在我國(guó)北方，有“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”之說(shuō)，過(guò)臘八意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕。下面是小編為大家整理的臘八節(jié)中國(guó)各地習(xí)俗，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!

臘八節(jié)中國(guó)各地習(xí)俗

1、陜西

臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。

2、甘肅

傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。甘肅武威地區(qū)講究過(guò)“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

3、西寧

臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

4、江浙

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。

浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據(jù)說(shuō)，這種煮粥方法還是從南京流傳過(guò)來(lái)的。

5、西北

臘八節(jié)在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，還要將粥抹在門(mén)上、灶臺(tái)上及門(mén)外樹(shù)上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來(lái)年的農(nóng)業(yè)大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會(huì)雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng)。

6、寧夏

做臘八飯一般用各種豆類(lèi)加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。和陜北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

7、北京

北京的臘八粥可以說(shuō)是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們?cè)谂D月初七晚上就開(kāi)始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時(shí)分開(kāi)始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

8、四川

四川地大人多，臘八粥做法五花八門(mén)，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。

9、黑龍江

在哈爾濱，除了臘八粥，還有吃“臘八蒜”的。民間上把在臘月初八這天用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。

10、河南

河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等多種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來(lái)年五谷豐登。

11、山東

山東，“臘八粥”分兩種，一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點(diǎn)綴。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。

12、廣東

在廣東，臘八很少提，沒(méi)有過(guò)這個(gè)節(jié)的習(xí)慣，臘八似是典型的北方節(jié)日。

關(guān)于臘八節(jié)的傳說(shuō)

悼念民工的傳說(shuō)

傳說(shuō)秦始皇在修長(zhǎng)城時(shí)，民工常年吃住在工地，吃飯問(wèn)題還要自己解決，讓家人送飯吃。有的人家因?yàn)樨毟F或者遙遠(yuǎn)，糧食就不能及時(shí)送到。有一年臘月初八，民工們斷了糧，大家就開(kāi)始翻騰糧袋，把收集到的豆子、米等各種糧食都匯集到一起，熬了一鍋粥吃了，但最終還是都餓死了。為了紀(jì)念這些民工，人們每到臘八的時(shí)候，就吃“臘八粥”。

寶娃悔過(guò)的傳說(shuō)

傳說(shuō)有個(gè)人叫寶娃，好吃懶做，生活奢侈，不久就把父母留下的家產(chǎn)糟蹋光了。到了臘月初八，別人都開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，他家卻一貧如洗，看著滿面淚水的媳婦，寶娃羞愧難當(dāng)。鄉(xiāng)親們知道后，就東家一碗米，西家一碗豆，送來(lái)了各種糧食、蔬菜。寶娃媳婦將這些糧食蔬菜合到一起，熬了一鍋粥，解決眼前的困難。從此以后，寶娃不僅勤奮勞動(dòng)，而且生活節(jié)儉，很快就富裕起來(lái)了。為了讓寶娃記住這個(gè)教訓(xùn)，寶娃媳婦每到臘八這天，就熬臘八粥。人們?yōu)榱擞眠@個(gè)故事教育子女，也在這天吃臘八粥，漸漸形成了風(fēng)俗習(xí)慣。

臘八粥的由來(lái)

因?yàn)橹袊?guó)古代的皇帝和帝王，每年農(nóng)歷十二月，臘祭都會(huì)用干的東西來(lái)祭祀神靈。臘祭包括兩個(gè)方面:一是祭祀;第二是禱祝。干物稱臘，八是八谷星神，故稱臘八。就時(shí)間而言臘祭是在每年的農(nóng)歷十二月初八舉行，農(nóng)歷十二月初八也叫臘八。

祈禱是臘祭的一個(gè)重要方面，其內(nèi)容是為來(lái)年的好天氣祈禱，以確保農(nóng)業(yè)豐收。每年農(nóng)歷臘月初八，都要祭祀八谷星神祈福，稱為臘八，與粥諧音。因此，在農(nóng)歷十二月初八，將干果和蔬菜混合在一起，煮成粥，獻(xiàn)給農(nóng)業(yè)之神，以表達(dá)收獲和祈禱的意思。這就是臘八粥的由來(lái)。意思是用干的東西煮粥，祭拜農(nóng)業(yè)之神，祈福慶祝豐收。

臘八粥的由來(lái)

因?yàn)橹袊?guó)古代的皇帝和帝王，每年農(nóng)歷十二月，臘祭都會(huì)用干的東西來(lái)祭祀神靈。臘祭包括兩個(gè)方面:一是祭祀;第二是禱祝。干物稱臘，八是八谷星神，故稱臘八。就時(shí)間而言臘祭是在每年的農(nóng)歷十二月初八舉行，農(nóng)歷十二月初八也叫臘八。

祈禱是臘祭的一個(gè)重要方面，其內(nèi)容是為來(lái)年的好天氣祈禱，以確保農(nóng)業(yè)豐收。每年農(nóng)歷臘月初八，都要祭祀八谷星神祈福，稱為臘八，與粥諧音。因此，在農(nóng)歷十二月初八，將干果和蔬菜混合在一起，煮成粥，獻(xiàn)給農(nóng)業(yè)之神，以表達(dá)收獲和祈禱的意思。這就是臘八粥的由來(lái)。意思是用干的東西煮粥，祭拜農(nóng)業(yè)之神，祈福慶祝豐收。

臘八節(jié)食物的英文

臘八粥：Laba porridge

臘八面：Laba noodle

臘八蒜： Laba garlic

臘八豆腐：Laba bean curd

臘八豆： beans