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      中秋節(jié)吃的傳統(tǒng)美食一般有哪些

      時(shí)間: 芷若1077 分享

        中秋節(jié)是月圓人團(tuán)圓的佳節(jié),你知道中秋節(jié)傳統(tǒng)美食嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了中秋節(jié)傳統(tǒng)美食的相關(guān)資料,希望可以幫到你!

        中秋節(jié)傳統(tǒng)美食

        1、月餅

        提起中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食品,大家一定立刻想起月餅。其實(shí)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品,仍以應(yīng)節(jié)的瓜果為主。至于月餅的起源,再民間有一項(xiàng)流傳甚傳說(shuō):在元朝末年,漢人想起來(lái)反抗蒙古人的統(tǒng)治,卻苦于無(wú)從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計(jì)策。說(shuō)是今年要有冬瘟,除非家家戶戶都在中秋節(jié)買(mǎi)月餅來(lái)吃,才能避免。回到家中,咬開(kāi)月餅,發(fā)覺(jué)里面藏張條子,上面寫(xiě)著:“中秋夜,殺韃子,迎義軍!”于是眾人紛紛起義反抗統(tǒng)治者,這個(gè)中秋吃月餅的習(xí)俗就這樣留下來(lái)。

        2、菱角

        中秋節(jié)吃菱角,據(jù)說(shuō)能讓孩子長(zhǎng)得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟,然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅后,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。

        3、栗子

        秋涼乍起,街頭就開(kāi)始飄起了糖炒栗的香氣。板栗,原先與芋頭、菱角一樣,也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒,有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用。最適合秋天食用,而且栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可以適量品嘗,對(duì)老齡體弱者最為適宜。板栗除了可以做零食,也可以入饌,著名的菜肴就有板栗鴨,板栗燒雞,板栗燉雞湯等,美味的同時(shí),又可以完全的將板栗的美味發(fā)揮,中秋節(jié)要吃的健康,板栗菜式必不可少的。

        4、柚子

        柚子是中秋節(jié)的必備品之一,因?yàn)?ldquo;柚”與“佑”諧音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅,再吃點(diǎn)甜酸的柚子,既開(kāi)胃,又解油膩,讓口腔有清爽感。柚子味道酸甜,略帶苦味,含有豐富的維生素C及大量其他營(yíng)養(yǎng)素,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果,有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效,經(jīng)常食用,對(duì)糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

        中秋節(jié)食譜

        紅棗百合蒸南瓜

        材料:南瓜200克,小紅棗20顆,百合20顆,冰糖20克

        做法:干百合洗凈,盛入大碗內(nèi),倒進(jìn)足量開(kāi)水,加蓋浸泡半小時(shí)以上,然后除凈雜質(zhì)。小紅棗去核洗凈。南瓜切片,擺在盤(pán)子邊緣。紅棗、百合擺在盤(pán)子中間,然后均勻撒上冰糖。上鍋蒸30分鐘即可。

        荷葉飯

        材料:大米、荷葉、瘦肉、雞肉、蝦仁、香菇、蛋、廣東米酒、鹽、雞粉、花生油各適量

        做法:大米煮熟取出備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、香菇洗凈切成丁后與蝦仁炒熟備用。、將米飯和所有的食材及加入的適量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻,再用荷葉包好,蒸約七分鐘熟透便可。

        中秋節(jié)的養(yǎng)生菜譜

        香辣蝦

        把土豆去皮切塊,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段,各少許即可,放一邊備用。把活蝦清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀,以便后期制作入味。支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi),來(lái)回翻炒。待炒上幾番以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續(xù)翻炒。炒至蝦身蜷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。

        煎香芋絲

        芋艿去皮切成絲,蝦干發(fā)透切成小粒。將雞蛋打散,加入鹽、味精、白糖、生粉與芋絲、蝦干拌勻。鍋置火上,入油,放入拌好的芋絲,用小火煎透后,切件擺入碟內(nèi)即可。

        檸檬香烤三文魚(yú)

        三文魚(yú)洗凈控干水分,用鹽、黑胡椒腌15分鐘。洋蔥去皮,洗凈,切絲,蘑菇洗凈,切片。鍋置火上,倒入橄欖油,下洋蔥絲、蘑菇片略炒,加鹽、味精調(diào)味,出鍋置盤(pán)中。凈鍋入油,將三文魚(yú)微煎后起鍋,烤箱預(yù)熱至200℃后,放入三文魚(yú)烤約八分鐘即可取出裝盤(pán),食用前擠上少許檸檬汁即可。

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