2023立秋吃什么蔬菜_立秋蔬菜

“感恨方初夏，飄然過(guò)立秋”，轉(zhuǎn)眼之間，就到立秋節(jié)氣了，作為秋天的第一個(gè)節(jié)氣，預(yù)示著秋天到了，收獲的季節(jié)到了。下面是小編整理的2023立秋吃什么蔬菜，希望能夠幫助到大家。

2023立秋吃什么蔬菜

1、茄子茄子雖然是素菜，但是茄子是唯一有肉感和肉味的蔬菜，俗話說(shuō)：立夏栽茄子，立秋吃茄子，這個(gè)時(shí)候吃茄子，正好符合了大自然的規(guī)律，順應(yīng)節(jié)氣的變化。

【紅燒茄子】

食材：

圓茄子1個(gè)、青椒1個(gè)、蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、大蒜2瓣、鹽少許、白糖適量、食用油適量、淀粉1大勺。

做法：

第一步，把圓茄子去皮，然后切滾刀塊，放入盆中，撒些淀粉，翻拌均勻，裹上薄薄的一層淀粉備用。

第二步，起鍋燒油，放入茄子煎炸，炸至定型，控控油撈出備用。

第三步，鍋中留少許油，加蒜末爆香，然后放入茄子一起翻炒片刻。

第四步，再加蠔油、生抽、老抽、鹽和白糖調(diào)味，加少許清水，燒煮入味。最后加青椒翻炒均勻，就可以關(guān)火出鍋了。

2、蓮藕秋天，老一輩人都說(shuō)要吃白食，什么是白食?蓮藕就是其中一種，蓮藕營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，對(duì)于燥熱的天氣，有一定的緩解作用，所以立秋后應(yīng)該多吃蓮藕，拿來(lái)煮湯或者清炒，都合適。

【蓮藕老鴨湯】

食材：

老鴨半只、蓮藕1節(jié)、紅棗3顆、生姜3片、料酒適量、鹽少許、白糖適量。

做法：

第一步，把老鴨洗干凈斬成塊，然后冷水下鍋，加點(diǎn)料酒，大火燒開(kāi)，焯水撇去浮沫，撈出沖洗干凈備用。

第二步，鴨肉下鍋，加適量熱水，放姜片和紅棗，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)。

第三步，接著把蓮藕去皮切片，再下鍋燉煮，繼續(xù)燉30分鐘，最后加點(diǎn)鹽和白糖調(diào)味，就可以關(guān)火出鍋了。

3、南瓜立秋之后，西瓜別再吃了，最該吃的瓜是南瓜，南瓜富含果膠、多糖，營(yíng)養(yǎng)豐富，是貼秋瞟的好選擇，比吃肉強(qiáng)多了。

【紅棗南瓜湯】

食材：

南瓜200g、紅棗3顆、冰糖適量。

做法：

第一步，南瓜去皮去瓤，切片備用。

第二步，南瓜放入高壓鍋，加紅棗和冰糖，再加適量清水。

第三步，蓋上蓋子，燉5分鐘就出鍋，清甜可口。

4、山藥山藥藥食兼?zhèn)?，具有很高的食用價(jià)值，而且立秋之后，對(duì)于脾胃的健康，一定要重視。山藥可以養(yǎng)脾胃，這個(gè)時(shí)候要多吃，尤其是體虛的人，而且老少皆宜，好吃又健康。

【山藥紅豆湯】

食材：

鐵棍山藥1根、赤小豆適量、黃冰糖1塊。

做法：

第一步，赤小豆提前浸泡，浸泡開(kāi)后膨脹就可以了。

第二步，山藥去皮切段，和紅豆一起下鍋，加黃冰糖，再加適量水。

第三步，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘就可以了。

5、扁豆五谷皆養(yǎng)，失豆則不良，豆子的營(yíng)養(yǎng)豐富，這個(gè)時(shí)候又是正當(dāng)季，最該吃的就是豆子了。而扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，無(wú)論是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，都比其他豆子高出好幾倍。

【扁豆燒土豆】

食材：

扁豆200g、土豆1個(gè)、生抽2勺、老抽1勺、鹽少許、大蒜1瓣、干辣椒2個(gè)、食用油適量。

做法：

第一步，扁豆掰斷頭尾，扯掉豆筋線，然后切成小段備用，土豆去皮切片備用。

第二步，起鍋燒油，放入蒜片爆香，再加2個(gè)干辣椒，然后放入土豆和扁豆一起翻炒。

第三步，翻炒片刻，加生抽和老抽，再倒入適量清水，大火燒開(kāi)，煮3分鐘。

第四步，煮熟后加鹽調(diào)味，大火收汁，翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了。

立秋飲食注意事項(xiàng)

1、不吃辛辣燥熱的食品，如辣椒、干姜、生蒜、胡椒、濃茶、煙草、烈酒、咖啡、大蔥等，以免生熱助火、灼傷津液、加重病情。

2、實(shí)火者宜多食寒涼清熱食物，如綠豆、茄子、冬瓜、絲瓜、苦瓜等，忌諱助陽(yáng)興熱的食物，如韭菜、羊肉、狗肉、雀肉、高梁、龍眼、櫻桃、杏子等。

3、多攝入水分，以補(bǔ)充機(jī)體上火發(fā)熱時(shí)水分的喪失，并可促進(jìn)新陳代謝，生津利尿，加速毒素的排泄和熱量的散發(fā)。

立秋節(jié)氣的養(yǎng)生知識(shí)

在立秋節(jié)氣之后自然界的陽(yáng)氣開(kāi)始收斂、沉降，人應(yīng)開(kāi)始做好保養(yǎng)陽(yáng)氣的準(zhǔn)備。在起居上應(yīng)做到“早臥早起，與雞俱興”。早睡可以順應(yīng)陽(yáng)氣的收斂，使肺氣得以舒展，且防收斂太過(guò)。秋季適當(dāng)早起，還可以減少血栓形成的機(jī)會(huì)，對(duì)于預(yù)防腦血栓等缺血性疾病的發(fā)生有一定意義。一般來(lái)說(shuō)，秋季以晚上9至10點(diǎn)入睡、早晨5至6點(diǎn)起床為宜。

秋令氣溫多變，即使在同一地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的情況。雖然有“秋老虎”之說(shuō)，但秋季和夏季畢竟不同，清晨的氣溫已經(jīng)開(kāi)始有些低了，鍛煉時(shí)一般出汗較多，稍不注意就有受涼感冒的危險(xiǎn)。因此，千萬(wàn)不能一起床就穿著單衣到戶外去活動(dòng)，而要給身體一個(gè)適應(yīng)的時(shí)間。在這個(gè)時(shí)令，建議多備幾件秋裝，如夾衣、春秋衫、絨衣、薄毛衣等，做到酌情增減，避免感冒或者沾染疾病。

立秋節(jié)氣的注意事項(xiàng)

在民間有一句俗話說(shuō)：“一夏無(wú)病三分虛”，立秋一到，天氣雖然早晚涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐。這個(gè)時(shí)候濕熱裹挾，氣陰耗散，肺脾兩虛，飲食當(dāng)清補(bǔ)兼顧，滋陰清熱，補(bǔ)肺健脾，五味調(diào)試，當(dāng)多酸以斂肺，甘淡以補(bǔ)中虛?？偨Y(jié)養(yǎng)生八字訣的原則：潤(rùn)燥、補(bǔ)肺、養(yǎng)陰、多酸。

月7日正是立秋節(jié)氣。歷書(shū)曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始?xì)⑷f(wàn)物，按秋訓(xùn)示，谷熟也?！睆倪@一天開(kāi)始，天高氣爽、月明風(fēng)清，氣溫由熱逐漸下降。有諺語(yǔ)說(shuō)：“立秋之日涼風(fēng)至”，即立秋是涼爽季節(jié)的開(kāi)始，但是并不是說(shuō)立秋了立刻就會(huì)很涼爽!

立秋氣候諺語(yǔ)

早晨立秋涼颼颼，晚上立秋熱死牛。

早秋丟，晚秋收，中秋熱死牛。

立了秋，把扇丟。

立了秋，扇莫丟，中午頭上還用著。

立秋反比大暑熱，中午前后似烤火。

立了秋，涼颼颼。

早上立了秋，晚上涼颼颼。

七月秋風(fēng)雨，八月秋風(fēng)涼。

立秋處暑有陣頭，三秋天氣多雨水

立秋過(guò)后，還有秋老虎在一頭

立秋晴，一秋晴，立秋雨，一秋雨關(guān)

立秋早晚涼，中午汗?jié)裆选?/p>

立秋早晚涼，中午汗還淌。

立了秋，棗核天，熱在中午，涼在早晚。

立秋不立秋，還有一個(gè)月的好熱頭。