立春節(jié)氣的由來_立春的飲食風(fēng)俗
立春作為“二十四節(jié)氣”之一，與立夏、立秋、立冬一樣，反映著一年四季的更替。立春，意味著萬物閉藏的冬季已過去，開始進(jìn)入風(fēng)和日暖、萬物生長的春季。立春節(jié)氣是怎么來的?下面是小編為大家?guī)淼牧⒋汗?jié)氣的由來_立春的飲食風(fēng)俗，希望大家能夠喜歡！
自秦代以來，我國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種。
時(shí)至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于上升或增多。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節(jié)時(shí)耗水量增加，應(yīng)該及時(shí)澆灌追肥，促進(jìn)生長。農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了。雖然立了春，但是華南大部分地區(qū)仍是很冷"白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花"的景象。這些氣候特點(diǎn)，在安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)都是應(yīng)該考慮到的。
在“立春”這一天，舉行紀(jì)念活動的歷史悠久，至少在3000年前，就已經(jīng)出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)，祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農(nóng)事的春神。據(jù)文獻(xiàn)記載，周朝迎接“立春”的儀式，大致如下：立春前三日，天子開始齋戒，到了立春日，親率三公九卿諸侯大夫，到東方八里之郊迎春，祈求豐收。那么，為什么要到東郊去迎春呢?這是因?yàn)橛夯顒蛹腊莸木涿⑸?，居住在東方。后來，迎春活動的地點(diǎn)就不止是在東郊了。比如宋代的《夢粱錄》中就記載，“立春日，宰臣以下，入朝稱賀?！边@就證明，迎春活動已經(jīng)從郊野進(jìn)入宮廷，成為官吏之間的互拜。
到了清代，迎春儀式更演變?yōu)樯鐣毮俊⑷駞⑴c的重要民俗活動。據(jù)《燕京歲時(shí)記》中記載：“立春先一日，順天府官員，在東直門外一里春場迎春。立春日，禮部呈進(jìn)春山寶座，順天府呈進(jìn)春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春?！鼻迦怂摹肚寮武洝穭t指出，立春祀神祭祖的典儀，雖然比不上正月初一的歲朝，但要高于冬至的規(guī)模。
春盤
春盤是立春飲食風(fēng)俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤，饋送親友或自食取迎春之意。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。
田艾籺
田艾籺是春季常見的時(shí)令食品。在開春時(shí)節(jié)，萬物復(fù)蘇，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時(shí)期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。
春餅
春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個(gè)盤子里，成為“春盤”。
春卷
《歲時(shí)廣記》：“京師富貴人家造面蠶，名曰‘探官蠶’。又因立春日做此，故又稱‘探春蠶’?！?/p>
咬春
明《酌中志》：“立春之時(shí)，無貴賤嚼蘿卜，曰‘咬春’。
二十四節(jié)氣立春的由來傳說
傳說一：
中國各地農(nóng)村人總是把立春叫打春，而打春這天，鄉(xiāng)人又有一個(gè)習(xí)俗，就是在立春時(shí)刻，不論大人、小孩都要啃吃幾口蘿卜，這習(xí)俗叫啃春。要說這啃春習(xí)俗的來歷，還有個(gè)神奇的傳說。
有一年的立春前，當(dāng)人們準(zhǔn)備熱熱鬧鬧迎接立春時(shí)，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪，那模樣真像喝醉了酒似的，個(gè)個(gè)都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒有。
立春前一天，一個(gè)老道打扮的人來到了一個(gè)村莊。他見村莊里靜得聽不到雞鳴狗叫，更不見有人走動，覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家敲門.道人連呼幾聲沒人應(yīng)，后來他看到一個(gè)中年人，連聲問究竟，中年人抬了一下眼皮，合著眼用微弱的聲音，斷斷續(xù)續(xù)地說：“全村人都得了一種像我這樣的病?！?/p>
道人一連闖了幾家，情形都是一樣。道人也莫名其妙。于是，他來到村東頭的一棵古樹下，面南盤坐，挑起單掌，合眼靜坐，口中念念有詞。原來，他向南海的觀世音菩薩祈求醫(yī)治瘟疫的方法。約摸過了三個(gè)時(shí)辰，道人長噓一口，猛然站起來，飛快地跑回觀院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿卜，又飛快地跑到了村莊。這時(shí)候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一只蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扎在了地上。
道人合眼祈告著，腦海中又出現(xiàn)了靜坐時(shí)與觀音菩薩對話的場面：觀音菩薩告訴他，等地氣通時(shí)，讓鄉(xiāng)人百姓每人啃吃幾口蘿卜，瘟疫便可自動解開。過了約莫有一袋煙的功夫，扎在地上的雞毛突然動了起來，道人驚喜萬分，他喊著：“地氣通了，地氣通了?！北枷蛄舜迩f的每家每戶，讓人們啃吃蘿卜。結(jié)果，還真靈驗(yàn)，人們吃了蘿卜之后，全都好了。
人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩。道人說：“大伙請起，別謝我，應(yīng)該感謝觀音菩薩。不過，大伙現(xiàn)在應(yīng)該去救別人。我的觀院里還有許多蘿卜，大伙帶著快去鄰近村莊救人吧!”鄉(xiāng)人聽后，帶著蘿卜奔向了十里八村。
瘟疫解了，人們又過上了平靜安樂的生活。但是人們不會忘記那位道人，更不會忘記讓他們從苦難中解脫出來的蘿卜。從此，鄉(xiāng)人便在立春這天啃吃幾片蘿卜，以求平安。啃春的習(xí)俗也就形成了，持續(xù)至今。
傳說二：
每當(dāng)春節(jié)期間，農(nóng)村中到處能聽到“咚咚旰”、“咚咚旰”的春鑼春鼓聲，并還伴有節(jié)拍的唱詞，原來是有人在打春。
傳說，在明朝年間，有個(gè)知府，在上任的頭一年的春天，氣候非常寒冷，而且時(shí)間也冷得很長，雖說立春已有個(gè)把月了，花草樹木都未看見發(fā)芽。知府心想這不是一個(gè)好兆頭，他急于想見到樹草花木發(fā)的芽。于是，他立即下令，要百姓去尋找發(fā)了芽的樹枝送到知府里。如誰送得早，就有獎賞。次日，便有一個(gè)姓吳的和一個(gè)姓周的兩個(gè)人，找到了幾枝發(fā)了芽的楊木，送到了知府的衙門。知府見了，心里自然大喜，認(rèn)為是送來了吉祥。吳、周兩人得到了知府的重賞。知府又要他們兩人明年更早些來報(bào)春。恰巧，第二年因冬季比較暖和，正月初一立春，周、吳兩人手持發(fā)了芽的楊柳，各入還拿了一面小鑼半邊特制的鼓，一齊來到知府衙門報(bào)春。他們一邊敲鑼，一邊唱起自己編的一些好聽的吉利奉承話。知府格外高興，又給了周、吳二人雙倍的獎賞。這樣一來，周、吳受賞的消息傳到了其他老百姓那里。來年，其他百姓也仿照著周、吳二人的樣，成群結(jié)隊(duì)地上衙門報(bào)春。知府見到這樣多的百姓都來了，他再也不拿出自己的銀錢賞給百姓。知府便對大眾說：“報(bào)春是件大喜事，一年之計(jì)在于春，春回大地早，是萬民之福。你們可以拜吳、周二人為師，到各地村莊的鄉(xiāng)親們家里去報(bào)春。本府從今后，在立春時(shí)節(jié)辦個(gè)盛大的迎春大會，與民同樂。”自從那時(shí)候起，各地都形成了打春的風(fēng)俗。
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