雨水節(jié)氣吃什么好
雨水節(jié)氣吃什么好
雨水是立春后的節(jié)氣，預(yù)示著氣溫回升、降雨增多，我們要在飲食上注意降肝火、養(yǎng)脾臟以及增強(qiáng)自身免疫力。今天，我們就一起來(lái)了解雨水節(jié)氣的健康食譜吧。
雨水節(jié)氣健康食譜：清蒸鯽魚(yú)
材料：鯽魚(yú)1條、姜少許、蔥白少許、大蔥少許、青椒少許、紅椒少許、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許。
做法：
1、姜切片，蔥白切段，大蔥切段，青、紅椒切絲，鯽魚(yú)兩側(cè)劃幾刀。
2、準(zhǔn)備鯽魚(yú)，兩面撒少許鹽，淋入料酒，撒入胡椒粉，抹勻，腌制8分鐘。
3、將擺好盤(pán)的鯽魚(yú)放入蒸鍋，放上蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。取出后夾出蔥、姜，放上蔥絲、青椒絲、紅椒絲。
4、鍋入油，燒熱，澆在魚(yú)肉上，再淋上生抽，即可享用。
雨水節(jié)氣健康食譜：小米百合粥
材料：小米、新鮮百合。
做法：
1、鍋里放水，燒開(kāi)，百合剝開(kāi)，清洗干凈，小米洗干凈。
2、把小米放到燒開(kāi)的水里，熬煮半個(gè)小時(shí)之后，把洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可。
雨水節(jié)氣健康食譜：紅棗蓮子銀耳羹
材料：紅棗15粒、蓮子30g、銀耳30g、冰糖少許。
做法：
1、所有食材。
2、銀耳泡發(fā)，蓮子泡軟。
3、銀耳、蓮子和紅棗洗凈。
4、鍋中放水放入銀耳。
5、再放入蓮子。
6、然后放入紅棗。
7、放入電飯煲內(nèi)，按粥鍵直到保溫約1小時(shí)。
8、最后放入冰糖。
雨水節(jié)氣健康食譜：西洋參玫瑰花茶
材料：西洋參10小片、玫瑰花8個(gè)、純凈水1000g、紅棗8個(gè)、枸杞12個(gè)、冰糖8小塊。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、把西洋參和玫瑰花用水沖洗。
3、枸杞和紅棗泡泡洗凈。
4、把西洋參、玫瑰，枸杞、紅棗加進(jìn)茶壺。
5、加水。
6、加冰糖加蓋通電。
7、按下花茶功能。
8、等到保溫狀態(tài)即可，不喜歡喝甜的不加冰糖，還可以加蜂蜜。
雨水節(jié)氣健康食譜：青椒胡蘿卜肉絲
材料：青椒100g、胡蘿卜50g、精肉50g、油適量、鹽適量、蔥末適量、蠔油適量、醋適量、醬油適量。
做法：
1、青椒切絲。
2、胡蘿卜切絲。
3、精肉切絲。
4、坐鍋，放油，爆香蔥末。
5、倒入肉絲翻炒一會(huì)兒。
6、放蠔油，炒至肉絲熟透。
7、放胡蘿卜、青椒絲。
8、翻炒一會(huì)兒。
9、放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋。
10、裝盤(pán)。
雨水節(jié)氣健康食譜：山藥排骨湯
材料：山藥300g、排骨300g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生姜適量、蔥適量。
做法：
1、排骨洗凈。
2、鍋內(nèi)放入水，放入排骨煮沸。
3、將排骨撈出洗凈浮沫。
4、山藥去皮切滾刀塊。
5、將焯過(guò)水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內(nèi)膽。
6、加入姜片和蔥結(jié)。
7、放入適量料酒。
8、滴入少許白醋。
9、蓋蓋選擇靚湯鍵。
10、時(shí)間到后，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)泄壓，開(kāi)蓋，加入鹽。
11、調(diào)入雞精即可盛出食用。
雨水節(jié)氣飲食禁忌及注意事項(xiàng)
適宜：韭菜、洋蔥、豌豆苗、糯米、南瓜、雞蛋、魚(yú)等
春季陽(yáng)氣生發(fā)，陽(yáng)虛體質(zhì)要特別注意扶助陽(yáng)氣，養(yǎng)好肝陽(yáng)，然肝脾相利，養(yǎng)肝的同時(shí)也要調(diào)理脾胃，“脾胃?jìng)麆t元?dú)馑?，元?dú)馑t人折壽。”和而發(fā)陳則應(yīng)春氣，多食韭菜、洋蔥、芥菜、豌豆苗、茴香、芹菜、薺菜等;溫煦滋潤(rùn)之食以護(hù)脾胃度春寒，如糯米、燕麥、南瓜、胡蘿卜、四季豆、雞蛋、魚(yú)、蝦、牛肉、豆制品等。粥是此季節(jié)的絕佳食物，并非清淡無(wú)聊，老湯熬制，或加海鮮、瘦肉，或配雜色米豆，青菜點(diǎn)綴，非得水米融洽，柔膩如一，這是功夫，美味無(wú)比。
少吃：油炸和燒烤、 薯片、餅干、炒貨、油膩、寒涼、酸味
雨水并不意味著雨多，只代表氣溫升高，降雪轉(zhuǎn)為降雨，今年又風(fēng)多物燥，常會(huì)出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，便秘上火的現(xiàn)象，不管食物本身的冷熱屬性，只要采用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。 薯片、餅干、炒貨都屬于干燥的食物，適可而止。少吃油膩食物，難消化易積食，寒涼食物則直接傷害脾胃。酸味食物(醋、檸檬、山楂、話(huà)梅)會(huì)影響肝氣升發(fā)，務(wù)必少碰。
忌吃：生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝臟
春三月，發(fā)陳。勿殺，勿奪，勿罰。食辛，以發(fā)陳。但氣味凜冽的，奪精泄氣的之類(lèi)則要避免。生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒一類(lèi)，雖辛散，但味烈偏辣，帶有殺氣?！督饏T要略》“春不可食肝”。《千金方》(立春、雨水)不得食生蔥、蓼子，令人面上起游風(fēng)。勿食蟄藏不時(shí)之物(冬眠動(dòng)物如蛙、蛇、龜、鱉等)。
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