平肝滋陽，補氣益腎，還能減少腹壁脂肪貯積，十分適合冬季食用。

　　冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜之銀耳老鴿湯

　　材料：老鴿1只，干銀耳50g，枸杞10粒，姜2片，鹽1茶匙

　　做法：先把干銀耳用水泡一下，然后在晾干，再把枸杞也用水泡一下，把鴿子肉洗干凈，切成一塊一塊的，留作備用。燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和姜片，用中火煲約1小時至材料熟。加入銀耳，再煲約30-40分鐘至湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可盛上桌。

　　功效：此湯有健脾開胃、滋潤養(yǎng)顏、補益身體的作用。

　　冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜之靈芝乳鴿湯

　　材料： 乳鴿1只，靈芝3克，油鹽適量。

　　做法： 乳鴿洗凈，切成塊備用;靈芝洗凈后切片，與乳鴿一起放進燉盅內(nèi)，加水適量，燉盅加蓋，放進鍋中用文火隔水燉2個小時，飲用時加調(diào)味料即可。

　　功效：益氣養(yǎng)陰。

　　冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜之川黨參杏仁鴨湯

　　材料： 老鴨半只，黨參、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。貝母5克。

　　做法：鴨子洗凈后斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。將上述材料一起放進砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸后，改用文火繼續(xù)煮2～3個小時，調(diào)味后即可飲用。

　　功效：滋陰潤肺。

　　冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜之黨參羊肚湯

　　材料: 羊肚500克、黨參30克、胡椒12克、陳皮8克、生姜2片。

　　做法：羊肚先用鹽洗擦腌片刻，再用清水洗干凈切片， 放入湯鍋內(nèi)用沸水煮幾分鐘，撈起過冷河。胡椒研碎，陳皮刮凈，生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內(nèi)，加凈水適量，用中火煲至見蒸氣關(guān)小火，繼續(xù)煲2小時，調(diào)味供用。

　　功效：溫中補虛、散寒止痛。

　　冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜之花旗參螺頭湯

　　材料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。

　　做法：螺頭去內(nèi)臟，用粗鹽擦洗干凈。紅棗洗干凈后去核。水煲滾后，將材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲三個小時，下少許鹽調(diào)味即可。

　　功效：此湯屬滋補湯類，有較好的滋補功能和營養(yǎng)。