南方立春吃什么食物
南方立春吃什么常見(jiàn)食物
立春到來(lái),就可以慢慢擺脫寒冷的束縛了,春耕大忙季節(jié)在全國(guó)大部分地區(qū)陸續(xù)開(kāi)始。立春節(jié)氣,東亞南支西風(fēng)急流已開(kāi)始減弱,隆冬氣候已快要結(jié)束。下面是小編為大家整理的南方立春吃什么食物,希望對(duì)您有所幫助!
南方立春吃什么食物
五辛盤(pán)
立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(pán)(五種辛葷蔬菜:小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽),供人們?cè)诖喝帐秤煤蟀l(fā)五臟之氣?,F(xiàn)揚(yáng)州人立春時(shí)也吃五辛:新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤(pán)裝之,稱(chēng)春盤(pán),因與五辛盤(pán)有淵源,也叫辛盤(pán),宋時(shí)改叫春餅,現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。
吃春茶
浙江溫州一帶在立春之日要吃春茶。這里的茶并非指茶葉,而是用朱欒切碎加上黑豆、桂花、紅糖、紅棗、柑橘等一起煮爛服用,稱(chēng)作“春茶”。飲春茶要先敬祖先,再與家人一起享用。
春餅
吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗,東北,北京一帶春餅口味最為可口,相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食,是由潮州古代民間小食演變過(guò)來(lái)的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。
吃春卷
春卷又名春餅、薄餅,是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃,歷史悠久,由古代的春餅演化而來(lái)。立春吃春卷是中國(guó)一種古老風(fēng)俗,有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病, 又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號(hào)‘菜盤(pán)’?!笨梢?jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤(pán)、吃春餅了。所謂春餅,又叫荷葉餅,其實(shí)是一種燙面薄餅――用兩小塊水面,中間抹油,拼成薄餅,烙熟后可揭成兩張,用來(lái)卷菜吃。
生菜
立春日吃生菜是我國(guó)古代就有的一種風(fēng)習(xí)。晉唐人的許多筆記都說(shuō):“立春日食蘆菔、春餅、生菜,號(hào)春盤(pán)?!碧J菔即蘿卜,春餅就是薄餅,生菜是春天初生的野菜?,F(xiàn)在一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜。據(jù)說(shuō)“咬春”可以令人在新的一年身體健康。
立春節(jié)氣特點(diǎn)
立春是二十四節(jié)氣的第一個(gè)節(jié)氣,也是非常重要的一個(gè)節(jié)氣。立春時(shí)節(jié),東亞南支西風(fēng)急流已開(kāi)始減弱,但北支西風(fēng)急流強(qiáng)度和位置基本沒(méi)有變化,蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強(qiáng)大,但在強(qiáng)冷空氣影響的間隙期,偏南風(fēng)頻數(shù)增加,并伴有明顯的氣溫回升過(guò)程。從立春節(jié)氣起,時(shí)序就進(jìn)入春季了,在自然界以及在人們的心目中,“春”意味著風(fēng)和日暖,意味著萬(wàn)物復(fù)蘇。立春,在自然界,最顯著的特點(diǎn)是萬(wàn)物開(kāi)始有復(fù)蘇的跡象。
立春地方風(fēng)俗
貼宜春字畫(huà)
春天到了,給門(mén)壁上張貼宜春字畫(huà),這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有。據(jù)記載:立春日,唐代長(zhǎng)安人常在門(mén)上張貼迎春祝吉的字畫(huà),字稱(chēng)“宜春字”,畫(huà)稱(chēng)“宜春 畫(huà)”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開(kāi)”等內(nèi)容。還有人給門(mén)楣上張貼一段祝愿之詞,表示迎春的志愿。如果會(huì)繪畫(huà)的人,常給門(mén)楣上畫(huà)一 幅《臘梅圖》?,F(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)十分方便,我們可以輕而易舉的在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)到相關(guān)的字畫(huà)。
游春與報(bào)春
迎春報(bào)喜后開(kāi)始游春,各村各社的鑼鼓隊(duì)和儀仗隊(duì)走在前邊,由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞,鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴。游行的隊(duì)伍浩浩蕩蕩,十分壯觀。游遍周?chē)迩f,大街小巷。在出行特別便利的今天,人們會(huì)選擇在周六日的時(shí)候去郊外踏青,感受春天的美好,呼吸新鮮的空氣。
立春的氣候特點(diǎn)
中國(guó)傳統(tǒng)將立春的十五天分為三候:“一候東風(fēng)解凍,二候蜇蟲(chóng)始振,三候魚(yú)陟負(fù)冰”,說(shuō)的是東風(fēng)送暖,大地開(kāi)始解凍。
在氣候?qū)W中,春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時(shí)段。
所謂“一年之計(jì)在于春”,自古以來(lái)立春就是一個(gè)重大節(jié)日,叫春節(jié)(到民國(guó)后被易名)。中國(guó)自官方到民間都極為重視,立春之日迎春已有三千多年歷史。
立春的習(xí)俗
春游:民間要踏春,婦女戴春勝。
咬春:要吃春盤(pán),春餅,春卷,春盒,吃生菜,吃蘿卜,謂之“咬春”。