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      臘八節(jié)為什么要吃臘八粥

      時間: 思欣0 分享

      臘八節(jié)是每年的農歷臘月初八,臘八節(jié)也稱作臘日祭、臘八祭或是王侯祭,在我國上古時期便開始流行臘祭的習俗,下面是小編給大家整理的臘八節(jié)為什么要吃臘八粥,歡迎大家借鑒與參考,肯定對大家有所幫助。


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      臘八節(jié)為什么要吃臘八粥

      釋迦牟尼原本是王子,他深切同情勞動人民的苦難遭遇,二十九歲時,毅然舍棄了王族生活,去探求解救人生痛苦的方法。相傳,一天釋迦牟尼來到一片茫茫無際的荒漠,又饑又渴,終于不支倒地。這時,恰巧有個善良的牧羊姑娘路過,忙將隨身所帶的雜飯與泉水調煮成粥,喂給釋迦牟尼吃。釋迦牟尼醒來后,謝過牧女,繼續(xù)前進,以堅韌不拔的毅力修行了六年,終于在十二月初八那天得道成佛。從此以后,凡逢十二月初八,各佛寺均效法牧女獻粥,取香谷、果實煮粥,供于佛像前。

      遠古時期,人們往往在冬季用獵獲的禽獸祭祀天地、祖先,以祈福求壽,避災迎祥。古代“獵”、“臘”是同一個字。沿襲下來,就把處在冬末春初、新舊交替之際的十二月稱做“臘月”。據古書記載,在南北朝時,就流傳著“臘鼓鳴、春草生”的民諺。說的是在臘月,農民為了喜慶一年的豐收,敲打臘鼓,跳起各種舞蹈,預祝來年再有一個好收成。

      中國古代民間有在冬至前后食用“赤豆粥”的習俗。如《本草綱目》赤豆條記載,傳說中那位頭撞不周山的共工氏有七個“不才”兒子,“以冬至死為疫鬼”,故于是日作小豆粥,來祓除瘟神疫鬼。這個節(jié)日風俗,后來和佛教紀念“佛祖成道,的“五味粥”逐漸融合,宗教迷信的成份也逐漸淡薄下來,成為入臘以后的節(jié)日佳品——“臘八粥”。

      臘八節(jié)的傳統(tǒng)習俗

      風俗一:臘八豆腐

      “臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產,在春節(jié)前夕的臘八,即農歷十二月初八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

      風俗二:臘八面

      中國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。

      風俗三:臘八蒜

      臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜,是北方,尤其是華北地區(qū)的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

      風俗四:吃冰

      臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結冰,等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇,吃了它在以后一年不會肚子疼。

      風俗五:祭祀

      臘八本來就是祭祀的日子,一些地方至今還保留著這樣的習俗。祭祀的對象包括:先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。唐宋后來又融入了拜祭佛祖的成分,佛教習慣在這天祭佛。部分地區(qū)很隆重

      風俗六:吃臘八粥

      臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。

      臘八節(jié)的文化內涵

      臘八節(jié)前一天或當天,民間有驅儺除疫的風俗。這就不能不談到一個具有廣泛性的文化現(xiàn)象:中國的儺文化。

      中國的儺文化,已經形成一個專門的學術領域,可以說,就這一話題展開討論,一本書都是不夠的。中國儺文化內涵極其豐富、多元和復雜,形態(tài)千變萬化,傳統(tǒng)文化很多現(xiàn)象,都與中國的儺文化有千絲萬縷的聯(lián)系,只是我們熟視而不知罷了。比如二郎神、關公崇拜、社火、角抵戲、面具藝術、藥王崇拜、桃花崇拜、鐘馗等等,皆可以歸入儺文化系統(tǒng)之中。我國的儺文化既悠久又面臨著極大的生存困境,很多儺文化形態(tài)已瀕臨滅絕,我國已將儺文化申報世界非物質文化遺產項目。

      專門研究儺文化的學者指出,儺文化是中國傳統(tǒng)文化中多元宗教(包括原始自然崇拜和宗教)、多種民俗和多種藝術相融合的文化形態(tài),包括儺儀、儺俗、儺歌、儺舞、儺戲、儺藝等項目。其表層目的是驅鬼逐疫、除災呈祥,而內涵則是通過各種儀式活動達到陰陽調和、風調雨順、五谷豐登、人壽年豐、國富民強和天下太平。目前,它仍活躍或殘存于漢族和20多個少數(shù)民族的廣大地區(qū),涉及到二十四五個省、自治區(qū)。

      臘八節(jié)活動

      作為漢族最具有傳統(tǒng)色彩的節(jié)日之一——臘八節(jié),在這天,無論地處北方和南方,人們通常是喝臘八粥,吃臘八蒜來慶祝,除此以外還有很多別的慶祝方式,在這一天全家人坐在一起,這幅畫卷可謂是多么幸福美好!

      在古代,在臘八這個冬季天寒,農事空閑的時候,為了豐富自己食物,在新舊交替的年底增加年味,人們都會人進山打獵,用獵物作“犧牲”祭祀祖宗與天地神明,祈福禳災。古文,獵與臘為同字。因此,這種祭典就稱為“臘祭”,農歷十二月也就順呼為“臘月”。臘鼓鳴,春草生”是漢代流傳的民諺,它反映了當時的人們在臘月敲鼓驅疫,迎接新春的隆重儀式和情景。

      除了臘八粥,臘八節(jié)還有哪些習俗呢?在華北大部分地區(qū),在臘月初八這天就有用醋泡蒜的習俗,叫“臘八蒜”。臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,這是各家商號要在這天攏賬,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子,要到欠他錢的人家送信兒,該準備還錢。北京城有句民諺:“臘八粥、臘八蒜,放賬的送信兒;欠債的還錢?!焙髞碛星啡思义X的,用蒜代替“算”字,以示忌諱,回避這個算賬的“算”字,其實欠人家的,終究是要還的。

      北方是個以面食為主的地方,因此就有在臘八節(jié)不吃臘八粥,而是吃臘八面的說法。那么臘八面又有哪些與眾不同的地方呢?它以面粉為主做成面條,加上豆類、菌藻類、肉類、蔬菜等各種食材,同樣以碳水化合物為主,兼顧蛋白質、優(yōu)質脂肪酸、維生素和膳食纖維,可以說是營養(yǎng)均衡、值得推廣食用的健康美食。

      臘八節(jié)的起源

      臘月初八臘八粥,在十二月初八時候,在臘八節(jié)里,我國有著食用臘八粥的習俗。臘八粥是用八種當年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成,一般都為甜味粥。而中原地區(qū)的許多農家卻喜歡吃臘八咸粥,粥內除大米、小米、綠豆。

      中國文化源遠流長,臘八節(jié)起源哪里呢?在臘八節(jié)又稱臘八祭、臘日祭、王侯臘或佛成道日,原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,除祭祖敬神的活動外,人們還要逐疫。這項活動來源于古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。

      臘八節(jié)也被人們渲染上特殊的傳統(tǒng)色彩。其中在史前時代的醫(yī)療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月?lián)艄尿屢咧?,今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。后演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日。夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日,南北朝開始才固定在臘月初八。

      說去臘八節(jié)必不可少的一項食物——臘八粥,中國各地臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多。其中以北平的最為講究,攙在白米中的物品較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、桂圓、榛子、松仁、白果、葡萄、菱角、青絲、紅豆、玫瑰、花生……總計不下二十種。中國有著這個傳統(tǒng),就是在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥才算熬好了。

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