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      元宵節(jié)炸元宵的制作方法是什么

      時(shí)間: 芷若1077 分享

        在元宵節(jié)的時(shí)候大家必吃的美食就是湯圓或者是元宵圓。你知道炸元宵的制作方法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你炸元宵的制作方法,一起看看吧!

        炸元宵的制作方法

        炸元宵的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料:糯米粉 開水 糖粉。

        1.熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機(jī)中,打碎

        2.桂花紅豆沙里加入面粉,白糖攪拌均勻

        3.加入香油、植物油,拌勻

        4.再把桂花紅豆沙加入,攪拌均勻后

        5.把餡料揉成大小均勻的小丸子

        6.取一圓形的盆,要有蓋子。我用的是保鮮盒

        7.盒里放入糯米粉

        8.把做好的丸子放入笊籬里,在水里浸濕

        9.撈出倒入放有糯米粉的盒里

        10.蓋上蓋子,用雙手晃動(dòng)保鮮盒,使餡料滾上糯米粉

        11.取出,蘸上水,放入保鮮盒繼續(xù)滾動(dòng)

        12.如此重復(fù)數(shù)次,即成元宵

        13.元宵做好后,用牙簽往元宵上扎些眼

        14.鍋置火上,放入油,燒熱

        15.放入元宵炸至金黃,表面出現(xiàn)小泡泡時(shí),就可以撈出控油,裝盤

        炸元宵烹飪技巧

        1、餡料要壓實(shí),不要松散,否則在滾動(dòng)時(shí)容易散開。

        2、里面植物油要稍微多一些,這樣餡料就比較粘,不散開。

        3、餡料在滾動(dòng)之前必須蘸水,不要泡在水里。

        4、倒入盆里時(shí),不要擠在一起,要散開,否則擠在一起,容易把滾上的糯米粉粘調(diào)。

        5、滾糯米粉的時(shí)候,要使勁均勻,動(dòng)作要快,這樣滾得比較均勻。

        6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少,這樣可以有效地防止炸時(shí)爆鍋濺油。

        炸湯圓的做法

        材料:糯米粉 500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖適量(家庭有糖尿病的,不要放糖),食用油適量。

        做法:

        1、干鍋燒熱,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了。

        2、裝起芝麻后接著炒花生,同樣要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都變紅甚至脫落,最保險(xiǎn)的方法當(dāng)然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時(shí)候就可以熄火了,用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下。

        3、在花生不燙手之后,把花生衣一個(gè)個(gè)用手指搓掉,對(duì)著一大堆花生用力吹一口氣,花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞,最后就剩下干干凈凈白白的花生了。

        4、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機(jī)碾碎,糊狀,備用。

        5、糯米粉加適量清水,揉成面團(tuán)。

        6、揪一小團(tuán)面,搓圓,再用手指按一個(gè)小窩。

        7、放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口后,揉圓(用一個(gè)大盤子灑上干的糯米粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好后再煮)

        8、待煮熟后膨脹,色成金黃色后撈起,瀝干油,表面撒點(diǎn)剛才做好的黑芝,干鍋放油燒熱,慢慢放入煮熟的湯圓。

        9、炸至表面麻湖,即可。

        特點(diǎn):香脆、糯酥

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