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      立秋節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

      時間: 宋佳4544 分享

      立秋,這一個節(jié)氣在我們的生活之中有什么樣的一種含義存在呢?肯定是需要我們?nèi)ミM(jìn)行了解的,為此以下是小編為大家準(zhǔn)備了立秋節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物(推薦),歡迎參閱。

      立秋節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

      立秋節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

      1、立秋吃茄子

      民諺有:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋正是吃茄子的好時候。在這個季節(jié)吃茄子能降“火氣”,除秋燥。并且秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”,帶有獨特的清香,口感細(xì)嫩,風(fēng)味比普通茄子更勝一籌。

      立秋吃茄子還有一個傳說故事:

      傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后,大將常遇春手下有個兵,偷了農(nóng)民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴(yán)格,要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時,農(nóng)民出來了,說元大都有習(xí)俗,立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話,就赦免了那個兵。沒料到,一說立秋拾瓜者無罪,其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵,常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感的茄子。于是,立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。

      2、立秋貼秋膘

      “貼秋膘”是立秋時節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗,尤其是在北方。這一天,北方的老百姓都會排隊買肉,回家燉上一鍋,來補(bǔ)補(bǔ)入夏之后身體的虧空。夏天天氣熱人們不想吃飯,很多人都會“掉膘”。進(jìn)入秋天之后,天氣涼爽,人們食欲增強(qiáng),于是就想吃點肉把膘補(bǔ)回來,于是就有了“貼秋膘”的說法。

      3、杭州吃西瓜

      杭州等地有立秋吃西瓜的習(xí)俗,稱為啃秋。而立秋這天,也往往是這一年最后一次吃西瓜——人們覺得立秋后,早晚天氣變涼,吃涼的東西會對腸胃產(chǎn)生影響,因此立秋后就不再吃西瓜。

      4、山東吃“渣”

      山東一些地方有立秋吃“渣”的習(xí)俗,這里的渣是“豆渣”的意思。立秋吃豆渣是源于豆渣的養(yǎng)生作用,因為吃豆渣對于秋季預(yù)防腹瀉是有好處,正所謂“立秋吃渣,不嘔不拉?!?/p>

      5、天津“咬秋”

      清朝張燾的《津門雜記·歲時風(fēng)俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”,天津等地流行立秋時節(jié)“咬秋”。人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,在立秋當(dāng)日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。

      6、四川喝“秋水”

      四川東、西部流行喝“立秋水”。在立秋時節(jié),全家老小各飲一杯,據(jù)說可消除積暑,秋來不鬧肚子。

      7、南京“啃秋”

      在老南京立秋節(jié)氣時,有著“啃秋”的習(xí)俗,還有一些非常有趣的說法,比如“秋后十八盆”,表示立秋后還有長時間的炎熱;另外,關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分,更有“公秋涼爽母秋熱”的說法。

      8、浙江吃秋桃

      浙江一帶流行在立秋這一天吃秋桃,桃子營養(yǎng)豐富,而且寓意吉祥。立秋這一天,大人小孩每個人都要吃桃子,吃完以后把桃核保留起來。等到除夕這一天,把桃核丟進(jìn)火爐中燒掉,人們認(rèn)為這樣就可以去除瘟疫,給大家?guī)砗眠\(yùn)。

      9、臺灣吃龍眼

      立秋時節(jié)正是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期,當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為“龍眼”就是“福圓”,食用龍眼可以給自己和家人帶來好運(yùn)。

      10、金華吃清涼糕

      吃清涼糕在金華市民的心里,立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗。什么是清涼糕呢?就是用番薯淀粉熬成羹狀,倒在碗里。待第二天早上,結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤剔透的白玉,然后切成小塊,撒上白糖、醋、薄荷,清涼爽口、酸甜開胃。

      立秋節(jié)氣的特點和風(fēng)俗

      貼秋膘

      民間流行在立秋這天稱體重,和立夏時的體重進(jìn)行對比。秋風(fēng)一起,胃口大開,就想吃點好的,補(bǔ)償夏天天熱食欲不振的損失。補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”,首選吃肉,所謂“以肉貼膘”。

      曬秋

      曬秋是一種典型的農(nóng)俗現(xiàn)象,具有極強(qiáng)的地域特色,流行于湖南、江西、安徽等地山區(qū)。如今在江西婺源的篁嶺古村,曬秋已經(jīng)成了農(nóng)家喜慶豐收的“盛典”,篁嶺曬秋被稱為“最美中國符號”之一,每年吸引數(shù)十萬人前去賞秋拍攝。

      咬秋

      立秋這一天,老蘇州有“咬秋”或者“啃秋”這一說法。這一天,大家都要吃西瓜,以這樣的方式來清除暑氣避免痢疾。

      立秋的特點

      立秋,意味著降雨、風(fēng)暴、濕度等,處于一年中的轉(zhuǎn)折點,趨于下降或減少。季節(jié)轉(zhuǎn)換,南方地區(qū)的降雨量、風(fēng)暴、干濕度等變化明顯;北方地區(qū),這些變化不明顯,變化明顯的是氣溫。進(jìn)入秋季后,在自然界中,陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變,萬物開始從繁茂成長趨向蕭索成熟,氣候開始由夏季的多雨濕熱開始向秋季的少雨干燥氣候過渡。立秋并不代表酷熱天氣的結(jié)束,所謂“熱在三伏”,按照“三伏”的推算方法,立秋至處暑往往還處在“三伏”期間,所以初秋天氣還很熱,真正涼爽一般要到白露節(jié)氣之后。熱與涼的分水嶺在秋季,并不是在夏秋之交。秋天的氣候分為兩個階段,初秋“悶熱”,仲秋后趨向“干燥”、“涼爽”氣候特征。這是一個暑熱與涼寒交替的季節(jié)。

      立秋習(xí)俗

      1、貼秋膘

      民間流行在立秋這天稱體重,并和立夏時體重對比。秋風(fēng)一起,胃口大開,就想吃點兒好的,補(bǔ)償夏天的損失。補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”:吃味厚的美食佳肴,當(dāng)然首選吃肉,所謂“以肉貼膘”。

      2、稱水

      舊時,老百姓分別在立秋前后用同樣大小的容器裝滿水,然后稱重。如果立秋前的水重,就表明伏水重,那么秋天雨水就少;如果立秋后的水重,那么秋天雨水就多,有可能形成秋澇。

      3、啃秋

      啃秋,又稱咬秋,漢族歲時風(fēng)俗。即立秋日吃瓜。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜,稱“咬秋”,寓意炎炎夏日,酷熱難熬,時逢立秋,將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”,據(jù)說可以不生秋痱子。在浙江等地,立秋日取西瓜和燒酒同食,民間認(rèn)為可以防瘧疾。

      立秋節(jié)氣的含義

      二十四節(jié)氣之中的第十三個節(jié)氣就是立秋,更是秋天的第一個節(jié)氣,時間在每年公歷的8月7日、8日或9日。從文字角度來看,“秋”字由禾與火字組成,是禾谷成熟的意思。秋季是天氣由熱轉(zhuǎn)涼、再由涼轉(zhuǎn)寒的過渡性季節(jié)。我國古代將立秋分為三候:一候涼風(fēng)至,二候白露生,三候寒蟬鳴。涼風(fēng)至是說,這一時節(jié)的風(fēng)會使人感到?jīng)鏊?,不同于暑天時刮來的熱風(fēng);白露生是說,早晨會有霧氣產(chǎn)生;而寒蟬鳴是說,感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。立秋是古時“四時八節(jié)”之一,民間有祭祀土地神,慶祝自己今年豐收了的一個風(fēng)俗文化。

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