大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物_2019大雪節(jié)氣的風(fēng)俗
民間有句俗話：“小雪腌菜，大雪腌肉”，意思是說每逢大雪節(jié)氣，家家戶戶就會(huì)忙著腌制臘肉。在古時(shí)候肉類不易保鮮，而大雪節(jié)氣天氣比較寒冷，人們發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)候腌制肉類食品不易變質(zhì)，于是就有了大雪節(jié)氣腌制臘肉的習(xí)俗。小編整理了大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物_2019大雪節(jié)氣的風(fēng)俗，希望能幫助到您。
大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
腌臘肉
民間有句俗話：“小雪腌菜，大雪腌肉”，意思是說每逢大雪節(jié)氣，家家戶戶就會(huì)忙著腌制臘肉。在古時(shí)候肉類不易保鮮，而大雪節(jié)氣天氣比較寒冷，人們發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)候腌制肉類食品不易變質(zhì)，于是就有了大雪節(jié)氣腌制臘肉的習(xí)俗。臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶。
腌雪菜
大雪節(jié)氣前后，不少地方的老年人會(huì)腌一些雪菜過冬食用。雪菜又叫雪里蕻，雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜，還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。從養(yǎng)生的角度看，雪菜有助于增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。在寒冷的冬天里面，不妨多吃點(diǎn)腌制的雪菜吧。
蟲草燉鴨
大雪期間正是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，而鴨子則是江南地區(qū)非常受歡迎的食物之一。當(dāng)?shù)刈畛雒木褪恰跋x草燉鴨”。因?yàn)槎x夏草本身藥效極好，非常適合在冬季補(bǔ)陰益氣。而鴨肉富含蛋白質(zhì)，也有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)胃的功效。所以“蟲草燉鴨”自古就是非常高檔的食補(bǔ)菜式。
吃羊肉
說到大雪節(jié)氣的傳統(tǒng)食物，北方地區(qū)最少不了的就是吃羊肉。羊肉是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一，不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化。另一方面由于其營養(yǎng)豐富，對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。所以無論是羊肉燉湯還是羊肉煲粥，都是非常受歡迎的。
吃烏魚
大雪節(jié)氣時(shí)期，臺(tái)灣地區(qū)正值捕獲烏魚的好時(shí)節(jié)。因?yàn)榇笱┕?jié)氣的時(shí)候，天氣越來越冷了，烏魚沿水溫線向南回流，匯集的烏魚群也越來越多，整個(gè)臺(tái)灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產(chǎn)量非常高。所以，每逢大雪節(jié)氣，烏魚就是各大餐館里顧客必點(diǎn)的一道大菜。
2019大雪節(jié)氣的風(fēng)俗
小雪腌菜，大雪腌肉
老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎
大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西釉子、臍橙雪橙都是現(xiàn)在的當(dāng)家水果。適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時(shí)北半球各地日短夜長，因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度?？沙：群冉獥棞购?吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的時(shí)候吃火鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
大學(xué)節(jié)氣養(yǎng)生方法
養(yǎng)生好方法
在我國很多地方，都流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”這樣的諺語。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。鄭板橋有一幅養(yǎng)生保健聯(lián)也提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”，蘿卜的養(yǎng)生、保健、藥用效應(yīng)與茶有著相融之處。
養(yǎng)生家提出，冬季養(yǎng)生宜多食熱粥。如我國民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習(xí)慣，常吃此類粥有增加熱量和營養(yǎng)功能。此外，還可常食有養(yǎng)心除煩作用的小麥粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。
進(jìn)補(bǔ)需對(duì)路
冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，為使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)，就是打基礎(chǔ)的意思。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，用以調(diào)整脾胃功能。
如果經(jīng)常感到四肢無力、精神疲乏、講話聲音低微、動(dòng)則出虛汗，這大多屬于氣虛?？蛇x服人參、黨參、太子參、五味子、黃芪、白術(shù)或者黨參膏、參花膏等益氣藥物;食品有黃豆、山藥、大棗、栗子、胡蘿卜、牛肉、兔肉等。面色枯黃、口唇蒼白、頭暈眼花、心跳乏力、失眠、耳鳴心悸的人，大都屬于血虛?？蛇x服阿膠、桂圓肉、當(dāng)歸、熟地、白芍、十全大補(bǔ)丸和滋補(bǔ)膏等養(yǎng)血藥，食品有酸棗、龍眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等。
天冷也通風(fēng)
冬天天冷，有些人喜歡緊閉門窗或蒙頭入睡，這是很不好的習(xí)慣。除了白天要開啟門窗，讓空氣對(duì)流外，晚上應(yīng)開小氣窗通風(fēng)。人體細(xì)胞白天分泌高濃度的環(huán)磷酸腺苷，可以增強(qiáng)細(xì)胞功能;晚上則分泌高濃度的環(huán)磷酸鳥苷，具有減弱、抑制細(xì)胞功能的作用。深夜時(shí)人體抵抗力下降，對(duì)虛弱、患病的人要加強(qiáng)監(jiān)護(hù)，觀察呼吸、脈搏是否正常，以利及時(shí)采取措施救治。
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