谷雨節(jié)氣就快到了，一些比較嘴饞的小伙伴就開(kāi)始關(guān)系谷雨吃什么菜合適，下面是小編為大家?guī)?lái)的谷雨節(jié)氣適合吃什么菜_谷雨一定要吃的蔬菜有哪些，希望能幫到大家!

　　谷雨適合吃什么菜

　　香椿

　　春季就是吃香椿的季節(jié)，很多人會(huì)選擇搭配雞蛋一起吃，谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)候的香椿醇香爽口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。

　　菠菜

　　菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，在春季吃菠菜幫助排出身體的毒素，菠菜正是眾多蔬菜中最適宜養(yǎng)肝的蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。

　　豆芽

　　豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效。

　　水芹菜

　　芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　谷雨時(shí)節(jié)一定要吃的蔬菜

　　薺菜

　　薺菜這個(gè)時(shí)候成熟，吃一點(diǎn)薺菜無(wú)疑是極好的事情，常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在薺菜中都能找到，例如：維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、尼克酸、膽堿、黃酮等。薺菜中的維生素C、胡蘿卜素，能提高身體免疫力。還能起到降低血壓、預(yù)防感冒。食用薺菜還能吸收其中的膳食纖維，這些物質(zhì)能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)潤(rùn)腸通便，提高腸道代謝速度非常好，有效的避免便秘的發(fā)生。

　　香椿

　　谷雨時(shí)香椿上市，這時(shí)香椿最美味，也有雨前香椿嫩如絲的說(shuō)法，可見(jiàn)，這個(gè)時(shí)候吃香椿最好。把香椿做成食物，是這時(shí)很多人樂(lè)意做的事情，就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，其中的維生素E有抗衰老作用;獨(dú)特的香椿素也能延緩衰老。作為春天時(shí)令蔬菜，香椿中的揮發(fā)性氣味還能透過(guò)表皮，避免蛔蟲(chóng)附著在腸壁上。在春天吃香椿還能保肝、健脾、護(hù)肺，讓身體更加健康。

　　韭菜

　　坊間有春寒還陡峭、春韭入菜來(lái)的說(shuō)法，是說(shuō)，吃韭菜對(duì)身體好，韭菜性溫，具有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)的作用。春天肝氣偏旺的人，食用韭菜能增強(qiáng)身體的脾胃之氣，起到益肝的作用。韭菜中的揮發(fā)性氣味，還能疏調(diào)肝氣、增強(qiáng)食欲，提高消化能力。

　　蒲公英

　　蒲公英可不是野草，而是藥食兩用的藥材，在春天吃點(diǎn)蒲公英有益身體。味苦的蒲公英具有清熱解毒、消腫散結(jié)的作用。同時(shí)，食用蒲公英還能保健肝臟，對(duì)防治便秘也是非常好的。當(dāng)然，容易過(guò)敏的人最好避免食用蒲公英，以免造成蕁麻疹、瘙癢的情況。